Mes Bretzels maison

Bonjour, bonjour à tous!

J’espère que vous allez bien et que vous avez passé un bon début de semaine, pluvieux pour moi aha!

Mais justement aujourd’hui une recette réconfort pour les soirées froides!

Une recette de bretzels tout chaud à déguster en famille ou entre amis, avec une bonne planche de charcuterie, de fromages et des bières!

C’était la première fois que j’en faisais et ce fut une vrai réussite et j’en étais vraiment contente et ils ont été vite engloutis!

Une recette indémodable pour toutes les saisons, les âges et tout le monde aime les bretzels c’st convivial et pas besoin d’aller en Allemagne ou en Autriche héhé!

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Ingrédients: (pour une dizaine de bretzels)

  • Gros sel
  • 500 g de farine
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 15 cl de lait
  • 150 ml d’eau à température ambiante
  • 1 yaourt grec
  • 1 cuillère à café de sel
  • 90 g de bicarbonate de soude
  • 1 jaune d’oeuf
  • Emmental râpé (si vous le souhaitez)

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  1. Mélangez la levure dans le lait et l’eau tiède à l’aide d’un robot pétrin pendant 10 minutes. (Vous pouvez aussi le faire à la main)
  2. Rajoutez ensuite la farine, le sel, et le yaourt grec dans le bol du robot.
  3. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
  4. Quand la pâte est pétrie, couvrez la d’un linge humide propre(style torchon) et laissez lever 1 à 2 dans un endroit chaud. (au dessus du radiateur ou devant la cheminée par exemple!). Il faut la pâte est doublée de volume.
  5. Quand le temps de repos est écoulé, divisez la pâte en 10 pâtons.

  6. Roulez chacun d’eux pour former des « ficelles » assez longues.

  7. Viens ensuite la partie la plus drôle celle de façonner les bretzels. C’est difficile à expliquer mais vous avez pleins de tutos sur Internet ou même YOUTUBE ce n’est vraiment pas dur!

  8. Faites bouillir 1,5 d’eau avec le sel et du bicarbonate de soude (environ 2 cuillères à soupe).
  9. Plonger ensuite les bretzels, sortez les à l’aide d’un écumoir  quand ils remontent à la surface. Le faire pour chacun des bretzels confectionnés.
  10. Mettre les bretzels sur une plaque de cuisson allant au four.
  11. Badigeonner chaque bretzels de jaune d’oeuf.
  12. Saupoudrez-les ensuite de gros sel, de gruyère (ou de ce que vous voulez)
  13. Enfourner et laisser cuire 20 minutes à 180°. (Sortez les quand ils sont bien dorés).

Dégustez chauds ou tièdes! (Vous pouvez les conserver dans un Tupperware plusieurs jours)

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