Les financiers tigrés au chocolat

Hello, hello! J’espère que vous allez bien et que vous avez fêté dignement ce changement d’année pour ma part comme vous avez pu le voir en story j’étais solo avec mon assiette de gyozas maison (si délicieuses je vous partage le recette rapidement!!), un verre de vin blanc sous mon plaid devant netflix et c’était plutôt chouette aha!!

Aujourd’hui on se retrouve avec la fameuse recette des financiers tigrés au chocolat qui vous ont visiblement tapé dans l’oeil puisqu’à mine je les avais posté en story que vous avez été des dizaines et des dizaines à réagir! Pareil sous le post des financiers aha, je vois que vous êtes toujours gourmands pour 2020 et ça c’est chouette!

Le plus de cette recette elle est sans matière grasse (sauf la ganache qui contient de la crème et beurre), elle a été validée par l’amoureux qui est actuellement en train d’ne déguster un avec un bon café! La chose indispensable pour la recette est d’avoir le bon moule! En effet il vous faudra un moule adéquat pour recevoir la ganache, par exemple des mini moule a kouglof ou mini moule à donut (ce que j’ai utilisé ici).

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Biscuits (pour environ 8) :

  • 1 yaourt nature
  • 2 oeufs
  • 40 g sucre
  • 45 g de poudre d’amande
  • 40 g farine
  • 30 g vermicelles chocolat

Ganache chocolat (il vous en restera après la recette) :

  • 90 g de crème liquide
  • 80 g chocolat
  • 10 g beurre

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  1. Préchauffez le four à 180°.
  2. Mélangez ensemble le sucre et la poudre d’amande.
  3. Séparer les blancs des jaunes d’oeufs. Réservez vos jaunes d’oeufs pour une autre recette des sablés par exemple!
  4. Ajoutez les blancs d’œufs au sucre et à la poudre d’amande. Mélangez.
  5. Incorporez la farine, la yaourt nature et mélanger bien.
  6. Puis terminer en ajoutant  les vermicelles au chocolat et mélangez de nouveau.
  7. Versez ensuite la préparation dans les moules adéquats (s vous choisissez les mini moules à donuts remplissez quasiment jusqu’en haut du moule).
  8. Enfournez pour 15 minutes à 180°, à surveiller selon les fours. Vérifier la cuisson à l’aide d’un couteau.
  9. Laissez refroidir.
  10. Quand les financiers sont froids, préparez votre ganache chocolat.
  11. Dans une casserole versez la crème fraîche et faites bouillir.
  12. Le temps que la crème bout, casser le chocolat dans un saladier et ajoutez y le beurre en morceaux.
  13. Quand la crème bout versez la sur le chocolat et le beurre et mélangez à l’aide d’une maryse ou spatule.
  14. Si la préparation n’est pas assez fondue vous pouvez la passer au micro ondes quelques secondes. Il faut que la ganache soit bien lisse!
  15. Remplir les coeurs de vos financiers de la ganache puis réfrigérez les pour que la ganache durcisse et après régalez vous!

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