Gateau manioc & banane

Ingrédients: (pour environ 5 à 6 petits gâteaux)

-500 g de manioc

-70 grammes de sucre roux

-25 cl de lait

-1 sachet de levure chimique

-1 sachet de sucre vanillé

-2 œufs

-2 cuillères à soupe de rhum blanc (facultatif)

  1. Épluchez & lavez le manioc.
  2. Râpez très finement le manioc (je l’ai fait avec la râpe de mon Kenwood).
  3. Faire macérer le manioc dans une bassine d’eau pendant 20 minutes. Jetez l’eau & répétez l’opération une deuxième fois.
  4. Essorez le manioc a l’aide d’un torchon.
  5. Battre les œufs et le sucre jusqu’à blanchiment du mélange.
  6. Préchauffez le four à 180 degrés
  7. Ajoutez ensuite le rhum, le sucre vanillé et lait. Mélangez.
  8. Rajoutez la levure, le manioc râpé et la banane écrasée.
  9. Mettre la préparation dans un moule (n’oubliez pas le papier cuisson si votre moule n’est pas en silicone!)
  10. Enfournez pour 40/45 minutes à 180 degrés.

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