Rouleaux de printemps veggie

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Hey hey tout le monde j’espère que vous allez bien? Peut être avez vous encore un week end prolongé? Décidément le mois de mai/juin est quand même ultra light en jour travaillés LOL.

Pour moi tout va bien j’ai repris les cours mardi et je ne suis que JOIE. Pour ceux qui n’ont pas suivi je suis actuellement une formation de responsable de contenus digitaux (community manager) et J’ADORE CA.

Anyway! Aujourd’hui une petite recette de rouleaux de printemps végétarien! Mais les rouleaux sont déclinable selon les envie il en existe même des versions sucrées!! (Que je testerai prochainement aha). Du coup pour les beaux jours qui sont là je trouve que les rouleaux de printemps sont une bonne alternative pour manger des légumes et avoir un repas hyper rafraîchissant et rassasiant!

Accompagnés d’une sauce maison c’est vraiment excellent , c’était la première fois que j’en faisais et c’était pas si mal pour une première fois et surtout c’était délicieux avec ma maman on s’est vraiment régalées! Attention la confection des rouleaux de printemps prend un peu de temps (découpe des légumes) et le pliage doit se faire de manière délicate!

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Ingrédients: (pour 6 rouleaux)

  • 6 galettes de riz (dispo dans les grandes surfaces rayon cuisine du monde OU magasin chinois)
  • 1/2 concombre
  • 2 carottes
  • feuilles de laitue iceberg
  • radis (ou tout autre légumes que vous souhaitez!)
  • 10 feuilles de menthe fraîche
  • 50 g de vermicelles de riz

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  1. Faites cuire les vermicelles de riz (les instructions sont indiquées derrière le paquet!)
  2. Pendant ce temps là, occupez vous de vos légumes! Coupez les en julienne (lanières fines) et réservez les.
  3. Emincez la menthe également. Réservez.
  4. Remplir un plat d’eau chaude (assez grand pour y faire rentrer les galettes de riz)
  5. Quand les vermicelles sont cuits, passer les sous l’eau froide.
  6. Passez vos galettes de riz dans le plat d’eau chaude et laissez la le temps qu’elle deviennent molle et souple (environ 20 secondes)
  7. Il est préférable d’avoir un torchon PROPRE et sans dessins en relief sur son plan de travail pour le roulage (certains disent qu’il en faut d’autres non, perso j’ai fait avec et ça s’est très bien passé pour une première!), ou bien encore une planche à découper.
  8. Posez donc votre galette de riz « molle » sur votre torchon et déposez y votre salade émincée, un peu de feuille de menthe émincée et les vermicelles de riz.
  9. Et ensuite ajoutez le reste des légumes (je vous conseille pour cette étape et bien savoir où placer les ingrédients et surtout savoir comment plier de regarder des vidéos sur Youtube ^^).
  10. Viens l’étape cruciale et la plus difficile celle du pliage!(surtout il faut bien serrer la galette autour des légumes pour ne pas qu’ils se fassent la malle!)
  11. Les noms sont à consommer le jour même de leur confection, vous pouvez les emballer en attendant de les servir et surtout conserver les bien au frais!!
  12. Je ne vous donnerai pas la recette de la sauce cacahuète qui accompagnait les rouleaux car j’ai mixé plusieurs recettes et ait fait un peu de pif^^! Mais vous en trouverez des délicieuses sur le net!!
  13. Régalez vous!

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