Soupe de lentilles corail

Aujourd’hui on se retrouve avec une recette qui sent bon l’automne et dont je ne me lasse pas. La soupe de lentilles corail & lait de coco, elle a fait l’unanimité auprès de ma maman et de l’Amoureux! (Je vous posterai d’ailleurs très bientôt une recette de DAHL de lentilles corail à tomber).

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Ingrédients:

  • 1 brique de lait de coco
  • 1 cuillère à soupe de curry
  • 200 g de lentilles corail
  • 1 oignon rouge
  • 1 litre d’eau

 

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  1. Pour commencer émincez l’oignon.
  2. Dans une poêle faites chauffer l’huile d’olive ou l’huile de coco.
  3. Faites revenir l’oignon à la poêle.
  4. Rajouter ensuite le lait de coco et le curry dans la poêle, mélangez et laissez réduire au moins 5 min.
  5. Ajoutez ensuite les lentilles corail, le litre d’eau (vous pouvez y ajouter un cube de bouillon si vous le désirez).
  6. Faire cuire environ 30 minutes en remuant très régulièrement.
  7. Quand les lentilles sont cuites, mixez le tout et dégustez chaud!
  8. S’il m’en reste je la met dans un bocal en verre et je la conserve 2 à 3 jours.

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Ma compote pommes & châtaignes maison.

L’automne et ses compotes multiples!

J’adore la châtaigne, les marrons et tout ce qui est dérivé!

C’est donc naturellement que j’ai eu envie d’en mettre dans ma compote maison!

Les pommes viennent du jardin de mes beau parents et les châtaignes ont été ramassées dans les bois lors d’une ballade en amoureux!

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Ingrédients:

-10 pommes

-20 châtaignes (plus ou moins selon le goût que vous voulez que ça ait!)

-20 cl d’eau

-1 cuillère à soupe d’arôme vanille liquide

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  1. Pelez les pommes et enlever le trognon.
  2. Coupez les en cubes.
  3. Épluchez ensuite les châtaignes (c’est très tres pénible..).  » la première chose à faire quand on veut éplucher des châtaignes facilement, c’est de réaliser une incision profonde sur toute la longueur du fruit au niveau de la partie la plus claire (qui est aussi la plus tendre). Le décorticage sera bien plus facile ainsi ! » – Source Cuisine AZ.
  4. Je les fais précuire avant pour qu’ils soit plus tendres lors de la cuisson avec les pommes.
  5. Après la pré cuisson de châtaignes, mettre les pommes dans une cocotte avec l’eau et les châtaignes. Ajoutez également l’arôme vanille liquide. Faire cuire.
  6. Quand c’est cuit (comptez 30 minutes au moins), mixez.
  7. Et DEVOREZ!

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Salade de chou blanc sucrée – salée

Vous le savez j’adore les recettes sucrées salées, et encore plus quand elles sont rapides et faciles à faire. L’automne c’est l’occasion de marier des fruits et des légumes que l’on a pas l’habitude de mélanger! Une association que j’adore par exemple c’est l’endive et la pomme avec quelques noix je crois que c’est ma salade préférée de l’automne! Parfois j’y ajoute même du crottin de chèvre et c’est un vrai délice!

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Ingrédients:

-Quelques feuilles de chou blanc

-1 pomme

-2 clémentines/mandarines

-vinaigrette maison ou du commerce selon les goûts

-quelques pignons de pin

-2/3 tranches de pancetta (facultatif)

 

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  1. Emincez le chou et réservez.
  2. Nettoyer les pommes et coupez les en cubes (vous pouvez les peler si vous le désirez mais moi je garde la peau!).
  3. Epluchez les mandarines et coupez les quartiers en cubes.
  4. Mélangez le chou, les pommes et les mandarines.
  5. Dans une poêle faites revenir 1 à 2 minutes les pignons de pins.
  6. Dans une assiette disposez le mélange chou/pomme/mandarine et parsemez le de pignons de pin!
  7. Ajoutez ensuite la vinaigrette et dégustez!

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