Soupe thaï aux légumes

Hello, hello! J’espère que tout le monde va bien en ce dimanche soir et que ce n’est pas trop la déprime! Ici ça peut aller même si le mood est pas au top niveau, mais dans 9 jours (BON SANG) c’est noël et même si je ne serai pas avec ma famille cette année je serai avec la famille de l’amoureux  et je sais que ce sera chouette!

Bref! Vous avez été nombreux à vouloir la recette de cette soupe thaï aux légumes (du coup idéale pour les végétariens et vegans!), et vous avez bien raison car c’était vraiment un bonheur en bouche! Mais si vous me suivez depuis longtemps vous savez que je suis totalement fan des saveurs asiatiques!

J’ai trouvé les BOK CHOY (sorte de chou qui nous vient de Chine), la citronnelle et le sésame noir dans un magasin asiatique. Pour tout le reste des ingrédients vous trouverez ça un peu partout (perso je prends toujours mes fruits et légumes chez GRAND FRAIS et je ne m’en lasse pas, PS: je paie moi même mes aliments chez GRAND FRAIS hein ;).)

Ingrédients :

  • 1 BOK CHOY
  • 1 oignon rouge
  • Poivre
  • 200 g de nouilles au blé
  • 1/2 piment vert
  • 1/2 tige citronelle
  • 6 feuilles de chou chinois
  • 6 champignons
  • 3 carottes
  • 1/2 citron jaune
  • Sauce soja salée
  • 400 ml lait de coco (1 boîte de conserve)
  • 600 ml d’eau
  • 1 bouillon cube de légumes (ou la saveur de votre choix ^^).
  • Coriandre en poudre (ou encore mieux fraîche)
  • 1/2 brocoli
  • Sesame noir (facultatif)

  1. Faites bouillir l’eau  et versez-y le bouillon de légumes.
  2. Emincez la citronnelle et le demi piment, laissez infuser quelques instants à feu moyen.
  3. En attendant préparer vos légumes: épluchez les carottes et émincez les.
  4. Coupez les champignons et émincez les, émincez l’oignon.
  5. Préparez votre brocoli et détaillez le en bouquet. Emincez le chou chinois.
  6. Quand l’eau bout rajoutez vos légumes et faites cuire 2 à 3 minutes.
  7. Ajoutez ensuite le lait de coco et mélangez.
  8. Ajoutez ensuite 2 à 3 cuillère à soupe de sauce soja salée et le jus d’1/2 citron.
  9. Poivrez et ajoutez la coriandre (moi je l’utilise en poudre à vous de voir la quantité que vous souhaitez mettre moi perso j’adore ça!).
  10. Rajoutez ensuite les nouilles (là ce sera à vous de voir le temps de cuisson des nouilles). Mélangez bien.
  11. Lavez le BOK CHOY et coupez le en deux et disposez le sur la soupe il va cuire tout doucement (même s’il n’est pas entièrement tendre il se mange aussi cru!)
  12. Laissez mijoter jusqu’à ce que les légumes soient tendres (environ 7 à 8 minutes)..
  13. Servez et parsemez de graines de sesame.

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