Risotto asperges et feta

J’ai toujours voulu essayer de cuisiner un Risotto, mais j’ai toujours entendu que c’était assez difficile, qu’il fallait être patient car il ne fallait pas quitter la poêle etc!

Puis il y a quelque semaines ma curiosité l’a emporté (vous me connaissez!) et je me suis lancée. Le problème? Quasiment toutes les recettes de risotto du Net étaient avec du parmesan, et je n’en avais pas! Anyway la feta fera très bien l’affaire, après tout qui tente rien n’a rien!

Et j’ai bien eu raison car c’était délicieux, crémeux à souhait

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Ingrédients:

-1/2 botte d’asperges vertes fraîches

-150 grammes de riz Arborio (riz à risotto)

-1 cube de bouillon au poulet (ou aux légumes pour les végé!)

-50 grammes de feta

-1 oignon

-2 cuillères à soupe d’huile d’olive

-poivre et ail en poudre

-1/2 l d’eau chaude

 

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  1. Rincez les asperges, et coupez le bas des asperges.
  2. Coupez les en tronçons et réservez les pointes.
  3. Faites cuire les asperges à la vapeur.
  4. Faites chauffez la poêle, émincez l’oignon.
  5. Faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit quasiment translucide.
  6. Ajoutez ensuite le riz et remuez.
  7. Pensez à tout le temps rester près de votre poêle et à remuer votre riz qui cuit car ça brûle très rapidement!
  8. Mélangez le bouillon de cube de poulet à l’eau chaude.
  9. Ajoutez ensuite le bouillon de poulet chaud en 3 fois, on l’ajoutera dans le riz chaque fois que le bouillon sera absorbé.
  10. A mi cuisson, il est temps de rajoutez les asperges!
  11. Remuez encore et toujours.
  12. Après 25 minutes le riz devrait être cuit (si ce n’est pas le cas prolongez la cuisson)
  13. Ajoutez ensuite la fêta coupée en dès et remuez.
  14. Dressez et servez chaud! (attention ça refroidit très vite!)

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