Burger au steak de tofu

Hello les p’tites potes!

Aujourd’hui une recette que vous avez dans ma story ce week end sur Instagram, si tu ne me suis pas encore c’est par ici!

Je ne suis absolument pas végétarienne mais je dois avouer que j’aime beaucoup les alternatives à la viande! (Je n’en mange pas beaucoup).

J’ai trouvé ce tofu au piment d’espelette à Grand Frais, et je regrette vraiment pas de l’avoir pris car il est vraiment goûtu et sent vraiment bon les épices, le barbecue tout ça quoi!

 

Ingrédients:

  • 80/100 grammes de tofu au piment d’espelette (évidemment prenez celui que vous aimez!).
  • 1/2 échalote
  • 1 pain à burger
  • 1 petite tomate
  • 1 à 2  feuilles de salade émincées
  • moutarde
  • 1 cuillère à café d’huile d’olive
  • sel/poivre
  • Ossau Iraty
  • Emporte pièces pour former le steak
  • Piment d’espelette/ herbes de Provence

  1. Commencer par émietter le tofu (perso je l’ai fait avec a fourchette sans aucun soucis c’est même plutôt ludique!)
  2. Coupez la tomate en lamelles, émincez la salade. Réservez.
  3. Dans un bol mettre le tofu émietté, l’huile d’olive, le sel, le poivre. Bien mélanger.
  4. Ajoutez ensuite un peu de piment d’espelette et d’herbes de Provence si vous le souhaitez et mélangez de nouveau.
  5. Faites chauffer la poêle sur le feu en y ajoutant un trait d’huile d’olive pour ne pas que le steak colle à la cuisson.
  6. Disposez votre emporte pièces sur votre poêle et remplissez le du mélange. (mes emporte pièces étant petits j’ai pu faire 2 petits steaks pour mon burger)
  7. Faites cuire 3 à 4 minutes de chaque côté (la face doit être dorée)!
  8. Pendant que le steak cuit, passez votre pain à burger au four pour le faire croustiller (mais pas trop!). Il faut qu’il soit croustillant et moelleux à la fois.
  9. Je fais chauffer mon four à 200° et je fais dorer mes pains 4 minutes.
  10. Les steaks sont presque prêts! En attendant émincez les oignons et faites les revenir.
  11. Sortez les bugers du fours quand ils sont dorés, badigeonnez les 2 faces de moutarde (ou de tout autre condiment). Ajoutez quelques rondelles de tomates, de la salade et les steaks de tofu cuits.
  12. Rajoutez par dessus de la tomate, de la salade et finissez par le fromage.
  13. Vous pouvez repasser le tout au four 2/3 minutes pour que le fromage fonde un peu. A déguster avec des frites maison ou une grosse salade verte!

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