Taboulé de quinoa & boulgour

-100 grammes de Quinoa/boulgour (mélange que l’on trouve en grandes surfaces).

-1 poivron jaune

-1/2 concombre

-1 échalote

-2 tomates 

-1/2 courgette

-Une dizaine de raisins secs (jaunes pour ma part)

-Quelques feuilles de menthe

-Quelques feuilles de basilic 

-Ciboulette

-Sel/Poivre

  1. Cuire le mélange quinoa /Boulgour 
  2. Mettre de côté le temps que ça refroidisse.
  3. Couper le poivron en dés et faites le revenir doucement à la poêle pendant environ 5 minutes. (J’ai mis de l’huile de coco pour ne pas qu’ils accrochent à la poêle). Réserver.
  4. Couper la courgette en dés et faites la cuire à la vapeur.
  5. Couper les tomates en dés, le concombre et l’échalote.
  6. Mélanger tous les ingrédients et les raisins secs dans un saladier (sans oublier le quinoa/boulgour.
  7. Émincer le basilic, la menthe, la ciboulette. Saler/Poivrer.
  8. Mélanger bien de nouveau tous les ingrédients.
  9. Réserver au frais pendant 1 à 2h. 

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