Le Carrot Cake sans beurre et sans sucre.

J’ai toujours été intrigué par ce gâteau. Un gâteau à la carotte en guise de dessert mais quelle drôle d’idée! Puis la curiosité l’emportant je me suis laissée tenter par mon premier Carrot Cake chez Starbucks. J’avais plutôt accroché (même si pour moi il avait beaucoup trop goût de cannelle), à l’époque je ne pâtissais pas comme aujourd’hui l’affaire était donc restée en suspens.

Puis depuis l’ouverture du blog, j’y pensais et repensais à ce fameux carotte cake en voyant défiler des recettes, des photos en me disant à chaque fois IL FAUT QUE J’ESSAIE! J’ai donc décidé de travailler sur une version sans beurre, sans sucre (sauf pour la glaçage qui est facultatif) et sans cannelle (puisque je déteste ça^^).

Ingrédients:

-5 à 6 carottes (selon la taille)

-1 sachet de levure

-80 grammes de noix concassées

-1 cuillère à café rase de gingembre en poudre

-3 oeufs

-30 grammes de Stevia

-60 grammes de farine

-70 grammes de poudre d’amande

-20 grammes de Maïzena

  1. Lavez, pelez les carottes.
  2. Râpez les et les mettre de côté.
  3. Préchauffez le four à 180°.
  4. Dans un grand saladier mélangez les oeufs et la Stévia.
  5. Ensuite ajoutez la farine, la Maïzena, la levure, le gingembre et la poudre d’amande.
  6. Mélangez jusqu’à obtention d’un mélange lisse et homogène.
  7. Concassez les noix et rajoutez les au mélange.
  8. Rajoutez les carottes râpées et mélangez une dernière fois.
  9. Versez dans un moule à cake et enfournez pendant 30 minutes à 180°. (surveillez la cuisson).

Si jamais vous voulez ajoutez un glaçage: (à appliquer quand le gâteau est froid)

Ingrédients:

-160 grammes de sucre glace

-2 cuillères à soupe d’eau tiède

-2 cuillères à soupe de jus de citron

  1. Mélangez tous les ingrédients ensemble jusqu’à obtention d’un glaçage homogène.
  2. Appliquez à l’aide d’un pinceau à pâtisserie sur le cake.
  3. Placez au frais le temps de figer le glaçage et ..

DEGUSTEZ!

 

 

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