Boeuf à la citronnelle

Hello, on se retrouve après presque 2 semaines d’absence.. Ces derniers temps sont nu peu chargés émotionnellement et physiquement.. je suis en train de faire un grand ménage dans ma vie et tout est un peu compliqué à gérer!

Je vais donc essayer de booker tous mes articles le week end (seul moment où j’ai le temps en fait ^^)!

Alors c’est parti! Je vous dévoile aujourd’hui ma recette de mon boeuf à la citronnelle que j’avais réalisé il y a plusieurs semaines et que j’avais ADORÉ!

Vraiment un goût de fou, un goût « goûtu », vraiment un plat rempli de saveurs!

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Ingrédients:

  • 100 g de riz
  • Achards de légumes (pour rajouter encore un peu plus de goût, ceux ci étaient en bocaux et venaient de la Réunion).
  • 200 g de boeuf (ici du steak à griller mais on peut aussi prendre du rumsteck!)
  • 2 gousses d’ail (ou 1 selon les goûts..)
  • 1 oignon jaune
  • 2 tiges de citronnelles fraîches
  • Branches de coriandre fraîche
  • Sauce soja /sauce soja sucrée
  • Sel/poivre
  • Piment (pour ceux qui aiment ça évidemment)

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  1. Pour cette recette il est préférable de s’y prendre en avance puisque ce qui fait réellement le goût de cette recette c’est la marinade de la viande, celle ci doit durer au MINIMUM 2H!
  2. Découpez la viande en fines lamelles, et mettez la dans un récipient.
  3. Epluchez l’ail et émincez le (ou encore mieux passer le au presse ail).
  4. Ensuite préparer les tiges de citronnelles. Enlever les premières « feuilles » de la citronnelle. Ensuite émincez très finement les tiges de citronnelles.
  5. Emincez finement les feuilles de la coriandre.
  6. Dans le récipient où se trouve la viande, ajoutez la citronnelle, l’ail et la coriandre préalablement émincés.
  7. Dans ce même récipient ajoutez la sauce soja, la sauce nuoc-mam. Et bien mélangez le tout. (vous pouvez même mélanger à la main afin de bien faire pénétrer tous les ingrédients dans la viande!)
  8. Filmez le récipient et laissez ensuite mariner le mélange au frigo pendant au moins 2H.
  9. Lorsque la viande est enfin marinée, vous pouvez mettre votre riz à cuire, il accompagnera votre viande. Vous pouvez également y ajouter des petites légumes (ceux de votre choix).
  10. Emincez l’oignon finement.
  11. Dans une grande poêle (ou wok ou sauteuse), faites chauffer un peu d’huile d’olive ou de coco, quand la poêle est chaude faites y revenir l’oignon.
  12. Jetez y ensuite la viande avec la marinade et faites la cuire (là aussi la cuisson dépend du goût de chacun.. saignant, à point bien cuit c’est vous qui voyez!)
  13. Quand la viande est cuite et que le riz aussi, dressez dans l’assiette.
  14. D’abord le riz ensuite les achards que vous aurez préalablement fait réchauffer.
  15. Disposez ensuite la viande sur le riz et les achards. (si vous avez fait cuire des légumes c’est le moment de les ajouter). J’ai également ciselé un peu de menthe fraîche et de coriandre par dessus.
  16. A déguster de suite!

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