Pizza maison à la mortadelle

AH la PIZZA ! Une belle histore d’amour, et je regrette déjà notre voyage à Rome et mon voyage à Venise pour la food italienne ! Du coup de temps en temps j’adore les faire maison ! En plus avec mon MAGIMIX la pâte est faite en quelques minutes et ça c’est top ! J’utilise d’ailleurs leur recette de pâte à pizza et on adore ici !

On achète plus de pizzas industrielles ni de pizzas congelées (sauf cas vraiment exceptionnelles). Avant le confinement j’avais trouvé cette formidable Mortadelle chez MONOP’ tout droit venue d’Italie et j’ai tout de suite su qu’elle serait destinée à terminer sur une pizza gourmande !

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Ingrédients : (Pour 1 pizza)

PÂTE À PIZZA :

  • 200 g de farine
  • 1 sachet de levure déshydratée de boulanger
  • 1 c.c. d’origan séché
  • 4 pincées de sel
  • 2 c.s. d’huile d’olive
  • 100 ml d’eau tiède

GARNITURE :

  • 4 tranches de mortadelle
  • Ciboulette
  • Poivre
  • huile d’olive
  • 1 échalote
  • 1 gousse d’ail
  • 1/2 bûche de chèvre frais
  • 100-120g de coulis de tomate (ici de la PASSATA)
  • 4-5 champignons de Paris
  • Parmesan

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  1. Faites préchauffer votre four à 50°.
  2. Dans votre robot, mélangez la levure et l’eau tiède. Mélangez pendant 1 min.
  3. Rajoutez la farine, l’origan séché, le sel & l’huile d’olive.
  4. Relancez votre robot pendant 1 à 2 minutes.
  5. Mettez votre pâte dans un saladier préalablement fariné et recouvrez le d’un linge propre et humide.
  6. Éteignez le four.
  7. Disposez le saladier dans le four chaud ÉTEINT.
  8. Laissez reposer pendant minimum 1h.
  9. Quand la pâte a suffisamment reposé, placez-la sur un plan de travail fariné.
  10. Puis ensuite travaillez la boule avec les doigts : étirez-la et frappez-la délicatement afin de chasser les bulles de gaz, puis étalez-la avec un rouleau à pâtisserie. (cf MAGIMIX)
  11. Préchauffez le four à 220°.
  12. Nettoyez vos champignons frais délicatement et essuyez les à l’aide d’un torchon propre.
  13. Émincez-les et faites les revenir 2-3 minutes dans une poêle chaude et huilée. Réservez.
  14. Émincez une échalote, une gousse d’ail.
  15. Coupez le chèvre frais en tronçons.
  16. Badigeonnez de sauce tomate votre pizza.
  17. Puis ajoutez le chèvre en tronçons, l’échalote et l’ail émincés.
  18. Rajoutez ensuite les champignons précuits.
  19. Saupoudrez généreusement de parmesan râpé.
  20. Vous pouvez à ce moment là rajoutez du poivre/ du thym par dessus.
  21. Enfournez environ 8 minutes à 220°. (à surveiller selon les fours).
  22. Quand la pizza est cuite, disposez la mortadelle et ajoutez par dessus la pizza un trait d’huile d’olive et dégustez de suite !!

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Makis au thon

HIIIIII ! J’espère que tout le monde va bieeeeeen ? Aujourd’hui on se retrouve avec une recette venue de l’autre bout du monde les Makis ! Je sais pas vous mais moi j’ADOOOOOORE les makis, sushis, les sashimis etc ! Alors confinement oblige on a fait avec ce qu’on a trouvé sur le drive ! Ici du concombre, de l’avocat et du thon !Évidemment c’est déclinable l’infini, version végétarienne si vous le souhaitez, avec du poisson frais ou en boîte !

Ingrédients : (pour environ 25-26 makis (le nombre dépendra de l’épaisseur que vous choisirez pour vos makis)

  • 3 feuilles d’algues
  • 200 g de riz à sushis
  • 2 cl vinaigre de riz
  • sauce soja
  • 1/2 concombre
  • 1/2 avocat
  • 1 boîte de thon
  • sauce soja salée/sucrée
  1. Pour débuter les makis, il faut commencer par laver le riz à l’eau. Rincer et égoutter le riz jusqu’à ce que l’eau du riz devienne claire. Égouttez le riz.
  2. Faites cuire le riz comme indiqué sur le paquet de riz. Moi je le fais à la marmite à riz !
  3. Une fois cuit, laissez reposer le riz pendant 10 minutes.
  4. Mettez le ensuite dans un saladier.
  5. Ajoutez ensuite le vinaigre de riz et mélangez le au riz.
  6. Lavez et épluchez le concombre
  7. Coupez le concombre en bâtonnets.
  8. Coupez l’avocat en deux et coupez le en lanière
  9. Dans un saladier, émiettez le thon à l’aide d’une fourchette.
  10. Déposez une feuille de nori sur une natte pour makis (j’ai également mis par dessus la natte du cellophane de la taille de la natte).
  11. Ensuite étalez le riz vinaigré sur la feuille de nori (laisser un bord de 1 cm environ sur le haut.)
  12. Ajoutez un peu de thon, quelques bâtonnets de concombre et d’avocat bien au milieu du riz.
  13. Roulez à l’aide du tapis en serrant bien.
  14. Répétez l’opération avec le reste des ingrédients.
  15. J’ai pour ma part enroulez et saucissonnez le rouleau de makis bien serré et les ai placé au frigo jusqu’au moment de servir.
  16. Au moment de servir coupez le rouleau de makis en 6-8 morceaux à l’aide d’un couteau mouillé (le nombre de makis varie selon la grosseur dont vous coupez vos makis)
  17. Disposez sur un plat de service
  18. Servez avec de la sauce soja sucrée ou salée ou les deux.

Ma pizza maison

Hi! J’espère que tout le monde va bien, aujourd’hui on se retrouve pour une recette gourmande mais hyper simple pour bien démarrer la semaine! Une pizza maison, avec une pâte à pizza fait main, c’est finalement hyper simple moi je l’ai évidemment faite avec mon MAGIMIX ça n’a pris que quelques minutes et le temps de pousse d’1h.

Pour la pâte à pizza j’ai utilisé celle de MAGIMIX hyper simple à faire et avec des ingrédients basiques, c’est celle que je fais à chaque fois!

Allez c’est parti!

Ingrédients : (pour 1 pizza)

Pour la pâte à pizza :

  • 200 g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 100 ml d’eau tiède
  • 2 c.s. d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café bombée d’origan séché
  • 1/2sachet de levure déshydratée de boulanger

Pour la garniture :

  • 1 pyramide CHAVROUX
  • 1 paquet d’olives vertes dénoyautées
  • Thym séché
  • 3 tranches de jambon
  • 1 boite de conserve de champignon (ou encore mieux avec des champignons frais environ 5-6!)
  • 1/2 bouteille de sauce tomate PASSATA achetée sur KAZIDOMI
  1. Préparer la pâte à pizza.
  2. Faites préchauffer votre four à 50°.
  3. Dans votre robot, mettre la levure et l’eau tiède et mélangez une minute (le mieux est d’avoir soit une lame à pétrin soit un robot avec un crochet (comme les Kitchen Aid), si vous n’en avez pas évidemment faites sans!
  4. Puis ajoutez ensuite les ingrédients dans l’ordre suivant : farine/ origan séché/ pincée de sel/ huile d’olive
  5. Mélangez 1 à 2 minutes.
  6. Sortez la pâte de votre robot et formez en une boule.
  7. Placez la boule de pâte dans bol et recouvrez la d’un torchon humide.
  8. Eteignez votre four.
  9. Enfournez votre boule de pâte dans le four (ÉTEINT!!) et laissez poser au moins 1h.
  10. Quand la boule a fini de reposer, placez-la sur un plan de travail fariné.
  11. Travaillez la boule avec les doigts : étirez-la et frappez-la délicatement afin de chasser les bulles de gaz, puis étalez-la avec un rouleau à pâtisserie et disposez votre pâte sur du papier cuisson.
  12. Préchauffez le four à 220°.
  13. Il est temps de garnir votre pizza!
  14. Étalez généreusement le coulis de tomate sur la pâte.
  15. Découpez votre jambon en cubes et disposez le sur la pizza.
  16. Ajoutez ensuite les champignons coupés en tranches, rajoutez les olives (préalablement égouttées).
  17. Ajoutez ensuite des cuillères de CHAVROUX un peu partout sur la pizza.
  18. Saupoudrez de thym séché.
  19. Puis enfournez pendant 20 à 25 minutes (en surveillant).
  20. Sortez du four et dégustez quasiment de suite (attention à ne pas se brûler!)