Mes gyozas au poulet

Hello, hello j’espère que tout le monde va bien. Pour ma part cette semaine a été particulièrement relou (si tu me suis sur Insta tu dois savoir pourquoi!). Bref vivement demain pour de nouvelles aventures!

En attendant aujourd’hui je reviens avec ma recette dr gyozas qui vous a tant fait réagir! ( et encore merci pour tous vos gentils mots!!), pour le 31/12 j’étais seule pour la soirée car l’amoureux travaillait j’ai donc décidé de ne pas me laisser abattre et de me préparer quand même un bon petit plat! J’ai donc décidé de me préparer des gyozas, vous avez été plusieurs à me dire que vous adoreriez en préparer mais que la confection vous faisait peur. La confection de la pâte est hyper simple puisqu’il faut seulement deux ingrédients! Le moment le plus compliqué sera le pliage, vous trouverez sur youtube des tonnes et des tonnes de tutos de pliage ! pour ma part j’en ai couplé plusieurs! et honnêtement je suis plutôt fière du résultat, seul le premier était vraiment moche aha!!

 

Ingrédients : (Pour 12-15 gyozas)

Pâte à gyoza :

  • 200 g de farine T55

  • 100 ml d’eau

Farce :

  • 1 escalope de poulet
  • coriandre fraîche
  • sel/poivre
  • 1/2 tige de citronnelle
  • sauce soja sucrée
  • sauce soja salée
  • 1/2 oignon
  • 1 gousse d’ail

 

  1. Pour préparer votre pâte à gyoza, mélangez la farine et l’eau dans un saladier.
  2. Puis travailler énergiquement la pâte à la main pendant 5 à 10 minutes.
  3. Formez une boule et filmez la à l’aide de cellophane et mettez la au frigo pendant 30 minutes à 1h.
  4. Pendant ce temps là préparez votre farce.
  5. Découpez le poulet très finalement (vous pouvez même le hacher) et le mettre dans un saladier.
  6. Emincez l’oignon, l’ail et mélangez avec le poulet.
  7. Emincez le citronnelle, la coriandre et ajoutez au poulet.
  8. Mélangez bien tous les ingrédients, ajoutez ensuite 2 cuillères à soupe de sauce soja salé et une cuillère à soupe de sauce soja sucré. Salez (attention la sauce soja est déjà très salée!), et poivrez.
  9. Une fois bien mélangée faites cuire le poulet enrobé pendant 2-3 minutes.
  10. Laissez refroidir.
  11. Quand votre pâte à gyoza a suffisamment reposé, coupez la en 12-15 petites boules.
  12. Etalez les avec un rouleau de pâtisserie et faites des jolis cercles grâce à des emporte pièces.
  13. Déposez une à deux cuillères à café de farce au centre des ronds de pâte (attention à ne pas en mettre trop!).
  14. Humidifiez ensuite les bords de la pâte et refermez les pour former des demies lunes.
  15. Pincez les bords (pour ne pas que la farce s’échappe!), puis vient le moment fastidieux du pliage arrive!
  16. Faites chauffer une poêle avec de l’huile.
  17. Quand la poêle et l’huile sont chaudes disposez vos gyozas sur leur fond et faites les cuire pendant 3-4 minutes à feu moyen (il faut que le dessous des gyozas soient dorés).
  18. Puis faites les cuire à la vapeur pendant 20-25 minutes (ici je les ai fait cuire au MAGIMIX !)
  19. Disposez vos gyozas sur un plat et dégustez les! Je les ai dégustés avec un bon verre de vin blanc (*attention à l’abus d’alcool), et trempés dans de la sauce soja sucrée ou salée!

 

BON APPÉTIT!

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3 commentaires sur « Mes gyozas au poulet »

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