Mon Carott Cake maison

Dans cette version PAS DE CANNELLE car je dette ça, mais dans la « vraie » version il y en. A vous de voir si vous souhaitez en rajouter ou non ;)!

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Ingrédients pour un gros cake:

  • 8 à 10 carottes selon leur taille (ici 300 grammes)
  • 90 grammes de noix (en mettre de côté en plus pour la déco)
  • 80 grammes de noisettes (en mettre de côté en plus pour la déco)
  • 4 oeufs
  • 1 yaourt nature (ici SKYR)
  • 70 grammes de sirop d’agave
  • 100 grammes de farine
  • 80 grammes de Maizena
  • 1 sachet de levure

Pour le glaçage:

  • 1/4 citron
  • 250 grammes de sucre glace
  • 2 à 3 cuillères à soupe d’eau tiède

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  1. Lavez et pelez les carottes.
  2. Coupez les extrémités.
  3. Râpez les finement.  Moi je les ai encore mixer un chouia après. Réservez.
  4. Préchauffez le four à 180°.
  5. Dans un saladier (encore mieux si vous un robot!) mélangez la farine, la Maïzena et la levure.
  6. Puis ajoutez ensuite les oeufs, le yaourt et le sirop d’agave. Mélangez vivement pour obtenir un mélange homogène.
  7. Concassez les noix et noisettes et rajoutez les au mélange. Mélangez.
  8. Puis vient le moment de rajouter les carottes préalablement râpées et mélangez une dernière fois.
  9. Dans un moule à cake (ou moule à manqué c’est selon votre envie les deux se font^^! ou même en version mini), huilez le fond de votre moule et farinez le (ôtez l’excédent de farine (cela servira à ce que le cake ne colle pas au démoulage).
  10. Versez votre pâte dans le moule et enfournez le cake!
  11. Laissez cuire 40 minutes (à surveiller selon les fours et à prolonger au besoin).
  12. Pour voir si votre cake est cuit, piquez un couteau ou un cure dent quand la lame ressort propre le gâteau est cuit et vous pouvez le sortir!
  13. Laissez refroidir.
  14. Quand le gâteau est froid, préparez le glaçage.
  15. Dans un bol, mélangez le sucre avec 1/4 citron.
  16. Puis ajoutez deux cuillères à soupe d’eau tiède. Le mélange doit être bien épais et liquoreux (vous pouvez alors rajouter une cuillère d’eau au besoin ou rajouter du sucre si le glaçage est trop liquide).
  17. Quand le glaçage est prêt, badigeonnez en généreusement le cake. (je l’ai fait en plusieurs fois pour avoir une couche vraiment épaisse, j’ai laissé reposé quelques minutes entre chaque couche de glaçage.
  18. Vous pouvez sinon faire un glaçage au fromage frais (vous trouverez pleins de recettes sur le net, cependant conservez le bien au frigo si vous optez pour ça glaçage).
  19. Ajoutez par dessus le reste de noisettes/noix concassés sur le glaçage.
  20. Puis laissez le figer au frigo.
  21. Vous pouvez alors vous régaler! A déguster tiède ou même froid avec grande tasse de thé ou un grand chocolat chaud!!

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