Curry végétarien

Ingrédients (pour 2 grosses assiettes)

  • 1 boîte de conserve de Baby Corn
  • 60 g de petits pois surgelés
  • 2 carottes
  • 1 grosse poignée de noix de cajou
  • 100 g de fleurettes de chou fleur
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 80 g de riz
  • 1/2 boîte de lait de coco
  • curry
  • 1 tige de ciboulette chinoise (ou normale si vous n’en trouvez pas!)
  • 1 cuillère à café de pâte de curry rouge
  • 125 g de tofu
  • sauce soja salée/ sauce soja sucrée
  1. Tout d’abord commencer par faire mariner le tofu au minimum 1h au frigo. Pour cela coupez le en cubes (égouttez le au besoin) et mettez le dans un bol versez par dessus 5 cuillères à soupe de sauce soja normale puis 5 cuillères à soupe de sauce soja sucrée.
  2. Émincez l’oignon et l’ail et mettez les dans le bol.
  3. Émincez la ciboulette et ajoutez là au bol aussi. Mélangez le tout à l’aide d’une cuillère et laissez mariner au frigo minimum 1h.
  4. Quand le tofu est mariné, laissez le au frais puis faites cuire votre riz.
  5. Pendant qu’il cuit, préparez vos légumes.
  6. Épluchez les carottes et coupez les en rondelles, et lavez les avec les fleurettes de chou fleur.
  7. Faites cuire les petits pois, les carottes et le chou fleur à la vapeur pendant environ 25 minutes (je les ai fait cuire avec le MAGIMIX). Une fois cuits laissez les de côté.
  8. Une fois le tofu mariné, enlevez 3 à 4 cuillères à soupe de soja.
  9. Faites chauffer une grande poêle avec un peu d’huile d’olive et jetez y le tofu (avec la marinade restante) et faites revenir quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient colorés.
  10. Puis à feu très doux rajoutez les légumes cuits à la vapeur et les baby corn.
  11. Ajoutez ensuite le lait de coco et 1 grosse cuillère à café de curry et la pâte de curry rouge.
  12. Remuer et laisser mijoter 10-12 minutes.
  13. Dans une assiette creuse, mettre du riz et du curry avec de la sauce so miaaaam!!
  14. Par dessus chacune de vos assiettes concassez des noix de cajou.

Risotto citrouille aux deux fromages

Hello, hello j’espère que tu vas bien, ici la tempête s’est un peu calmée et le soleil pointe le bout de son nez! Du coup pour fêter ça je vous partage cette succulente recette de risotto à la citrouille! On l’a dévoré avec l’amoureux, on l’a accompagné de lardons et de noisettes concassées bref régalade assurée! Le risotto est un plat plutôt simple à faire, il est juste assez long à faire et vous devez rester à côté de votre plat pour remuer et rajouter du bouillon tout au long de la recette!

Ingrédients : pour 2 personnes

  • 200 g de citrouille cuite à la vapeur et réduire en purée (ou soit environ 250-270g de citrouille crue)
  • 120 g de riz arborio (riz à risotto)
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • sel/poivre
  • Bouillon cube
  • 1 l d’eau (je préfère toujours un peu plus^^)
  • 30 g de parmesan râpé
  • 40 g de tomme de vache

sel/poivre

  1. Si votre citrouille n’est pas enduire cuite, commencez par la préparer en l’évidant et en l’épluchant.
  2. Coupez la en cubes et faites la cuire environ 30 min à la vapeur.
  3. Quand elle est cuite (il faut qu’elle soit tendre), écrasez la et faites en de la purée et réservez.
  4. Faites chauffer l’eau dans une casserole, quand elle bout ajoutez y le bouillon cube et mélangez (selon le bouillon cube que vous utilisez vous devrez peut être en mettre deux!). Réservez.
  5. Émincez l’oignon et l’ail, faites-les revenir dans une poêle chaude avec de l’huile d’olive.
  6. Ajoutez ensuite le riz. Remuez jusqu’a ce que le riz devienne transparent (quelques minutes)
  7. Puis ajoutez une louche de bouillon précédemment préparé.
  8. Remuer très régulièrement. Quand le liquide est complètement absorbé rajoutez une louche de bouillon jusqu’à ce que le riz soit cuit (ne surtout pas oublier de remuer très régulièrement!!). La cuisson sera un peu longue environ 25 min à feu moyen ^^ ET OUI le risotto ça se mérite ahaha!!
  9. Quand le riz est cuit, ajoutez y la purée de citrouille et mélangez.
  10. Râpez la tomme de vache.
  11. Ajoutez ensuite le parmesan râpé au risotto puis ajoutez y la tomme râpée.
  12. Si vous souhaitez le déguster avec des lardons, faites les cuire à ce moment là en surveillant constamment le risotto!
  13. Salez (pas trop car le parmesan sale déjà énormément) et poivrez.
  14. Mélangez une dernière fois et servez aussitôt.
  15. Concassez quelques noisettes et disposez les par dessus! Ajoutez les lardons si vous en avez préparé!
  16. Dégustez aussitôt! (pour plus de gourmandise rajoutez encore un peu de parmesan râpé!)

Gyoza poulet & épinards

Hello les p’tits potes j’espère que tu vas bien, en tout cas si c’est pas la forme tiens le coup car le week end est bientôt là! Pour ma part je vais passer ce week end en famille pour fêter l’anniversaire de mon baby neveu de 3 ans pour mon plus grand bonheur! Et j’ai si hâte de retrouver toute ma famille que je n’ai pas vu depuis des mois et des mois! Ce sera également pour moi l’occasion de récupérer ENFIN mes cadeaux de Noël AHAH il était temps, et oui c’est ça d’habiter loin de sa famille, et d’avoir un chéri avec qui on doit partager les fêtes de Noël c’est pas toujours évident mais finalement on s’en sort très bien!

Bref, tu n’es sûrement pas là pour m’entendre raconter ma vie mais sûrement pour venir voir encore une délicieuse recette de gyozas! Et oui j’ai récidivé mais honnêtement c’est SI BON et vraiment simple à faire!! J’ai pris la même base de pâte à gyozas que ma précédente recette poste de GYOZAS AU POULET !

  1. Hâchez le poulet, mettez le dans un saladier et arrosez le de sauce soja sucrée et salée.
  2. Emincez la ciboulette japonaise, l’ail, l’oignon et la coriandre, ajoutez cela au poulet et mélanger.
  3. Laver et égoutter les épinards et coupez les queues des feuilles.
  4. Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle et jetez y les épinards, faites les cuire (ils vont beaucoup réduire^^)
  5. Puis mettez les épinards dans le saladier ou se trouve le poulet, mélangez le tout.
  6. Filmez le saladier et mettez le au frais pendant au moins 1h.
  7. Pour préparer votre pâte à gyoza, mélangez la farine et l’eau dans un saladier.
  8. Puis travailler énergiquement la pâte à la main pendant 5 à 10 minutes.
  9. Formez une boule et filmez la à l’aide de cellophane et mettez la au frigo pendant 1h.
  10. Une fois le poulet mariné (avec les épinards), faites le cuire pendant 2 à 3 min.
  11. Laissez refroidir la préparation.
  12. Quand votre pâte à gyoza a suffisamment reposé, coupez la en 12-15 petites boules.
  13. Etalez les avec un rouleau de pâtisserie et faites des jolis cercles grâce à des emporte pièces.
  14. Déposez une à deux cuillères à café de farce au centre des ronds de pâte (attention à ne pas en mettre trop!).
  15. Humidifiez ensuite les bords de la pâte et refermez les pour former des demies lunes.
  16. Pincez les bords (pour ne pas que la farce s’échappe!), puis vient le moment fastidieux du pliage arrive!
  17. Faites chauffer une poêle avec de l’huile.
  18. Quand la poêle et l’huile sont chaudes disposez vos gyozas sur leur fond et faites les cuire pendant 3-4 minutes à feu moyen (il faut que le dessous des gyozas soient dorés).
  19. Puis faites les cuire à la vapeur pendant 20-25 minutes (ici je les ai fait cuire au MAGIMIX !)
  20. Et puis il ne reste plus qu’à vous régaler avec de la sauce soja!