Aubergines à la Parmigiana

Buongiorno a Tutti! Aujourd’hui vous l’aurez compris je vous propose une recette italienne grâce aux produits MUTTI!! Ils m’ont envoyé il y a quelques semaines un colis de folie avec leur différentes préparations de tomates! Et d’ailleurs un concours vous attend ICI sur mon INSTA pour gagner un panier gourmand de folie!

J’ai donc évidemment décidé de tenter pour la première fois une recette italienne!

J’avais acheté des aubergines car j’avais déjà prévu de faire une recette avec et ce colis gourmand est tombé au bon moment !

Dans cette recette plutôt facile mais assez longue il y aura pas mal de photos pour vous donner l’eau à la bouche Aha!!

Je pense que vous pouvez également faire une alternative en incluant de la viande dedans sans problème!

Ingrédients:

  • 4 aubergines

  • Huile d’olive

  • 800 grammes de tomates pelées Mutti (2 boites)

  • Origan

  • 1 sachet de parmesan en poudre ou en copeaux selon préférence

  • Sel/poivre

  • 2 gousses d’ail

  • 1 gros oignon

  • 1 belle grosse poignée de basilic frais

  1. Préchauffez le four à 210 degrés.
  2. Commencez par nettoyer vos aubergines, coupez leur la tête & coupez les en lamelles dans le sens de la longueur.
  3. Quand le four est bien chaud, Sur le grill ou dans un plat recouvert de papier sulfurisé disposez les lamelles d’aubergines préalablement enduites au pinceau d’huile d’olive. Enfournez 10/12 minutes par face! Donc en tout presque 25 minutes. Répétez l’opération jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’aubergine crues. Elles doivent être légèrement dorées et un peu molles!
  4. Pendant que les aubergines se dorent la pilule, ouvrez vos 2 boites de tomates pelées.
  5. Émincez l’oignon, l’ail.
  6. Dans une grosse casserole ajoutez de l’huile pour faire revenir l’oignon et l’ail (attention à surveiller ça peut très vite brûler).
  7. Quand l’oignon est transparent, ajoutez un peu d’origan et remuez.
  8. Ajoutez ensuite les tomates pelées (que vous pouvez couper grossièrement) dans la poêle avec oignon & ail! Faites mijoter pendant 10 à 15 min. A surveiller évidemment.
  9. Quand le mélange a réduit, il est l’heure de ciseler les feuilles de basilic et de les jeter dans la sauce.
  10. Puis de saler et de poivrer!
  11. Vos tranches d’aubergine doivent être prêtes!
  12. Dans un grand plat, disposez une couche de sauce tomate, une couche de parmesan, une couche de lamelles d’aubergines. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients! Le mieux étant de terminer par une couche de sauce tomate et parmesan!
  13. Enfournez ensuite au four pour environ 35 minutes à 180 degrés (la cuisson peut être prolongée selon les fours!).
  14. Quand le plat est prêt servez chaud!!

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