Gnocchis aux pommes de terre vitelotte

Hello, hello! J’espère que tout le monde va bine! On entame cette semaine la troisième semaine de confinement.. Ça me paraît en l’écrivant complètement irréel et pourtant.. Mais c’est pas le moment de flancher hein!! Allez haut les coeurs et si tout le monde dans votre entourage se porte bien c’est le principal et nous sommes chanceux!

Aujourd’hui la recette des gnocchis à la pomme de terre vitelotte d’où leur couleur voilette pâle! Vous pouvez évidemment les faire totalement à la pomme de terre vitelotte mais ici j’ai fait un mix PDT nature et PDT vitelotte tout simplement car je n’avais plus assez de vitelotte ^^!

Ingrédients : (pour 4 personnes)

  • 250 g de pommes de terre vitelotte
  • 250 g de pommes de terre
  • 1 oeuf
  • sel/poivre
  • 140 g de farine

Crème de parmesan

  • 20 cl de crème liquide (ou 20 cl de crème de soja pour une alternative végétale)
  • 5 grosses cuillères à soupe de parmesan râpé
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 1 oignon
  • sel/poivre

  1. Tout d’abord peler les pommes de terre et coupez le en cube.
  2. Passez-les sous l’eau pour les nettoyer.
  3. Puis les faire cuire à la vapeur (perso je les fais cuire au Magimix).
  4. Une fois cuites, égouttez les bien.
  5. Dans un saladier écrasez les pommes de terre encore chaudes à l’aide d’un presse purée ou d’un écrase purée.
  6. Attendez qu’elle refroidisse ajoutez y le sel et le poivre.
  7. Quand les pommes de terres sont écrasées, ajoutez le jaune d’oeuf et la farine et pétrissez la pâte à la main jusqu’à obtention d’une boule lisse, si la pâte est un peu collante ajoutez un peu de farine.
  8. Puis quand votre boule de pâte à gnocchis est prête, découpez la en 6 pâtons.
  9. Vous devrez ensuite rouler chaque boule en boudins d’environ 20 cm.
  10. Coupez les boudins en gnocchis environ 1 cm-1cm 1/2!
  11. Reitérez jusqu’à épuisement de la pâte.
  12. Prendre un petit boudin et façonnez une petite boule, vous pourrez ensuite appuyez le dos d’une fourchette pour faire le marquage et répétez l’opération jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de pâte.
  13. Faites bouillir un grand volume d’eau salée.
  14. Quand l’eau bout plongez y vos gnocchis, ils seront prêts quand ils remonteront à la surface (3 à 4 min).
  15. En attendant émincez votre demi oignon.
  16. Dans une poêle préalablement huilée versez l’oignon/l’ail, faites revenir 2 minutes, versez la crème liquide, la cuillère de moutarde.
  17. Salez poivrez et faites mijoter à feu doux (environ 5 min à surveiller).
  18. Quand les gnocchis sont remontés à la surface, égouttez les et faites les revenir 3 minutes à la poêle.
  19. Quand vos gnocchis sont prêts, disposez les dans une assiette et versez la crème de parmesan et il ne vous reste plus qu’à vous régaler!
  20. Puis bon si vous êtes gourmands comme nous ajoutez encore plus de parmesan râpé ou en copeaux par dessus!

Fish & Chips au four

Hello, hello! J’espère que vous allez tous bien? Bon et bien moi ça fait une semaine que je suis confinée chez moi^^, et je suis plutôt surprise car je suis hyper productive aha ! (par contre clairement pour faire ma compta je suis toujours pas motivée AHAHAHA!). Le confinement m’aura aura au moins fait reprendre le sport et ça c’est plutôt cool!

Bon aujourd’hui je vous partage la recette des fish and chips au four! Et oui beaucoup d’entre vous ont envie de faire la célèbre recette du fish and chips mais vous n’êtes pas fan du côté friture! Et clairement je vous comprends car je n’en suis pas friande non plus! Et puis on a pas tous à la maison, une machine où plonger la friture dans un bain d’huile! En plus cette recette vous permet d’utiliser du pain dur en guise de chapelure!

Ingrédients : (pour 2 personnes)

Pour préparer le poisson :

  • 2 filets de limande (ici j’ai fait avec ce que j’avais dans le frigo!), il est possible d’utiliser du poisson congelé c’est ce que j’ai fait!, mais pensez à le faire décongeler au frigo et à bien l’égoutter!)
  • Chapelure (ici faite avec du pain dur broyé en miettes au mixeur!) (70g , vous devrez peut être en rajouter)
  • farine (50 g) (vous devrez peut être en rajouter)
  • 2 oeufs
  • origan

4 -5 pommes de terre

  • Tout d’abord pelez vos pommes de terre, et coupez les en formes de frites.
  • Lavez les et séchez les.
  • Puis selon le mode de cuisson que vous utiliserez mettez vos frites à cuire . Pour ma part j’utilise l’Actifry donc je lance mes frites en même temps que la cuisson du poisson ! Mais si vous les faites au four par exemple lancez les maintenant à 200° pendant 20 minutes environ.
  • Passons au poisson, préchauffer le four à 220°.
  • Si votre poisson est congelé pensez à le sortir la veille et à surtout bien l’égoutter!
  • Pour préparer votre Fish and Chips, préparer 3 bols contenant l’un de la farine, l’autre les oeufs battus et le dernier la chapelure mélangé à 1 cuillère à café d’origan (ici du pain dur broyé).
  • Tremper votre morceau de poisson dans le bol de farine, puis tremper le dans le bol d’oeufs puis pour finir rouler votre filet de poisson dans la chapelure.
  • Reproduisez la même chose avec le deuxième morceau de poisson.
  • Sur la plaque de votre four, disposez du papier cuisson et déposez vos filets de poissons fraîchement panés.
  • Enfournez ensuite pour 15 à 20 minutes (la cuisson dépendra de l’épaisseur de vos filets).
  • Pensez à tourner vos filets à mi cuisson !
  • Pendant ce temps préparez une sauce tartare qui accompagnera à merveille le fish & chips , je ne vous donnerai pas la recette car clairement il me manquait la moitié des ingrédients mdr.
  • Quand votre poisson est cuit et que vos frites aussi, servez le tout dans une assiette et régalez vous de suite! N’oubliez pas d’ajouter 1/2 ou 1/4 de citron par filet de poisson!
  • Encore meilleur avec une bonne bière ou un cidre (ou même un verre d’eau c’est très bien hein !).

Tarte aux pommes rustique

Hello hello! Bon première recette suite aux mesures de confinement annoncées hier! S’IL VOUS PLAÎT, RESTEZ CHEZ VOUS BON SANG!!!!

Bref on ne va pas faire de polémique ici, cependant évidemment je vous proposerai toujours des recettes gourmandes pour vous passer le temps! Je passerai peut être à trois recettes/ semaines afin que vous ayez pleins de choix pour ne pas vous ennuyer et varier vos différents repas!

Du coup aujourd’hui je vous partage la recette de cette tarte rustique qui vous a beaucoup plu! Et pourtant il n’y a rien de plus simple mais c’est terriblement gourmand!!

Ingrédients :

  • 1 pâte sablée (je n’avais que ça sous la main et c’était top!)
  • 7 petites pommes (variable selon la taille de vos pommes^^)
  • 250 g de compote de pommes nature
  • sucre roux & sucre à la noisette
  • Préchauffez le four à 180°.
  • Commencez par laver les pommes.
  • Puis pelez les.
  • Coupez les en deux et enlevez leurs trognons.
  • Dans un moule à tarte étalez et piquez votre pâte.
  • Tapisser le fond de compote de pomme nature.
  • Posez les demies-pommes sur une planche à découper (ou une assiette), puis taillez les en tranches fines, laissez toutes les tranchez « collées » entre elles.
  • Disposez ensuite les pommes sur la pâte en les enfonçant légèrement dans la compote.
  • Puis une fois vos pommes disposées, saupoudrez la tarte de cassonade, puis ensuite saupoudrez de sucre à a noisette (ici les mesures du sucre sont à votre guise ^^, si vous n’avez pas de sucre noisette optez juste pour de la cassonnade.
  • Enfournez ensuite 40 minutes (à surveiller).
  • Laissez tiédir et régalez vous!!!!!