Pesto d’épinards

Hello, tout le monde! J’espère que tout le monde va bien?

Il y a quelques semaines j’ai eu une idée faire un pesto d’épinards, et cette idée ne m’est plus sortie de la tête alors hop j’ai filé à GRAND FRAIS! J’ai acheté un énoooorme sachet d’épinards frais en vrac et hop c’était parti!

J’y ai fait quelques modifications mais il a fait un tabac!

 

Ingrédients: Pour environ 650 grammes de pesto (oui je m’étais un peu emballée aha!!)

  • 600 grammes épinards frais 
  • 20 cl d’huile d’olive
  • deux poignées de cacahuètes non salées
  • gros sel
  • 4 gousses d’ail (vous pouvez en mettre moins si vous souhaitez que cela se sente moins)
  • 120 grammes de parmesan 

 

  1. Lavez et égouttez vos épinards frais (attention cette étape est importante pour qu’il ne rejette pas trop d’eau!)
  2. Dans un robot, ici j’ai encore et toujours utilisé le robot MAGIMIX ;), mettre les épinards frais et mixer environ 30-45 secondes (cela dépendra de la puissance de votre robot.)
  3. Pendant ce temps là, épluchez vos gousses d’ail et mettez les dans le mixeur. Mixez pendant 30 secondes.
  4. Mettre ensuite l’huile d’olive, les cacahuètes non salées, le gros sel (attention à ne pas trop en mettre ;), mieux vaut le faire au fur et à mesure pour ne pas se retrouver avec un pesto beaucoup trop salé!) et mixez 1 minute.
  5. Puis ajoutez enfin le parmesan râpé et mixez une dernière fois environ 1 minute!
  6. Vérifiez la consistance de votre pesto et remixer au besoin! Goûter et ajuster votre pesto ! Et voilà c’est prêt!
  7. Il se conservera quelques semaines au frigo dans un bocal bien fermé! Ajoutez y un peu d’huile d’olive par dessus pour le protéger de l’oxygène(pensez à le faire à chaque utilisation) et pensez à bien mélanger bien avant de le déguster!!
  8. Voilà votre pesto est READY, vous pouvez vous faire votre plat de pâtes et vous régaler!! Puis si comme moi vous êtes gourmands vous pourrez rajouter du parmesan par dessus hihi!

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