Madeleines tout chocolat & noisette

Hello! Hello! J’espère que tout le monde va bien en ce début de semaine! Ici il est studieux je suis trop heureuse de bosser pour un client que j’adore! J’espère pouvoir vous montrer ce que j’ai fait, je suis trop happy de faire progresser chaque jour mon agence digitale LA LICORNE DIGITALE adorée !

Aujourd’hui et à votre demande de gourmands c’est la recette de madeleines tout chocolat/noisette qui l’a emportée e vous avez raison car c’est une tuerie! Très simple à faire pour un max de gourmandise!

Le secret pour une belle bosse? (ici je ne l’ai pas fait car ce n’était pas des moules à madeleines classiques ^^), mettre pendant 1h votre moule à madeleine au congèle et mettre votre pâte au frigo pendant au moins 1/2h avec ça vous deviendrez un pro de la bosse!

Ingrédients :

  • 2 oeufs
  • 70 g de sucre noisette (BEGHIN SAY)
  • 100 g de fromage blanc nature (ou yaourt nature/grec)
  • 1/2 paquet de levure chimique
  • 1 (groooooooosse) cuillère à soupe de NOCCIOLATA BIANCA (ou plus hein si t’es gourmand!)
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré
  • 20 g de noisettes entières (ou poudre de noisette)
  • 100 g de farine
  1. Dans un saladier, fouettez les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  2. Puis rajoutez la farine et mélangez.
  3. Ajoutez ensuite le fromage blanc, la levure, la pincée de sel et mélangez.
  4. Puis ajoutez la NOCCIOLATA, la noisette en poudre (si vous utilisez des noisettes fraîches concassez les finement) et le chocolat en poudre et mélangez une dernière fois
  5. Comme dit plus haut, faites reposez votre pâte au frais et disposez votre moule au congél pendant 1h.
  6. Au bout d’une heure, préchauffez votre four à 200°
  7. Disposez votre pâte dans le moule à madeleines (au besoin beurrer et fariner le moule).
  8. Attention à ne remplir qu’au 3/4 les moules, car elles vont gonfler!
  9. Puis enfourner pendant 5 min à 200°, une fois que la bosse est formée, baissez le four à 180° et continuez de faire cuire pendant environ 10 min (à surveiller selon les fours).
  10. Quand les madeleines sont cuites, laissez les tiédir et démoulez les (attention c’est chaud!), si vous souhaitez les déguster de suite, si non laissez les refroidir et démoulez les ensuite.
  11. Les madeleines se conservent plus d’une semaine dans un tupperware fermé (mais elles ne survivront pas plus de quelques jours ;)!)

Burritos poire & amande

Hello, hello!

Si tu ne me suis pas sur Instagram ni sur Youtube (je t’invite évidemment à le faire ;), car il va y avoir pleins de nouveautés chaque semaine ! Mais tu peux également t’abonner au blog pour ne rien louper! Je vais également mettre en place une newsletter dans les prochaines semaines (j’espère la sortir pour Mars). Comme je le disais hier sur INSTAGRAM, il y aura donc un à deux recettes par ici MAIS grande nouveauté il y aura surtout une vidéo chaque semaine sur IGTV & YOUTUBE! Si tu ne l’as pas vu j’ai d’ailleurs sorti ma première IGTV il y a quelques jours avec une recette de muffins aux cranberries fraîches! Chaque recette sera postée sur IGTV & YOUTUBE, je sais que certains préfèrent l’une ou l’autre plateforme du coup tout le monde y trouvera son compte!

Aujourd’hui je reviens avec une recette de burritos sucrée, et oui pas commun!

Mais pourtant terriblement gourmande! Donc une recette de burrito poire/amande nappée de chocolat pour encore plus de gourmandise.

Ingrédients : (Pour 4 burritos)

WRAPS : (j’ai utilisé la recette du site MAGIMIX)

  • 200 g de farine de blé
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à café d’huile d’olive
  • 75 ml d’eau tiède

Fourrage du burrito :

  • 3 poires fraîches
  • purée d’amande (ici BJORG)
  • chocolat pâtissier
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  1. Mettez les ingrédients (seulement la moitié de l’eau) dans un saladier et pétrissez soit à l’aide d’un robot soit à la main pendant au moins 2 min.
  2. Ajoutez le reste d’eau et pétrissez de nouveau pendant encore quelques minutes.
  3. Au besoin, ajoutez un peu d’eau ou de farine.
  4. Déposez la pâte sur un plan de travail fariné et divisez-la en 4/5 pâtons de taille égale.
  5. Aplatissez-les légèrement avec le plat de la main, recouvrez-les d’un linge propre et laissez reposer pendant 30 minutes.
  6. Préchauffez une poêle à feu moyen et versez l’huile d’olive.
  7. Aplatissez chaque boule au rouleau à pâtisserie le plus finement possible (c’est important).
  8. Poêlez chaque face des wraps pendant 1 minute puis placez-les dans une serviette humide pour qu’ils restent souples. Réservez.
  9. Pelez et épépinez les poires.
  10. Coupez celles ci en cubes.
  11. Vous pouvez les faire rôtir quelques minutes à la poêle.
  12. Badigeonnez le wrap de purée d’amande, disposez au centre du wrap, les cubes de poire.
  13. Roulez votre tortilla en burrito, en la pliant en deux.
  14. Puis repliez la partie gauche au-dessus du burrito, vers le milieu de la tortilla.
  15. Reproduire avec le côté droit.
  16. Roulez, roulez!
  17. Reproduire avec tous les autres tortillas.
  18. Faire fondre le chocolat au micro ondes et déposez en sur les burritos pour encore plus de gourmandise!
  19. Coupez les burritos en deux et régalez vous!

Crinkles au chocolat

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Ingrédients : (pour 20 à 30 crinkles)

  • 25 g de beurre doux
  • 25 g de beurre salé
  • 200 g de chocolat pâtissier
  • 2 œufs
  • 50 g de sucre vanillé (ou nature)
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 200 g de farine
  • 1 pincée de sel
  • Sucre glace

 

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  1. Faites fondre ensemble le beurre et le chocolat pâtissier au bain marie ou au micro ondes.
  2. Dans un second saladier, mélangez les oeufs et le sucre.
  3. Rajoutez ensuite le mélange beurre/chocolat et bien mélanger.
  4. Ajouter ensuite la farine, le sel et la levure. Puis mélanger jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
  5. Filmer votre préparation et laissez la au frigo pendant au moins 1h.
  6. Préchauffer votre four à 180°.
  7. Dans un bol ou assiette creuse versez du sucre glace.
  8. Formez des petites boules avec votre préparation chocolatée. Roulez les boules dans le sucre glace et disposez les sur la plaque de four couverte de papier sulfurisé.
  9. Enfournez pour 10 à 12 minutes (à surveiller). (ne pas dépasser 12 min de cuisson).
  10. Laissez refroidir et régalez-vous!

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