Muffin choco/beurre de cacahuète & coeur caramel-cacahuète

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Hello tout le moooonde! Est ce que vous allez bien? Ici c’es plutôt mitigé comme vous avez pu le voir sur mon compte Insta mais bon tant pis c’est comme ça..

Je sais que ça fait un moment que j’ai rien posté par ici, mais comme je le dis souvent sans la motivation, ni l’envie je ne me vois pas me forcer à faire semblant.

BREEEF aujourd’hui je vous publie enfin la recette de ces muffins TELLLEEEEEMENT GOURMANDS! De toute façon tout ce qui contient du beurre de cacahuète ça déchire non?!

J’ai fait cuire les muffins avec le CAKE FACTORY de Tefal mais évidemment vous pouvez utiliser votre four!

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Ingrédients:

  • 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes
  • 200 g de chocolat pâtissier
  • 1/2 tablette de chocolat pâtissier
  • 1 yaourt nature
  • 2 oeufs
  • 200 g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 6 cl de lait (végétal ou non)
  • 75g de sucre (pour le caramel sec)
  •  1 poignée de cacahuètes non salées

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  1. Faites préchauffer le four à 180°. (si vous utilisez le CAKE FACTORY passez directement à l’étape 2).
  2. Faire fondre le chocolat soit au micro ondes soit au bain marie.
  3. Pendant ce temps là, dans un saladier, battre les oeufs et le lait.
  4. Ajoutez ensuite la farine et bien mélanger.
  5. Puis progressivement ajoutez la levure. Puis ajoutez le yaourt nature et enfin ajoutez le beurre de cacahuète.
  6. Bien mélanger jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
  7. Ajoutez ensuite le chocolat fondu à la pâte et bien mélangez.
  8. Remplir à moitié les moules à muffins. Réservez.
  9. Passons maintenant au caramel. J’ai pris cette recette de 750g!
  10. Le temps de la confection du caramel je concasse les cacahuètes. Quand le caramel est prêt je jette les cacahuètes concassées dans le caramel.
  11. Vous pouvez ensuite essayer de former des petites boules ATTENTION C’EST BOUILLANT ( oui je me suis brûlée aha), pour faire le coeur des muffins.
  12. Déposez une boule de caramel/cacahuètes au centre de vos muffins et recouvrir de pâte. Vous pouvez si vous le souhaitez rajouter des cacahuètes concassées sur le dessus avant d’enfourner
  13. Enfournez dans votre four chaud pendant 15 à 20 minutes (cuisson à surveiller selon les fours!)
  14. Sortez du four et laissez tiédir. Oui je sais c’est dur aha mais c’est SI BON.

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Mousse au choco’

Hello, hello! J’espère que vous allez bien? Et que vous avez pu profiter de ce BIG week end prolongé pour vous reposer, prendre soin de vous, voir vos amis/famille! Et si jamais vous avez travaillé FORCE A VOUS, les vacances arrivent bientôt pour vous j’espère!!

Après avoir fait une pause Insta de plusieurs jours, je reviens aujourd’hui avec un nouveau post sur mon Feed Instagram! Cette pause, ça m’a fait un bien FOU, prendre du recul aller sur insta juste « comme ça » sans pression du like, passer une journée à cuisiner, à me chouchouter sans aller sur les réseaux sociaux! Bref j’ai pris la décision de changer le preset (c’est à dire le filtre) appliqué à mes photos publiées sur Instagram pour un rendu plus naturel et j’espère que cela vous plaira!!!

Allez hop aujourd’hui une recette gourmande de mousse au chocolat faite (évidemment!!) avec mon COOK EXPERT de Magimix dont je ne me lasse plus! (mais vous pouvez évidemment faire sans tant que vous pouvez battre vos blancs en neige bien serrés!

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Ingrédients: (pour 4 gourmands)

  • 200 g de chocolat noir coupé en morceaux (ici chocolat noir)
  • 100 g de chunks de chocolat pour plus de gourmandises (optionnel)
  • 5 oeufs
  • 30 g de sucre (facultatif si vous aimez pas trop sucré)
  • 10 cl de crème liquide entière
  • 1 pincée de sel

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  1. Coupez vos carrés de chocolat en morceaux et faites le fondre.
  2. Pendant ce temps là, battez les blancs en neige avec une pincée de sel. (gardez les jaunes de côté)
  3. Mettre vos blancs en neige de côté.
  4. Dans un saladier ajoutez la crème liquide et par dessus le chocolat fondu & chaud, et bien mélangez jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
  5. Incorporez ensuite les jaunes d’oeufs et mélangez de nouveau.
  6. Incorporez ensuite DELICATEMENT les blancs en neige dans la préparation au chocolat et mélangez toujours délicatement.
  7. Si vous souhaitez ajouter des pépites pour plus de gourmandises c’est le moment.
  8. Mettre ensuite au frigo pendant au moins 3h (le mieux est de la faire la veille au soir pour la manger le lendemain midi!!)

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Tartelette chocolat, piment d’espelette & crème de marron

Hello, hello tout le monde j’espère que vous allez bien!

Aujourd’hui une recette qui devrait plaire aux gourmands et aux amoureux du chocolat!

Puisqu’aujourd’hui je vous propose une recette de tarte chocolat, crème de marron et piment d’Espelette!

Si je suis honnête avec vous je dois vous avouer que c’est moi seule qui me suis enfilée toutes ces tartelettes tellement elles étaient SI BONNES!!! (sorry not sorry je ne me sens pas coupable le moins du monde!!)

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Ingrédients (pour 6 tartelettes):

Pour la pâte sucrée (recette d’Anne Sophie Pic): 

  • 50 g de beurre
  • 45 g de sucre glace
  • 25 g d’oeufs
  • 1 g de sel
  • 100 g de farine
  • 15 g de poudre d’amandes

PS: Vous pouvez évidemment opter pour une pâte sablée toute prête

Pour la ganache:

  • 100 g de chocolat pâtissier
  • 10 cl de crème liquide
  • 1/2 cuillère à café rase de piment d’espelette
  • 100 g de crème de marrons (ici de la locale venant tout droit d’Ardèche)

 

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  1. Faites préchauffez le four à 180°.
  2. Préparez vote pâte sucrée (si vous optez pour une pâte toute prête déroulez les et emporte piécez la à la taille de vos moules à tartes.
  3. Dans un cul de poule ajoutez le beurre pommade, le sucre glace. Bien mélanger.
  4. Ajoutez ensuite le sel, la farine et la poudre d’amande. Bien mélanger de nouveau (le mieux est de le faire à la main).
  5. Finir en ajoutant les oeufs et mélanger une dernière fois afin d’obtenir une belle boule de pâte.
  6. Dans des moules à tarte individuelles (vous pouvez très bien faire cette recette en ne faisant qu’une seule grande tarte hein!), disposez la pâte et piquez la.
  7. Ensuite il vous faudra foncer le fond de tarte dans chaque moule. Pour cela recouvrir de papier sulfurisé et déposez des billes de cuisson, ou des lentilles, ou pois chiches, ou haricots, ce que vous avez à la maison!
  8. Enfournez et laissez cuire 20 min (à surveillez!), il faut que la pâte soit joliment dorée.
  9. Faites refroidir.
  10. Pendant ce temps là, préparez la ganache au chocolat!
  11. Dans une casserole, versez la crème et le piment d’espelette et portez la à ébullition.
  12. A ébullition sortez la casserole du feu et ajoutez le chocolat.
  13. A l’aide d’une maryse mélangez énergiquement jusqu’à obtention d’une préparation bien lisse!
  14. Prenez vos fonds de tarte et étalez votre crème de marrons (de manière généreuse hein!).
  15. Versez ensuite le chocolat fondu sur la crème de marrons.
  16. Disposez au frigo au moins 3h pour que le chocolat se fige.
  17. Je n’ai plus qu’à vous souhaiter une grosse régalade!

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