Tarte aux pommes et aux pêches

Hello toi ! J’espère que tu vas bien, ici le projet de LA TI’BISCUITERIE avance bien et j’espère le sortit vite ! En attendant on a dépassé les 90% de participation pour le crowdfunding et c’est jUSTE dingue , MERCI MERCI !! J’ai si hâte de partager ça enfin avec vous !!

Du coup aujourd’hui je partage avec vous cette recette hyper fastoche de tarte pomme et pêches !! si t’as de la glace vanille je te conseille d’en rajouter une boulera dessus !

 

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Ingrédients :

  • 1 pâte sablée
  • 3 pommes
  • 7 pêches (dont 3 pour le compotage)
  • 50 g de poudre d’amande
  • 20 g de cassonade
  • cassonade pour saupoudrer la tarte (facultatif)

 

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  1. Commencez par nettoyer les pêches.
  2. Libre à vous ensuite de garder la peau ou pas selon la qualité de celle ci.
  3. Coupez 3 pêches en cubes.
  4. Dans une casserole, versez les pêches coupées en cubes, les 20g de cassonade et un fond d’eau.
  5. Laissez composer en remuant régulièrement pendant 15 à 20 Minutes à feu moyen.
  6. Puis mixez le tout avec la poudre d’amande et laissez refroidir (ou tiédir).
  7. Préchauffez le four à 200°.
  8. Déroulez votre pâte sablée dont vous piquerez le fond à l’aide d’une fourchette.
  9. Nettoyez les pommes, pelez les.
  10. Enlevez le trognon et coupez les en tranches assez fines. (si vous avez une mandoline c’est top!).
  11. Réservez.
  12. Faites de même avec les pêches restantes.
  13. Enlevez le noyau de la pêche.
  14. Là aussi c’est à votre guise d’enlever la peau ou pas ^^.
  15. Et coupez les en tranches fines.
  16. Quand la compote de pêches est refroidie, disposez la généreusement sur le fond de tarte.
  17. Puis disposez les tranches de pommes & de pêches (la présentation se fait comme vous voulez ^^).
  18. Puis enfournez au four à 200° pour 35 minutes (à surveiller selon les fours et ajuster la cuisson au besoin!). La pâte de la tarte doit être bien dorée.
  19. Quand c’est cuit, laissez la tarte tiédir (ou entièrement refroidir perso je n’aime pas les tartes tièdes ^^). et dégustez la sans fin :D!
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Taboulé de chou fleur

Hello ! J’espère que tout le monde va bien , pour ma part je suis complètement la tête dans le guidon, la tête sous l’eau avec LA TI’BISCUITERIE ! Je suis sur une des dernières lignes droites et la sortie se fera dans les prochaines semaines !

D’ailleurs si tu veux soutenir la boutique j’ai lancé une cagnotte ULULE ! Chaque contribution recevra une petite contribution (minimum 10 % de remise pour la première commande même si tu ne donnes qu’1 €!).

Aujourd’hui je vous partage une recette hyper simple et hyper fraîche (bon ba pour la semaine qui arrive ça semble compliqué mais bon ^^).

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Ingrédients (pour 2/3 personnes) :

  • 1/2 chou fleur cru
  • 10 radis
  • 1/2 concombre
  • 1 grosse poignées de raisins secs
  • ciboulette
  • 1/2 échalote
  • 1 gousse d’ail
  • huile d’olive
  • sel/poivre
  • moutarde
  • vinaigre de cidre
  • gomasio
  • oignons

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  1.  Commencer par nettoyer et sécher tous vos légumes.
  2. Couper l’extrémité du tronc du chou-fleur afin de retirer les feuilles et le vert pour ne garder que le blanc. 
  3. A l’aide d’un couteau couper ensuite les fleurettes blanches. 
  4. Mixer les fleurettes à l’aide de votre mixeur. (Il faut que ce soit vraiment très fin comme de la semoule, ca va vraiment très vite 1 a 2 min).
  5. Réservez.
  6. Coupez vos radis en lamelles.
  7. Coupez votre concombre en cubes.
  8. Mélangez le chou fleur, le concombre & le radis dans un saladier.
  9. Ciselez la ciboulette, l’échalote & l’ail.
  10. Mélangez aux légumes.
  11. Ajoutez y une poignée de raisins secs. Mélangez.
  12. Préparez votre vinaigrette, dans un bol ajoutez une cuillère à café de moutarde, 3 cuillères à soupe d’huile d’olive , 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre. Mélangez vivement. Salez & poivrez. Mélangez une dernière fois. Si vous avez une autre recette de vinaigrette évidemment faites celle de votre choix!
  13. Versez sur le taboulé.
  14. Ajoutez y du Gomasio & des oignons frits à votre convenance . Ces ingrédients sont facultatifs.
  1. Réservez au frais & couvrez jusqu’au moment de servir

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Pizza maison à la mortadelle

AH la PIZZA ! Une belle histore d’amour, et je regrette déjà notre voyage à Rome et mon voyage à Venise pour la food italienne ! Du coup de temps en temps j’adore les faire maison ! En plus avec mon MAGIMIX la pâte est faite en quelques minutes et ça c’est top ! J’utilise d’ailleurs leur recette de pâte à pizza et on adore ici !

On achète plus de pizzas industrielles ni de pizzas congelées (sauf cas vraiment exceptionnelles). Avant le confinement j’avais trouvé cette formidable Mortadelle chez MONOP’ tout droit venue d’Italie et j’ai tout de suite su qu’elle serait destinée à terminer sur une pizza gourmande !

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Ingrédients : (Pour 1 pizza)

PÂTE À PIZZA :

  • 200 g de farine
  • 1 sachet de levure déshydratée de boulanger
  • 1 c.c. d’origan séché
  • 4 pincées de sel
  • 2 c.s. d’huile d’olive
  • 100 ml d’eau tiède

GARNITURE :

  • 4 tranches de mortadelle
  • Ciboulette
  • Poivre
  • huile d’olive
  • 1 échalote
  • 1 gousse d’ail
  • 1/2 bûche de chèvre frais
  • 100-120g de coulis de tomate (ici de la PASSATA)
  • 4-5 champignons de Paris
  • Parmesan

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  1. Faites préchauffer votre four à 50°.
  2. Dans votre robot, mélangez la levure et l’eau tiède. Mélangez pendant 1 min.
  3. Rajoutez la farine, l’origan séché, le sel & l’huile d’olive.
  4. Relancez votre robot pendant 1 à 2 minutes.
  5. Mettez votre pâte dans un saladier préalablement fariné et recouvrez le d’un linge propre et humide.
  6. Éteignez le four.
  7. Disposez le saladier dans le four chaud ÉTEINT.
  8. Laissez reposer pendant minimum 1h.
  9. Quand la pâte a suffisamment reposé, placez-la sur un plan de travail fariné.
  10. Puis ensuite travaillez la boule avec les doigts : étirez-la et frappez-la délicatement afin de chasser les bulles de gaz, puis étalez-la avec un rouleau à pâtisserie. (cf MAGIMIX)
  11. Préchauffez le four à 220°.
  12. Nettoyez vos champignons frais délicatement et essuyez les à l’aide d’un torchon propre.
  13. Émincez-les et faites les revenir 2-3 minutes dans une poêle chaude et huilée. Réservez.
  14. Émincez une échalote, une gousse d’ail.
  15. Coupez le chèvre frais en tronçons.
  16. Badigeonnez de sauce tomate votre pizza.
  17. Puis ajoutez le chèvre en tronçons, l’échalote et l’ail émincés.
  18. Rajoutez ensuite les champignons précuits.
  19. Saupoudrez généreusement de parmesan râpé.
  20. Vous pouvez à ce moment là rajoutez du poivre/ du thym par dessus.
  21. Enfournez environ 8 minutes à 220°. (à surveiller selon les fours).
  22. Quand la pizza est cuite, disposez la mortadelle et ajoutez par dessus la pizza un trait d’huile d’olive et dégustez de suite !!

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