Purée de topinambour & crème de parmesan

Bonjour, tout le monde j’espère que vous allez bien? Par ici petit coup de mou mais j’ai l’impression que c’est assez général ^^. Alors ça passera sûrement aha.

Bref je vous partage aujourd’hui une petite recette simple à faire une recette de purée de topinambour avec une petite crème de topinambour à déguster tiède ou froid!

Cependant une petite précision concernant cette recette pour le topinambour je vous conseille grandement de manger le topinambour le jour de sa cuisson pour éviter d’avoir des maux de ventre totalement insupportables (c’est du vécu et honnêtement c’était assez insoutenable pendant près de 24h!!)

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Ingrédients:

  • Topinambour  : 250 g
  • Crème liquide  : 10 cl
  • Parmesan râpé : 50 g
  • sel/poivre
  • Curry en poudre

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  1. Faire bouillir un grand volume d’eau salée.
  2. Laver les topinambours, plongez les topinambours dans l’eau bouillante.
  3. Faire cuire pendant 20/25 min (vérifiez la cuisson en piquant dedans, il faut que ce soit tendre!)
  4. Quand ils sont cuits, pelez les.
  5. Ecrasez les à l’aide d’un presse purée dans un grand saladier.
  6. Salez/poivrez et ajoutez le curry. Mélangez.
  7. Réserver.
  8. Dans une casserole verser la crème fraîche et le parmesan râpé
  9. Verser dans une casserole et laisser fondre en remuant. Poivrer.
  10. Dans le récipient de votre choix (j’avais ici choisi des verrines), disposez la purée et par dessus versez la crème de parmesan!
  11. Vous pouvez soit le déguster tiède ou frais!

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Cake jambon, olive & Comté

C’est l’un de mes must have de l’apéro et je suis d’ailleurs surprise de ne pas encore avoir fait d’articles à ce sujet!

Le fameux cake jambon/olive (pour cette version j’ai rajouté du Comté!), déclinable à l’apéro ou alors pour le dîner accompagnée d’une petite salade!

Bref j’adore ca et je ne m’en lasse pas et mes Invités non plus!

C’est une recette hyper simple et rapide, déclinable avec des olives noires si vous préférez évidemment.

Ingrédients:

•100 grammes de Comté

•150 d’olives vertes dénoyautées

•3 tranches de jambon

•2 œufs

•1 sachet de levure

•10 cl de lait

•120 g de farine

•Sel/Poivre

•Herbes de Provence

  1. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
  2. Coupez les olives en 2.
  3. Coupez le jambon en dés.
  4. Dans un saladier mélanger la farine & les œufs.
  5. Ajouter la levure & le lait.
  6. Mélangez. Ajoutez le jambon, les olives, le fromage coupé en dés.
  7. Salez, poivrez et mettre les herbes de Provence. Mélangez une dernière fois.
  8. Mettre la pâte dans un moule à cake.
  9. Enfournez pendant 35 à 45 minutes à 180 degrés (à surveiller).
  10. Laissez tiédir et dégustez.