Banh Mi au Seitan

Hey tout le monde, j’espère que vous allez bien. J’avoue que je n’ai rien publié depuis la semaine dernière (shame on me), mais le temps et la motivation (j’avoue) me manque!

Mais promis je vais tout faire pour trouver un vrai équilibre entre mon boulot qui me prend beaucoup de temps! (39h + 5h de transport par semaine).

Pour me faire pardonner je vous partage aujourd’hui une recette végétarienne de BAHN MI!

J’ai ENFIN pu tester le Seitan et même si j’avoue qu’au premier abord l’aspect et la texture sont assez originaux le goût est réellement une surprise on a vraiment l’impression de manger de la viande je trouve!

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Ingrédients:

  • 1/3 de baguette fraîche
  • 1 steak de Seitan
  • 1/3 petite courgette
  • Moutarde (mais vous pouvez faire une mayo maison si vous préférez!)
  • 1 poivron long vert
  • 1/4 oignon rouge (ou moins selon les goûts mais moi j’adore ça!)
  • Quelques cornichons
  • Sauce soja (pur faire mariner le Seitan)

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  1. Dans un bol versez la sauce soja, plongez y le Seitan et laissez le mariner pendant au moins 1h (si possible).
  2. Coupez la courgette en lamelles (et recoupées en 2) et faites les cuire à la vapeur.
  3. Faites ensuite cuire le Seitan dans une poêle (j’ai juste mis un peu d’huile de coco pour ne pas que cela colle à la poêle).
  4. Pendant que le Seitan cuit (2 min de chaque côté), émincez l’oignon rouge.
  5. Coupez le poivron en rondelles ou en lamelles et coupez les cornichons en rondelles.
  6. Quand le Seitan est cuit, coupez le en lamelles.
  7. Ouvrez la baguette en deux, badigeonnez la de moutarde, et disposez le Seitan, les cornichons, l’oignon, la courgette et le poivron.
  8. A dégustez tiède!

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Bahn Mi crevettes

Ingrédients:

-1/3 baguette (ici baguette au sésame de chez Paul)

-60 à 70 g de petites crevettes

-1 cuillère à café d’huile de sésame

-1 cuillère à soupe de graines de sésame

-Mayonnaise maison

-1/2 concombre

-1/2 tomate

-1/2 poivron long rouge

-Chou chinois

-Poivron rouge

5/6 feuilles de menthe fraîche

  1. Préparer une mayonnaise maison et tartinez en la baguette.
  2. Faire cuire les crevettes avec l’huile de sésame
  3. Pendant que les crevettes cuisent, coupez le concombre, la tomate et le poivron en rondelles.
  4. Emincez le chou chinois.
  5. Quand les crevettes sont cuites, mélangez y une cuillère à soupe de graines de sésame.
  6. Dressez le sandwich et ciselez la menthe fraîche, ajoutez y un peu de sauce pimentée)!