Mes Naans maison

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Je ne sais pas vous, mais moi j’adore la cuisine indienne, elle me fait voyager en quelques bouchées et m’émerveille à chaque fois!

J’aime tellement les saveurs, les odeurs, les couleurs qui s’en dégagent que j’en suis devenue en quelques années une vraie adepte! J’ai déjà publié ici une recette de poulet curry et lait de coco ICI que j’adore faire et refaire et elle a déjà ses adeptes à la maison!

J’ai donc eu envie de me lancer dans la confection des Naans our accompagner les petits plats indiens. Alors le naan c’est quoi?

Selon Wikipédia « Le naan (orthographié aussi nân) est une feuille de pain, faite de farine de blé et cuite sur la paroi brûlante d’un four. C’est un pain de consommation courante dans plusieurs régions d’Asie centrale et d’Asie du Sud« . Il est souvent servi soit nature soit au fromage (vache qui rit).

Prévoyez en avance de faire vos naans car il faut un temps de pousse!

Ici j’en ai fait des natures et au Kiri car je n’aime pas la Vache qui rit (SORRY NOT SORRY).

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Ingrédients: Pour environ 6 Naans

  • 1 yaourt nature 125g
  • 500 de farine
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1/2 paquet de levure chimique
  • 1 sachet de levure boulangère sèche
  • 2 pincées de sel
  • 17 cl d’eau
  • 2 pincées de sel
  • Des Kiris (2 par naans)

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  1. Tout d’abord commencez par mélanger progressivement tous les ingrédients dans votre robot avec le pétrin.
  2. Mélanger pendant 15 minutes à vitesse moyenne. (Vous pouvez également le faire à la main pendant 20 minutes, si vous êtes courageux moi je suis flemmarde aha! Et au moins avec le pétrin je suis sûre que c’est bien fait!)
  3. Faire une grosse boule avec la pâte et la mettre dans un grand saladier.
  4. Couvrez et laissez reposer la pâte à température ambiante pendant 4h.
  5. La pâte va alors doubler (voire tripler!)
  6. Pendant ce temps là, mixer le Kiri ou la vache qui rit pour que ce soit plus facile pour l’étaler dans le Naan.
  7. Diviser la pâte en 12 petites boules.
  8. Aplatir au rouleau la première boule de pâte jusqu’à obtention d’un disque de pâte fin (3/4 mm). Déposez du kiri. Disposez ensuite un second disque de pâte par dessus et aplatir avec un rouleau à pâtisserie.
  9. Faites de même pour les autres boules de pâtes jusqu’à épuisement de la pâte.
  10. Dans une poêle chaude faire cuire les Naans, environ 5 minutes par face.
  11. Vous pouvez également ajouter du ghee sur le naan chaud et le laisser fondre.
  12. A déguster chaud avec des plats indiens (ou non!)

 

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