Ma bûche de Noël aux marrons

Hello, j’espère que vous allez bien et que vous réussissez à préparer Noël avec joie malgré les galères de la grève et que vous pourrez passer ce moment avec ceux que vous aimez!!

Aujourd’hui c’est justement une recette de Noël que je vous propose avec une recette de bûche à la crème de marrons ! Une petite tuerie qui a été plus que validée puisque mon mec l’a dévoré quasiment seul en même pas deux jours et m’en a même demandé une seconde ^^. Vous pourrez préparer la bûche la veille ou bien encore le jour même (plutôt tôt le matin pour que le biscuit ait le temps de refroidir et le chocolat le temps de durcir dans le frigo).

Ingrédients :

Pour le biscuit :

  • 4 oeufs
  • 60 grammes de sucre
  • 50 g de beurre
  • 60 g de farine fondu
  • 50 g de Maïzena

 

Pour la crème aux marrons :

  • 450 g de crème de marrons
  • 200 g beurre mou
  • 40 g de sucre
  • rhum ambré (facultatif)

 

Glaçage :

  • 50 g de chocolat pâtissier
  • 2 marrons glacés (facultatif)

  1. Préchauffez le four à 180°.
  2. Séparer le blanc des jaunes pour les oeufs.
  3. Montez les blancs en neige.
  4. Dans un saladier, fouettez les jaunes d’oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  5. Ajoutez la farine progressivement, la Maïzena et le beurre fondu.
  6. Bien mélanger jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.
  7. Ajoutez ensuite DELICATEMENT les blancs d’oeufs montés en neige et mélangez à l’aide d’une maryse pour ,ne pas casser les blancs.
  8. Puis sur la plaque de four préalablement couverte de papier sulfurisé (vous pouvez également si vous en avez une utiliser une plaque à génoise.), puis versez la pâte dessus.
  9. Faites ensuite cuire 8 à 10 minutes à 180° (il faut que le biscuit se dore légèrement.)
  10. Mouillez un torchon propre, essorez-le. Puis étendez le sur une surface plate type plan de travail.
  11. Il faudra ensuite retourner le biscuit sur le torchon (attention à ne pas se brûler!). (Ôtez délicatement le papier sulfurisé.).
  12. Pliez DE SUITE le biscuit en l’enroulant délicatement dans le torchon humide. (si vous ne savez pas comment faire allez faire un tour youtube! le tout est de ne pas casser le biscuit).
  13. Puis laissez refroidir le biscuit (pour que ça aille plus vite vous pouvez le mettre soit au frigo soit sur le rebord de votre fenêtre c’est ce que j’ai fait et ça a refroidi en 25-30 min).
  14. Pendant que le biscuit refroidit, préparez la délicieuse génoise à la crème de marrons!
  15. Dans un saladier versez votre crème de marrons, le beurre mou et 2 cuillères café de rhum ambré et mélangez. (au robot ou au fouet).
  16. Quand le biscuit est enfin refroidi, posez le sur du papier cellophane et déroulez le DELICATEMENT là encore pour ne pas casser le biscuit.
  17. Quand le biscuit est déroulé, nappez le de la génoise(ATTENTION n’utilisez que 2/3 de la génoise préalablement préparée). Il sera plus facile d’étaler la génoise grâce à une spatule.
  18. Puis roulez le de nouveau délicatement le biscuit, serrez le (mais pas trop) grâce au cellophane.
  19. Mettre la bûche de côté (ou au frigo).
  20. Faites fondre le chocolat au bain marie ou au micro ondes.
  21. Mélangez le chocolat fondu à la génoise de crème de marrons restant, fouettez vivement.
  22. Etalez généreusement cette ganache sur la bûche pour en garnir tous les pans.
  23. Dessinez les stries de la bûche grâce à une fourchette sur toute la longueur.
  24. Emincez des marrons glacés et disposez en sur la bûche, vous pouvez également ajoutez des vermicelles de chocolat.
  25. Disposez ensuite au frigo pour au moins 3 à 4h.

 

Mes Donuts maison

Ingrédient: (pour environ 14 mini donuts)

  • 1 cuillère à soupe d’arôme de vanille liquide
  • 3 cuillères à soupe de Beghin Say noisette (ou 1 cuillère à soupe de sirop d’agave)
  • 120 g farine 
  • 1 cuillère à café levure 
  • 1 yaourt grec nature
  • 90 ml de lait de soja à la vanille (ou autre lait végétal ou non!)

TOPPING : (libre à vous de mettre ce que vous voulez!)

  • Chocolat pâtissier 1/2 tablette
  • 1 poignée de noisettes concassées
  • Quelques mini chamallow
  • Noix de coco râpée
  • Amandes effilées
  • Fleurs séchées comestibles
  • Pralin

  1. Préchauffer le four à 180°.
  2. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et la levure.
  3. Ajoutez progressivement le lait et mélanger.
  4. Ajoutez ensuite l’arôme de vanille liquide et le yaourt. Mélangez jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
  5. Dans le moule à dont, verser la préparation (environ au 3/4), vous pouvez huiler les moules pour que ce soit plus facile au démoulage!
  6. Enfournez et faites cuire pendant 10 minutes ( à surveiller).
  7. Quand les donuts sont cuits, attendre un peu qu’ils tiédissent et démoulez les.
  8. Quand ils ont refroidis, faire fondre le chocolat.
  9. Trempez vos donuts dans le chocolat fondu (attention à ne pas se brûler).
  10. Décorer ensuite de ce qu’il vous plaira! Noisettes concassées, chamallow, noix de coco râpée etc)
  11. Et régalez vous!

Idées de recettes pour Halloween!

Hello tout le monde j’espère que vous allez bien, comme vous le savez mercredi c’est Halloween! Et comme ces deux dernières années j’ai décidé à votre demande de vous refaire des petites recettes maison et surtout ultra facile à refaire à la maison avec vos enfants ou pas!

Si vous voulez encore plus d’idées je vous laisse jeter un coup d’oeil sur mes précédents articles. 5 recette faciles pour Halloween & This is Halloween! 5 recettes faciles pour fêter Halloween.  

Personnellement je ne le fête pas puisque je n’ai pas spécialement de connaissances avec qui le fêter! Mais j’adorerai être invitée ou organiser une grande fête où tout le monde aurait de chouettes déguisements un peu comme aux Etats Unis vous voyez le genre!

Je sais aussi que Daphné du blog MODE AND THE CITY organise depuis plusieurs années une fête d’Halloween avec ses amis le soir même d’Halloween et tout le monde doit être déguisé et j’adore le concept! Passer un chouette moment entre potes, déguisés à bien manger!

Bref dans cet article quelques recettes fastoches pour une soirée réussie.

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