Mes Bretzels maison

Bonjour, bonjour à tous!

J’espère que vous allez bien et que vous avez passé un bon début de semaine, pluvieux pour moi aha!

Mais justement aujourd’hui une recette réconfort pour les soirées froides!

Une recette de bretzels tout chaud à déguster en famille ou entre amis, avec une bonne planche de charcuterie, de fromages et des bières!

C’était la première fois que j’en faisais et ce fut une vrai réussite et j’en étais vraiment contente et ils ont été vite engloutis!

Une recette indémodable pour toutes les saisons, les âges et tout le monde aime les bretzels c’st convivial et pas besoin d’aller en Allemagne ou en Autriche héhé!

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Ingrédients: (pour une dizaine de bretzels)

  • Gros sel
  • 500 g de farine
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 15 cl de lait
  • 150 ml d’eau à température ambiante
  • 1 yaourt grec
  • 1 cuillère à café de sel
  • 90 g de bicarbonate de soude
  • 1 jaune d’oeuf
  • Emmental râpé (si vous le souhaitez)

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  1. Mélangez la levure dans le lait et l’eau tiède à l’aide d’un robot pétrin pendant 10 minutes. (Vous pouvez aussi le faire à la main)
  2. Rajoutez ensuite la farine, le sel, et le yaourt grec dans le bol du robot.
  3. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
  4. Quand la pâte est pétrie, couvrez la d’un linge humide propre(style torchon) et laissez lever 1 à 2 dans un endroit chaud. (au dessus du radiateur ou devant la cheminée par exemple!). Il faut la pâte est doublée de volume.
  5. Quand le temps de repos est écoulé, divisez la pâte en 10 pâtons.

  6. Roulez chacun d’eux pour former des « ficelles » assez longues.

  7. Viens ensuite la partie la plus drôle celle de façonner les bretzels. C’est difficile à expliquer mais vous avez pleins de tutos sur Internet ou même YOUTUBE ce n’est vraiment pas dur!

  8. Faites bouillir 1,5 d’eau avec le sel et du bicarbonate de soude (environ 2 cuillères à soupe).
  9. Plonger ensuite les bretzels, sortez les à l’aide d’un écumoir  quand ils remontent à la surface. Le faire pour chacun des bretzels confectionnés.
  10. Mettre les bretzels sur une plaque de cuisson allant au four.
  11. Badigeonner chaque bretzels de jaune d’oeuf.
  12. Saupoudrez-les ensuite de gros sel, de gruyère (ou de ce que vous voulez)
  13. Enfourner et laisser cuire 20 minutes à 180°. (Sortez les quand ils sont bien dorés).

Dégustez chauds ou tièdes! (Vous pouvez les conserver dans un Tupperware plusieurs jours)

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3 recettes faciles pour le réveillon de Noël

Noël c’est dans une semaine HIIIIII! Tellement hâte! D’autant plus que cette année je serai dans ma famille à Bordeaux où je pars du 23 au 27 décembre! J’ai si hâte de retrouver ma grand mère et mon baby neveu de 10 mois qui fêtera son premier Noël!

Comme je vous l’ai dit sur Instagram cette année je ne pourrai pas faire d’articles aussi complets que celui ICI et ICI de l’an dernier sur des recettes pour le réveillon de Noël par manque de temps à cause de mon boulot, mais j’ai quand même pris le temps de vous préparer 3 recettes faciles et succulentes! 2 recettes salées et une recette sucrée!

 

Toasts de noel à la mousse de thon.

 

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Ingrédients:

  • 1 boite de thon
  • 1 yaourt grec
  • 1/2 citron jaune
  • Quelques brins de ciboulette
  • Tranches de pain de mie de campagne
  • Emporte pièces de Noël
  1. Ouvrez la conserve de thon et égouttez la. Emiettez le thon. Mélangez le yaourt grec avec le thon émietté jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
  2. Pressez le jus d’1/2 citron et ajoutez le au mélange. Vous pouvez poivrez un peu, mais personnellement je ne sale pas, le thon est suffisamment salé!
  3. Ciselez la ciboulette et ajoutez en un peu au mélange, gardez en de côté pour la déco.
  4. Conserver au frais jusqu’au moment de servir.
  5. Quand vos invités arrivent, découpez les tranches de pain de mie à l’aide d’emporte pièces et tartinez la mousse sur les tartines.
  6. Ajoutez un peu de ciboulette ciselée par dessus et servez! (la mousse doit être bien fraîche!)

 

Velouté de potiron, pomme de terre & pois cassés

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Ingrédients:

  • 1 potiron entier
  • 60 grammes de pois cassés.
  • 2 à 3 pommes de terre
  • 2 cuillères à café de curry
  • 1 yaourt grec faculatif
  • Sel/poivre
  1. Nettoyez le potiron.
  2. Coupez le potiron et évidez le. (oui cette partie n’est pas fun!)
  3. Coupez le potiron en cubes. (Perso je laisse la peau lors de la cuisson mais vous pouvez l’épluchez!)
  4. Epluchez les pommes de terre et les coupez en cubes.
  5. Pour ma part j’ai tout mis dans mon Cookéo et tout a très bien cuit de manière homogène. J’ai ajouté le curry en même temps que tous les légumes.
  6. Mais si vous n’avez pas de Cookéo, vous pouvez opter pour la cocotte ou alors tout faire cuire séparément! pour la cuisson des pois cassés, les mettre dans une grande casserole et couvrez-les de 4 à 5 fois leur volume d’eau froide. Portez à ébullition, écumez et laissez cuire 30 à 40 minutes.
  7. Quand tous les légumes sont cuits, mixez les dans un blender! Vous pouvez salez à ce moment là.

 

Sapin de Noël au chocolat

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Une recette facile à faire et pourquoi pas à reproduire avec ses petits bouts!

Un gâteau sapin au chocolat en cette période de fêtes gourmande que demander de mieux!

Cette recette a en plus le mérite d’être sans matières grasses et sans sucre!

Ingrédients:

  • 1 tablette de chocolat pâtissier.
  • 4 cuillères à soupe de compote  de pomme
  • 1/2 sachet de levure
  • 3 oeufs
  • 1 yaourt grec
  • 40g de sirop d’agave
  • 100g de farine
  • Un moule carré
  1. Préchauffez le four à 180°.
  2. Faire fondre le chocolat pâtissier
  3. Ajoutez la farine, la levure, le sirop d’agave et le yaourt, mélangez.
  4. Ajoutez les oeufs, la compote et mélangez.
  5. Ajoutez le chocolat fondu, bien mélangez!
  6. Ajoutez ensuite les oeufs. Mélangez de nouveau jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
  7. Enfournez environ 25 à 30 minutes (surveillez la cuisson!)
  8. Découpez le gâteau en 8 triangles une fois le gâteau tiédi.
  9. Ajoutez y des petites boules de chocolat (ici chocolat lait, blanc et caramel), vous pouvez aussi faire des petites guirlandes avec du glaçage soit maison soit acheté dans le commerce style Vahiné.

 

 

J’espère que ces petites recettes faciles vous auront plu en tout cas ici l’amoureux les a dévorées! Joyeuses fêtes à tous! et n’hésitez pas à me taguer si vous reproduisez les recettes!

 

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Cake jambon, olive & Comté

C’est l’un de mes must have de l’apéro et je suis d’ailleurs surprise de ne pas encore avoir fait d’articles à ce sujet!

Le fameux cake jambon/olive (pour cette version j’ai rajouté du Comté!), déclinable à l’apéro ou alors pour le dîner accompagnée d’une petite salade!

Bref j’adore ca et je ne m’en lasse pas et mes Invités non plus!

C’est une recette hyper simple et rapide, déclinable avec des olives noires si vous préférez évidemment.

Ingrédients:

•100 grammes de Comté

•150 d’olives vertes dénoyautées

•3 tranches de jambon

•2 œufs

•1 sachet de levure

•10 cl de lait

•120 g de farine

•Sel/Poivre

•Herbes de Provence

  1. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
  2. Coupez les olives en 2.
  3. Coupez le jambon en dés.
  4. Dans un saladier mélanger la farine & les œufs.
  5. Ajouter la levure & le lait.
  6. Mélangez. Ajoutez le jambon, les olives, le fromage coupé en dés.
  7. Salez, poivrez et mettre les herbes de Provence. Mélangez une dernière fois.
  8. Mettre la pâte dans un moule à cake.
  9. Enfournez pendant 35 à 45 minutes à 180 degrés (à surveiller).
  10. Laissez tiédir et dégustez.

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