Tarte aux courgettes & pignons

Hello tout le monde j’espère que vous allez bien?

Moi je suis en badance de mon retour de vacances de Rome, c’était beaucoup trop chouette et le retour à la réalité & aux vrais problèmes de la vie est vachement moins drôle Aha!

Aujourd’hui je vous propose une recette de tarte à la courgette & pignons de pin!

Même si on est en septembre les courgettes sont encore dans les jardins grâce aux supers températures de septembre! J’ai donc ramené des courgettes de chez les parents de l’amoureux et hop c’est parti!

 

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Ingrédients:

  • 1 grosse courgette du jardin
  • 1 à 2 tomates (faculatif)
  • 1 pâte brisée
  • sel/poivre/herbes de Provence
  • 60 grammes de pignons de pin
  • ciboulette
  • 1 yaourt nature
  • moutarde
  • 1 oignon

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  1. Sortez votre pâte à tarte à l’avance pour pouvoir la dérouler sans soucis
  2. Faire préchauffer le four à 200°
  3. Déroulez votre pâte et disposez la dans un plat à tarte et piquez la. (vous pouvez choisir de la faire précuire, ça évite qu’elle ne soit trop molle à cause des courgettes/tomates)
  4. Lavez la courgette & les tomates si vous avez choisi d’en mettre.
  5. Coupez la courgette en rondelles fines, idem pour la tomate.
  6. Emincez l’oignon
  7. Faites cuire la courgette (perso je le fais à la vapeur!)
  8. Faites ensuite dégorger les courgettes quand elles sont cuites! *sur un sopalin avec du sel
  9. Faites dégorger les tomates aussi  *
  10. Dans un saladier, mélangez le yaourt, le sel, le poivre, les herbes de Provence, l’oignon et une cuillère à soupe de moutarde.
  11. Ciselez la ciboulette et ajoutez la au mélange
  12. Badigeonnez la pâte brisée de moutarde.
  13. Versez ensuite l’appareil précédemment préparé
  14. Et passez ensuite au dressage disposez une rondelle de courgette/une rondelle de tomate (ou juste les courgettes si vous ne souhaitez pas mettre de tomate^^)
  15. Disposez ensuite les pignons par dessus
  16. Vous pouvez si vous le souhaitez disposez du fromage par dessus
  17. Enfournez ensuite pour 30 min à 200° (à surveiller!!)
  18. A déguster chaude ou tiède!

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Aubergines à la Parmigiana

Buongiorno a Tutti! Aujourd’hui vous l’aurez compris je vous propose une recette italienne grâce aux produits MUTTI!! Ils m’ont envoyé il y a quelques semaines un colis de folie avec leur différentes préparations de tomates! Et d’ailleurs un concours vous attend ICI sur mon INSTA pour gagner un panier gourmand de folie!

J’ai donc évidemment décidé de tenter pour la première fois une recette italienne!

J’avais acheté des aubergines car j’avais déjà prévu de faire une recette avec et ce colis gourmand est tombé au bon moment !

Dans cette recette plutôt facile mais assez longue il y aura pas mal de photos pour vous donner l’eau à la bouche Aha!!

Je pense que vous pouvez également faire une alternative en incluant de la viande dedans sans problème!

Ingrédients:

  • 4 aubergines

  • Huile d’olive

  • 800 grammes de tomates pelées Mutti (2 boites)

  • Origan

  • 1 sachet de parmesan en poudre ou en copeaux selon préférence

  • Sel/poivre

  • 2 gousses d’ail

  • 1 gros oignon

  • 1 belle grosse poignée de basilic frais

  1. Préchauffez le four à 210 degrés.
  2. Commencez par nettoyer vos aubergines, coupez leur la tête & coupez les en lamelles dans le sens de la longueur.
  3. Quand le four est bien chaud, Sur le grill ou dans un plat recouvert de papier sulfurisé disposez les lamelles d’aubergines préalablement enduites au pinceau d’huile d’olive. Enfournez 10/12 minutes par face! Donc en tout presque 25 minutes. Répétez l’opération jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’aubergine crues. Elles doivent être légèrement dorées et un peu molles!
  4. Pendant que les aubergines se dorent la pilule, ouvrez vos 2 boites de tomates pelées.
  5. Émincez l’oignon, l’ail.
  6. Dans une grosse casserole ajoutez de l’huile pour faire revenir l’oignon et l’ail (attention à surveiller ça peut très vite brûler).
  7. Quand l’oignon est transparent, ajoutez un peu d’origan et remuez.
  8. Ajoutez ensuite les tomates pelées (que vous pouvez couper grossièrement) dans la poêle avec oignon & ail! Faites mijoter pendant 10 à 15 min. A surveiller évidemment.
  9. Quand le mélange a réduit, il est l’heure de ciseler les feuilles de basilic et de les jeter dans la sauce.
  10. Puis de saler et de poivrer!
  11. Vos tranches d’aubergine doivent être prêtes!
  12. Dans un grand plat, disposez une couche de sauce tomate, une couche de parmesan, une couche de lamelles d’aubergines. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients! Le mieux étant de terminer par une couche de sauce tomate et parmesan!
  13. Enfournez ensuite au four pour environ 35 minutes à 180 degrés (la cuisson peut être prolongée selon les fours!).
  14. Quand le plat est prêt servez chaud!!

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Soupe froide courgette & chèvre

Hello tout le monde j’espère que vous allez bien? Peut être finissez vous vos vacances? Peut être avez vous peut être déjà repris le boulot ou préparez vous la rentrée?

Moi comme vous le savez je prépare à food  votre voyage à Rome dans quelques jours j’ai si haaaaaate!

Si d’ailleurs tu veux suivre mes aventures quand je serai là bas la semaine prochaine, c’est par ici!

Ingrédients:

  • 1,5/2 kilos de courgettes (ici 2 grosses courgettes! Une verte et une jaune!)
  • 75 cl d’eau
  • 1 bouillon cube légumes
  • 1/3 de bûche de chèvre fondante
  • Quelques feuilles de menthe
  • Sel/poivre
  • 1 oignon
  • Thym frais (3-4 branches)
  • Ciboulette

  1. Laver les courgettes.
  2. Coupez les en lamelles (pas épaisses)
  3. Dans une grande casserole, versez l’eau et y mettre le bouillon cube et faites bouillir.
  4. Quand l’eau bout, ajoutez y les courgettes et faites les cuire! La cuisson dure environ 15 minutes, les courgettes doivent être cuites mais pas fondantes et ne doivent pas s’écraser
  5. Pendant ce temps là émincez l’oignon, la ciboulette et le thym et réservez. Emincez aussi la menthe.
  6. Coupez le 1/3 de chèvre en cubes.
  7. Quand les courgettes sont cuites, égouttez les mais conservez le jus de cuisson à part!
  8. Dans un mixeur, mettez tous les ingrédients et le chèvre (vous pouvez mettre plus de chèvre si vous le souhaitez, mais je trouve qu’avec 1/3 de bûche le goût est assez prononcé!) et mixez! C’est là que le reste de bouillon qui vous reste entre en jeu selon la consistance que vous souhaitez! Plus vous ajoutez du bouillon plus la soupe sera liquide! S’il vous reste du bouillon, vous pourrez le réutiliser en faisant une autre soupe aux légumes!
  9. Quand la soupe est mixée et refroidie, mettez la au frigo plusieurs heures pour qu’elle soit bien fraîche.
  10. A déguster à l’apéro ou en guise de repas avec des tartines fraîches!

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