Mon Cheescake poire & amande sans cuisson

Bonjour, bonjour par ici. J’espère que vous allez bien aujourd’hui je vous propose une recette que j’avais faite en septembre dernier (et oui ça date un peu mais j’avais vraiment envie de vous la publier) celle du cheesecake sans cuisson a la poire & amande.

Hyper pratique quand on n’a pas forcément de four! Ce fut un très bon dessert, hyper frais & léger!

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Ingrédients:

Pour le fond du cheesecake:

  • 200 g de petits beurres
  • 70 g de beurre fondu

Pour le reste du cheesecake:

  • 500 g de fromage frais (je prends le Philadelphia)
  • 75g de sucre
  • 3 cuillères à soupe d’arôme de vanille 
  • 1 boîte de conserve de poires
  • 33 cl de crème liquide entière (très froide)
  • 1 sachet de poudre d’amande

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  1. Ecraser les petits beurres (je les ai mis dans un sac de congélation et je les ai écrasés avec un rouleau à pâtisserie).
  2. Dans un saladier mettre les petits beurre écrasés et le beurre fondu et mélanger.
  3. Dans un moule à charnière, disposez du papier sulfurisé et tassez le mélange petits beurre/beurre fondu. A disposer comme un fond de tarte.
  4. Réservez au frais.
  5. Egoutter les poires en conserve (ou si elles sont fraîches, pelez les et coupez les en deux).
  6. Coupez les poires en cube.
  7. Dans une poêle ajoutez un peu de matières grasses, verser 50g de sucre et le caraméliser et jetez y les poires. Remuer. Mettre les poires de côté.
  8. Mélanger maintenant le fromage frais, le reste de sucre. Ajouter aussi l’arôme de vanille & la poudre d’amande et mélanger de nouveau. Ajoutez ensuite la crème liquide entière (très froide) et mélangez la au batteur.
  9. Sur le fond de biscuits écrasés, disposez les poires et par dessus ajoutez la crème vanillée. Filmez le cheesecake et réservez au frais.
  10. Réservez pendant au moins 4h.
  11. Vous pouvez ensuite ajoutez des poires sur le dessus pour la déco.

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