Risotto citrouille aux deux fromages

Hello, hello j’espère que tu vas bien, ici la tempête s’est un peu calmée et le soleil pointe le bout de son nez! Du coup pour fêter ça je vous partage cette succulente recette de risotto à la citrouille! On l’a dévoré avec l’amoureux, on l’a accompagné de lardons et de noisettes concassées bref régalade assurée! Le risotto est un plat plutôt simple à faire, il est juste assez long à faire et vous devez rester à côté de votre plat pour remuer et rajouter du bouillon tout au long de la recette!

Ingrédients : pour 2 personnes

  • 200 g de citrouille cuite à la vapeur et réduire en purée (ou soit environ 250-270g de citrouille crue)
  • 120 g de riz arborio (riz à risotto)
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • sel/poivre
  • Bouillon cube
  • 1 l d’eau (je préfère toujours un peu plus^^)
  • 30 g de parmesan râpé
  • 40 g de tomme de vache

sel/poivre

  1. Si votre citrouille n’est pas enduire cuite, commencez par la préparer en l’évidant et en l’épluchant.
  2. Coupez la en cubes et faites la cuire environ 30 min à la vapeur.
  3. Quand elle est cuite (il faut qu’elle soit tendre), écrasez la et faites en de la purée et réservez.
  4. Faites chauffer l’eau dans une casserole, quand elle bout ajoutez y le bouillon cube et mélangez (selon le bouillon cube que vous utilisez vous devrez peut être en mettre deux!). Réservez.
  5. Émincez l’oignon et l’ail, faites-les revenir dans une poêle chaude avec de l’huile d’olive.
  6. Ajoutez ensuite le riz. Remuez jusqu’a ce que le riz devienne transparent (quelques minutes)
  7. Puis ajoutez une louche de bouillon précédemment préparé.
  8. Remuer très régulièrement. Quand le liquide est complètement absorbé rajoutez une louche de bouillon jusqu’à ce que le riz soit cuit (ne surtout pas oublier de remuer très régulièrement!!). La cuisson sera un peu longue environ 25 min à feu moyen ^^ ET OUI le risotto ça se mérite ahaha!!
  9. Quand le riz est cuit, ajoutez y la purée de citrouille et mélangez.
  10. Râpez la tomme de vache.
  11. Ajoutez ensuite le parmesan râpé au risotto puis ajoutez y la tomme râpée.
  12. Si vous souhaitez le déguster avec des lardons, faites les cuire à ce moment là en surveillant constamment le risotto!
  13. Salez (pas trop car le parmesan sale déjà énormément) et poivrez.
  14. Mélangez une dernière fois et servez aussitôt.
  15. Concassez quelques noisettes et disposez les par dessus! Ajoutez les lardons si vous en avez préparé!
  16. Dégustez aussitôt! (pour plus de gourmandise rajoutez encore un peu de parmesan râpé!)

Cheesecake ORÉO

Hi Guys! J’espère que tu vas bien en ce mardi? En tout cas si ça ne va pas sache que cette recette gourmande te ravira et te rendra je l’espère un big smile! En tout cas sache qu’ici ces mini cheesecake ont été dévorés en à peine 3 jours par le Chéri!

Et autre point positif de cette petite merveille, c’est un gâteau sans cuisson! Parfait pour toi qui n’a pas de four par exemple! Pour faire ce cheesecake il te faudra évidemment un moule à charnière ou si tu souhaites faire des version mini comme ici, des emporte pièces assez haut, comme ICI par exemple ! Attention cependant à ne pas préparer ce dessert au dernier moment car il nécessite un temps de repos au frigo, le mieux est de le faire la veille et de le laisser reposer la nuit!

J’ai personnellement décidé de ne pas mettre de chantilly encore en plus sur le cheesecake, le gâteau étant déjà « lourd » de base je ne trouvais pas nécessaire de rajouter une chantilly par dessus, il se suffit parfaitement à lui même!

Ingrédients (pour 5 mini cheesecakes) :

  • 2 paquets d’OREO originaux
  • 250 g de St Moret
  • 50 g de beurre fondu (surtout pas demi sel!)
  • Deux cuillère à café d’arôme de vanille
  • 250ml Crème liquide à 30% (SURTOUT PAS MOINS)
  • 35g de sucre glace
  1. Commencer par broyer vos OREO (ici vous utiliserez un paquet entier pour faire la base du cheesecake), pour cela vous pouvez soit les hacher au mixeur ou alors les glisser dans un sac de congélation puis les écraser à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
  2. Faire fondre le beurre.
  3. Dans un saladier mélangez le beurre fondu et les OREO.
  4. Tasser le mélange au fond de vos emporte-pièces.
  5. Pour le tasser aidez vous d’un verre qui aura la même taille que vos emporte pièces. (Il est important que la base du cheesecake soit bien tassée).
  6. Placer au frigo et passez à la préparation de l’appareil du cheesecake.
  7. Monter la crème liquide en chantilly.
  8. ASTUCE : Pour réussir votre chantilly, placez vos batteurs & la crème liquide au congélateur pendant au moins 20 min. Vous pouvez également placer le bol qui recevra la crème au frigo.
  9. Pendant ce temps là, dans un saladier mélangez le Saint Moret avec l’arôme de vanille.
  10. Quand la chantilly est prête incorporez la délicatement à l’aide d’une maryse au mélange Saint Moret/vanille.
  11. Écraser grossièrement le deuxième paquet d’OREO et ajoutez-les délicatement au mélange.
  12. Verser l’appareil dans les emporte-pièces.
  13. Placer au frais pendant minimum 4 heures. (attention lors du démoulage, le mieux est d’attendre le dernier moment!).
  14. Vous pouvez ensuite rajouter des éclats d’OREO par dessus pour plus de gourmandise!

Gyoza poulet & épinards

Hello les p’tits potes j’espère que tu vas bien, en tout cas si c’est pas la forme tiens le coup car le week end est bientôt là! Pour ma part je vais passer ce week end en famille pour fêter l’anniversaire de mon baby neveu de 3 ans pour mon plus grand bonheur! Et j’ai si hâte de retrouver toute ma famille que je n’ai pas vu depuis des mois et des mois! Ce sera également pour moi l’occasion de récupérer ENFIN mes cadeaux de Noël AHAH il était temps, et oui c’est ça d’habiter loin de sa famille, et d’avoir un chéri avec qui on doit partager les fêtes de Noël c’est pas toujours évident mais finalement on s’en sort très bien!

Bref, tu n’es sûrement pas là pour m’entendre raconter ma vie mais sûrement pour venir voir encore une délicieuse recette de gyozas! Et oui j’ai récidivé mais honnêtement c’est SI BON et vraiment simple à faire!! J’ai pris la même base de pâte à gyozas que ma précédente recette poste de GYOZAS AU POULET !

  1. Hâchez le poulet, mettez le dans un saladier et arrosez le de sauce soja sucrée et salée.
  2. Emincez la ciboulette japonaise, l’ail, l’oignon et la coriandre, ajoutez cela au poulet et mélanger.
  3. Laver et égoutter les épinards et coupez les queues des feuilles.
  4. Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle et jetez y les épinards, faites les cuire (ils vont beaucoup réduire^^)
  5. Puis mettez les épinards dans le saladier ou se trouve le poulet, mélangez le tout.
  6. Filmez le saladier et mettez le au frais pendant au moins 1h.
  7. Pour préparer votre pâte à gyoza, mélangez la farine et l’eau dans un saladier.
  8. Puis travailler énergiquement la pâte à la main pendant 5 à 10 minutes.
  9. Formez une boule et filmez la à l’aide de cellophane et mettez la au frigo pendant 1h.
  10. Une fois le poulet mariné (avec les épinards), faites le cuire pendant 2 à 3 min.
  11. Laissez refroidir la préparation.
  12. Quand votre pâte à gyoza a suffisamment reposé, coupez la en 12-15 petites boules.
  13. Etalez les avec un rouleau de pâtisserie et faites des jolis cercles grâce à des emporte pièces.
  14. Déposez une à deux cuillères à café de farce au centre des ronds de pâte (attention à ne pas en mettre trop!).
  15. Humidifiez ensuite les bords de la pâte et refermez les pour former des demies lunes.
  16. Pincez les bords (pour ne pas que la farce s’échappe!), puis vient le moment fastidieux du pliage arrive!
  17. Faites chauffer une poêle avec de l’huile.
  18. Quand la poêle et l’huile sont chaudes disposez vos gyozas sur leur fond et faites les cuire pendant 3-4 minutes à feu moyen (il faut que le dessous des gyozas soient dorés).
  19. Puis faites les cuire à la vapeur pendant 20-25 minutes (ici je les ai fait cuire au MAGIMIX !)
  20. Et puis il ne reste plus qu’à vous régaler avec de la sauce soja!