Tarte rustique abricot et coco

HELLO!

J’espère que tout le monde va bien? Pour ma part je traîne un vilain rhume sorti de nulle part depuis 1 semaine SO ANYWAY. Aujourd’hui je reviens avec une recette hyper fastoche de tarte rustique abricot/coco pour terminer en beauté la saison des abricots!

Je sais qu’elle vous avait beaucoup plu quand je vous avais publié la photo sur Instagram en juin!

C’est une recette plutôt simple sachant qu’en plus je n’ai pas fait la pâte moi même aha!! Mais évidemment vous pouvez faire votre propre pâte brisée vous même pour encore plus de bonheur en bouche! C’est d’ailleurs mes prochains défis, faire mes pâtes feuilletées, brisées, sablées à la maison pour éviter d’acheter celles du commerce!  Mais pour cela j’avoue que j’attends qu’il fasse beaucoup moins chaud pour travailler le beurre tranquillement sans qu’il ne fonde en l’espace de 8 secondes!

BREF c’est parti pour la recette tu es prêt?P5315811.jpg

Ingrédients:

  • 15 à 20 abricots (cela peut varier selon la taille des fruits)
  • 1 pâte sablée industrielle ou maison (vous trouverez pleins de recettes sur le net)
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 40 g de noix de coco râpée
  • 1 jaune d’oeuf pour la dorure
  • 50 grammes sucre cassonade
  • 2 cuillères à soupe de cassonade pour saupoudrer les abricots à la fin
  • 2 cuillères à soupe de coco râpée pour saupoudrer les abricots à la fin
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  1. Si vous devez préparer votre pâte c’est le moment! Si vous en acheté une, sortez la du frigo.
  2. Préchauffez votre four à 180°.
  3. Lavez vos abricots et laissez les sécher.
  4. Déroulez votre pâte sablée sur votre plan de travail.
  5. Dans un saladier mélangez coco râpée, la cassonade et le jus de citron.
  6. Coupez vos abricots en deux et les dénoyauter.
  7. Sur votre fond de tarte déposez au centre, le mélange coco/cassonade/citron en laissant à peu près 3 cm de pâte sur les bords.
  8. Placez ensuite vos demi abricots sur le mélange.
  9. Puis rabattez ensuite les bords de la pâte sur les abricots.
  10. Dorer la pâte avec le jaune d’oeuf à l’aide d’un pinceau.
  11. Saupoudrer la tarte du reste de cassonade et du reste de coco râpé.
  12. Enfournez ensuite pour 35 à 40 minutes (à surveiller selon les fours).
  13. Et voilà votre tarte est prête! A déguster tiède (avec une boule de glace vanille pour les gourmands!) ou même froide avec un bon thé, un bon café bref ce que vous voulez de toute façon ce sera délicieux 🙂 !

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