Madeleines tout chocolat & noisette

Hello! Hello! J’espère que tout le monde va bien en ce début de semaine! Ici il est studieux je suis trop heureuse de bosser pour un client que j’adore! J’espère pouvoir vous montrer ce que j’ai fait, je suis trop happy de faire progresser chaque jour mon agence digitale LA LICORNE DIGITALE adorée !

Aujourd’hui et à votre demande de gourmands c’est la recette de madeleines tout chocolat/noisette qui l’a emportée e vous avez raison car c’est une tuerie! Très simple à faire pour un max de gourmandise!

Le secret pour une belle bosse? (ici je ne l’ai pas fait car ce n’était pas des moules à madeleines classiques ^^), mettre pendant 1h votre moule à madeleine au congèle et mettre votre pâte au frigo pendant au moins 1/2h avec ça vous deviendrez un pro de la bosse!

Ingrédients :

  • 2 oeufs
  • 70 g de sucre noisette (BEGHIN SAY)
  • 100 g de fromage blanc nature (ou yaourt nature/grec)
  • 1/2 paquet de levure chimique
  • 1 (groooooooosse) cuillère à soupe de NOCCIOLATA BIANCA (ou plus hein si t’es gourmand!)
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré
  • 20 g de noisettes entières (ou poudre de noisette)
  • 100 g de farine
  1. Dans un saladier, fouettez les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  2. Puis rajoutez la farine et mélangez.
  3. Ajoutez ensuite le fromage blanc, la levure, la pincée de sel et mélangez.
  4. Puis ajoutez la NOCCIOLATA, la noisette en poudre (si vous utilisez des noisettes fraîches concassez les finement) et le chocolat en poudre et mélangez une dernière fois
  5. Comme dit plus haut, faites reposez votre pâte au frais et disposez votre moule au congél pendant 1h.
  6. Au bout d’une heure, préchauffez votre four à 200°
  7. Disposez votre pâte dans le moule à madeleines (au besoin beurrer et fariner le moule).
  8. Attention à ne remplir qu’au 3/4 les moules, car elles vont gonfler!
  9. Puis enfourner pendant 5 min à 200°, une fois que la bosse est formée, baissez le four à 180° et continuez de faire cuire pendant environ 10 min (à surveiller selon les fours).
  10. Quand les madeleines sont cuites, laissez les tiédir et démoulez les (attention c’est chaud!), si vous souhaitez les déguster de suite, si non laissez les refroidir et démoulez les ensuite.
  11. Les madeleines se conservent plus d’une semaine dans un tupperware fermé (mais elles ne survivront pas plus de quelques jours ;)!)

Mes Scones

Helloooo everybodyyyy! J’espère que tout le monde va bien? Pour moi ça va ça va, si tu me follow sur l’Instagram tu as pu voir que ma journée d’hier fut riche en cuisine et donc en recettes gourmandes qui arriveront très vite par ici!

Il y a quelques jours je partageais en story mes scones maison et qu’est ce qu’ils vous ont fait réagir!

Et je vois qu’on est plusieurs à avoir la même passion pour ces petits délices que j’ai découvert lors de notre premier passage à Londres il y a 5 ans!

Mais en France c’est compliqué d’en trouver, j’en faisais une rasia quand j’allais à Paris chez MARKS & SPENCER que je congelais.

J’ai donc décidé de vous la partager car je suis une meuf sympa tu vois! L’important surtout est d’avoir un emporte pièces pour avoir de jolis scones bien réguliers :)!


Ingrédients : pour 7-8 scones

  • 250 g de farine
  • Un paquet de levure chimique
  • 20 g de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 12 cl de lait
  • 35 g de beurre doux
  • 35 g de beurre demi sel
  • Préchauffer le four à 220°C.
  • Dans saladier mélangez ensemble tous les ingrédient secs, la farine, la levure, le sucre & la pincée de sel.
  • Puis ajouter les beurres coupés en morceaux et mélangez du bout des doigts jusqu’à obtenir un mélange sableux.
  • Ajouter ensuite le lait progressivement.
  • Mélanger la pâte en la travaillant du bout des doigts. Vous devez obtenir une pâte homogène (il ne faut pas qu’elle soit trop collante, si c’est le cas rajoutez de la farine).
  • A l’aide d’un rouleau à pâtisserie étalez votre pâte sur environ 2 cm d’épaisseur.
  • Puis à l’aide d’un emporte-pièce découpez vos scones. Si vous n’avez pas d’emporte pièces optez pour un verre cela fera très bien l’affaire!
  • Déposez ensuite vos scones sur sur la plaque du four préalablement recouverte de papier cuisson.
  • Badigeonnez les d’un oeuf mélangé à un peu de lait (facultatif si vous n’avez pas les ingrédients qu’il faut.)
  • Puis enfourner 12 à 15 minutes , vos scones doivent être bien dorés et gonflés! (cuisson à surveiller selon les fours)

Burritos poire & amande

Hello, hello!

Si tu ne me suis pas sur Instagram ni sur Youtube (je t’invite évidemment à le faire ;), car il va y avoir pleins de nouveautés chaque semaine ! Mais tu peux également t’abonner au blog pour ne rien louper! Je vais également mettre en place une newsletter dans les prochaines semaines (j’espère la sortir pour Mars). Comme je le disais hier sur INSTAGRAM, il y aura donc un à deux recettes par ici MAIS grande nouveauté il y aura surtout une vidéo chaque semaine sur IGTV & YOUTUBE! Si tu ne l’as pas vu j’ai d’ailleurs sorti ma première IGTV il y a quelques jours avec une recette de muffins aux cranberries fraîches! Chaque recette sera postée sur IGTV & YOUTUBE, je sais que certains préfèrent l’une ou l’autre plateforme du coup tout le monde y trouvera son compte!

Aujourd’hui je reviens avec une recette de burritos sucrée, et oui pas commun!

Mais pourtant terriblement gourmande! Donc une recette de burrito poire/amande nappée de chocolat pour encore plus de gourmandise.

Ingrédients : (Pour 4 burritos)

WRAPS : (j’ai utilisé la recette du site MAGIMIX)

  • 200 g de farine de blé
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à café d’huile d’olive
  • 75 ml d’eau tiède

Fourrage du burrito :

  • 3 poires fraîches
  • purée d’amande (ici BJORG)
  • chocolat pâtissier
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  1. Mettez les ingrédients (seulement la moitié de l’eau) dans un saladier et pétrissez soit à l’aide d’un robot soit à la main pendant au moins 2 min.
  2. Ajoutez le reste d’eau et pétrissez de nouveau pendant encore quelques minutes.
  3. Au besoin, ajoutez un peu d’eau ou de farine.
  4. Déposez la pâte sur un plan de travail fariné et divisez-la en 4/5 pâtons de taille égale.
  5. Aplatissez-les légèrement avec le plat de la main, recouvrez-les d’un linge propre et laissez reposer pendant 30 minutes.
  6. Préchauffez une poêle à feu moyen et versez l’huile d’olive.
  7. Aplatissez chaque boule au rouleau à pâtisserie le plus finement possible (c’est important).
  8. Poêlez chaque face des wraps pendant 1 minute puis placez-les dans une serviette humide pour qu’ils restent souples. Réservez.
  9. Pelez et épépinez les poires.
  10. Coupez celles ci en cubes.
  11. Vous pouvez les faire rôtir quelques minutes à la poêle.
  12. Badigeonnez le wrap de purée d’amande, disposez au centre du wrap, les cubes de poire.
  13. Roulez votre tortilla en burrito, en la pliant en deux.
  14. Puis repliez la partie gauche au-dessus du burrito, vers le milieu de la tortilla.
  15. Reproduire avec le côté droit.
  16. Roulez, roulez!
  17. Reproduire avec tous les autres tortillas.
  18. Faire fondre le chocolat au micro ondes et déposez en sur les burritos pour encore plus de gourmandise!
  19. Coupez les burritos en deux et régalez vous!