Fish & Chips au four

Hello, hello! J’espère que vous allez tous bien? Bon et bien moi ça fait une semaine que je suis confinée chez moi^^, et je suis plutôt surprise car je suis hyper productive aha ! (par contre clairement pour faire ma compta je suis toujours pas motivée AHAHAHA!). Le confinement m’aura aura au moins fait reprendre le sport et ça c’est plutôt cool!

Bon aujourd’hui je vous partage la recette des fish and chips au four! Et oui beaucoup d’entre vous ont envie de faire la célèbre recette du fish and chips mais vous n’êtes pas fan du côté friture! Et clairement je vous comprends car je n’en suis pas friande non plus! Et puis on a pas tous à la maison, une machine où plonger la friture dans un bain d’huile! En plus cette recette vous permet d’utiliser du pain dur en guise de chapelure!

Ingrédients : (pour 2 personnes)

Pour préparer le poisson :

  • 2 filets de limande (ici j’ai fait avec ce que j’avais dans le frigo!), il est possible d’utiliser du poisson congelé c’est ce que j’ai fait!, mais pensez à le faire décongeler au frigo et à bien l’égoutter!)
  • Chapelure (ici faite avec du pain dur broyé en miettes au mixeur!) (70g , vous devrez peut être en rajouter)
  • farine (50 g) (vous devrez peut être en rajouter)
  • 2 oeufs
  • origan

4 -5 pommes de terre

  • Tout d’abord pelez vos pommes de terre, et coupez les en formes de frites.
  • Lavez les et séchez les.
  • Puis selon le mode de cuisson que vous utiliserez mettez vos frites à cuire . Pour ma part j’utilise l’Actifry donc je lance mes frites en même temps que la cuisson du poisson ! Mais si vous les faites au four par exemple lancez les maintenant à 200° pendant 20 minutes environ.
  • Passons au poisson, préchauffer le four à 220°.
  • Si votre poisson est congelé pensez à le sortir la veille et à surtout bien l’égoutter!
  • Pour préparer votre Fish and Chips, préparer 3 bols contenant l’un de la farine, l’autre les oeufs battus et le dernier la chapelure mélangé à 1 cuillère à café d’origan (ici du pain dur broyé).
  • Tremper votre morceau de poisson dans le bol de farine, puis tremper le dans le bol d’oeufs puis pour finir rouler votre filet de poisson dans la chapelure.
  • Reproduisez la même chose avec le deuxième morceau de poisson.
  • Sur la plaque de votre four, disposez du papier cuisson et déposez vos filets de poissons fraîchement panés.
  • Enfournez ensuite pour 15 à 20 minutes (la cuisson dépendra de l’épaisseur de vos filets).
  • Pensez à tourner vos filets à mi cuisson !
  • Pendant ce temps préparez une sauce tartare qui accompagnera à merveille le fish & chips , je ne vous donnerai pas la recette car clairement il me manquait la moitié des ingrédients mdr.
  • Quand votre poisson est cuit et que vos frites aussi, servez le tout dans une assiette et régalez vous de suite! N’oubliez pas d’ajouter 1/2 ou 1/4 de citron par filet de poisson!
  • Encore meilleur avec une bonne bière ou un cidre (ou même un verre d’eau c’est très bien hein !).

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