Mousse au chocolat sans oeufs

Hello, hello! J’espère que tout le monde va bien, nous arrivons presque à la fin de la deuxième semaine de confinement (entre nous je pense que ce n’est pas prêt d’être terminé! Du coup pour se réconforter aujourd’hui une recette de mousse au chocolat sans oeufs! J’ai tout simplement remplacé les blancs en neige par de l’aqafaba! Qu’est ce que c’est me direz vous? C’est tout simplement le jus de légumineuse ou eau de légumineuse, dans laquelle sont cuites des graines de légumineuses comme des pois chiches. C’est l’eau que vous trouvez par exemple dans les conserves de pois chiches! J’étais sceptique mais c’est vraiment bluffant!!

Pour environ 5-6 petits pots :

  • 200 g de chocolat noir pâtissier
  • Une conserve de 400 g de pois chiches (cela donnera environ 150 ml de liquide)
  • 50 g de sucre (ou 40 g de stevia)
  • 1 pincée de sel
  1. Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.
  2. Pendant que le chocolat fond, versez dans un votre robot l’eau de pois chiche.
  3. Ajoutez une pincée de sel.
  4. Puis lancez votre batteur à vitesse moyenne comme à votre habitude. J’utilise le MAGIMIX et j’ai battu l’eau de pois chiches 7 minutes par exemple! (attention à surveiller votre chocolat!). Puis ajouter le sucre progressivement quand les blancs commencent à être serrés.
  5. Couvrir et mettre au frais.
  6. Quand le chocolat est fondu, incorporez délicatement les blancs en neige à l’aide d’une maryse.
  7. Puis répartir la mousse dans les ramequins et laissez reposer 2h.

Soupe de Maïs et poivrons

Hello, j’espère que tout le monde va bien? Et que vous avez entamé cette deuxième semaine de confinement aussi bien que possible.. Aujourd’hui une recette hyper simple et qui vous a énormément plu sur Instagram! Et vous avez bien raison car c’est un délice et en plus c’est vraiment hyper simple à réaliser avec peu d’ingrédients, et avec des ingrédients que l’on a normalement chez soi! À la base j’avais préparé cette soupe pour la manger chaude, mais finalement elle est délicieuse froide! Cela ressemble fort à un gaspacho idéal à siroter avec les beaux jours qui reviennent.

Ingrédients : pour 75 cl – 1 Litre de soupe.

  • 3 petits boîtes de conserve de Maïs (environ 450g)
  • 1 oignon rouge
  • 1 gousse d’ail
  • 1 pot de Tapenade aux poivrons confits OU 1 poivron jaune
  • 1 bouillon cube aux légumes
  • 50 cl d’eau
  1. Ouvrir vos boîtes de maïs et les égoutter.
  2. Si vous n’avez pas de tapenade de poivrons, préparez votre poivron, lavez le, épépinez le et coupez le en cubes.
  3. Épluchez l’oignon et l’ail et coupez les en deux voire en quatre.
  4. Si vous avez un robot cuisinier (type Magimix/Thermomix/Mr Cuisine), mettre dans la cuve le maïs, (gardez en une grosse cuillère à soupe pour la déco), le poivron en cubes (ou tapenade), l’ail, l’oignon, le bouillon cube de légumes et l’eau. Salez/poivrez.
  5. Lancez votre robot pendant environ 30 minutes et mixez.
  6. Si vous n’avez pas de robot, mettez le tout dans une grande casserole et faites cuire en remuant régulièrement pendant 30 à 35 minutes. Mixez.
  7. Si vous le souhaitez vous pouvez ajoutez un peu de piment!
  8. Vous pouvez soit la boire chaude, mas ici on l’a préféré froide! Pour cela la faire refroidir, puis quand elle a refroidi la verser dans une bouteille que vous pouvez refermer et mettez la au frais. Elle se conserve 4 à 5 jours au frigo.
  9. Servez la soupe et disposez les grains de maïs, pourquoi pas des graines de tournesol et même des oignons frits c’est un régal!

 

Fish & Chips au four

Hello, hello! J’espère que vous allez tous bien? Bon et bien moi ça fait une semaine que je suis confinée chez moi^^, et je suis plutôt surprise car je suis hyper productive aha ! (par contre clairement pour faire ma compta je suis toujours pas motivée AHAHAHA!). Le confinement m’aura aura au moins fait reprendre le sport et ça c’est plutôt cool!

Bon aujourd’hui je vous partage la recette des fish and chips au four! Et oui beaucoup d’entre vous ont envie de faire la célèbre recette du fish and chips mais vous n’êtes pas fan du côté friture! Et clairement je vous comprends car je n’en suis pas friande non plus! Et puis on a pas tous à la maison, une machine où plonger la friture dans un bain d’huile! En plus cette recette vous permet d’utiliser du pain dur en guise de chapelure!

Ingrédients : (pour 2 personnes)

Pour préparer le poisson :

  • 2 filets de limande (ici j’ai fait avec ce que j’avais dans le frigo!), il est possible d’utiliser du poisson congelé c’est ce que j’ai fait!, mais pensez à le faire décongeler au frigo et à bien l’égoutter!)
  • Chapelure (ici faite avec du pain dur broyé en miettes au mixeur!) (70g , vous devrez peut être en rajouter)
  • farine (50 g) (vous devrez peut être en rajouter)
  • 2 oeufs
  • origan

4 -5 pommes de terre

  • Tout d’abord pelez vos pommes de terre, et coupez les en formes de frites.
  • Lavez les et séchez les.
  • Puis selon le mode de cuisson que vous utiliserez mettez vos frites à cuire . Pour ma part j’utilise l’Actifry donc je lance mes frites en même temps que la cuisson du poisson ! Mais si vous les faites au four par exemple lancez les maintenant à 200° pendant 20 minutes environ.
  • Passons au poisson, préchauffer le four à 220°.
  • Si votre poisson est congelé pensez à le sortir la veille et à surtout bien l’égoutter!
  • Pour préparer votre Fish and Chips, préparer 3 bols contenant l’un de la farine, l’autre les oeufs battus et le dernier la chapelure mélangé à 1 cuillère à café d’origan (ici du pain dur broyé).
  • Tremper votre morceau de poisson dans le bol de farine, puis tremper le dans le bol d’oeufs puis pour finir rouler votre filet de poisson dans la chapelure.
  • Reproduisez la même chose avec le deuxième morceau de poisson.
  • Sur la plaque de votre four, disposez du papier cuisson et déposez vos filets de poissons fraîchement panés.
  • Enfournez ensuite pour 15 à 20 minutes (la cuisson dépendra de l’épaisseur de vos filets).
  • Pensez à tourner vos filets à mi cuisson !
  • Pendant ce temps préparez une sauce tartare qui accompagnera à merveille le fish & chips , je ne vous donnerai pas la recette car clairement il me manquait la moitié des ingrédients mdr.
  • Quand votre poisson est cuit et que vos frites aussi, servez le tout dans une assiette et régalez vous de suite! N’oubliez pas d’ajouter 1/2 ou 1/4 de citron par filet de poisson!
  • Encore meilleur avec une bonne bière ou un cidre (ou même un verre d’eau c’est très bien hein !).