Pancakes courgette & feta

La semaine dernière j’ai été prise d’une envie folle de tester des pancakes salés!

Après un rapide coup d’oeil dans le frigo j’ai opté pour des pancakes courgette & fêta!

Ingrédients:

  • 200 grammes de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 œufs
  • 1 pincée de sel
  • 30 cl de lait (celui de votre choix mais un neutre)
  • Huile de coco (pour la cuisson)
  • 75 grammes de courgettes crues
  • 30 grammes de Feta
  • 50 grammes de dinde (optionnel pour une version veggie)
  • Sel/poivre

  1. Dans un saladier, mélangez la farine & la levure chimique.
  2. Rajoutez les œufs & mélangez de nouveau.
  3. Incorporez progressivement le lait tout en mélangeant jusqu’à obtention d’une pâte lisse et sans grumeaux.
  4. Coupez les courgettes en dés et faites les cuire à la vapeur.
  5. Découpez la feta en dés.
  6. Ajoutez la courgette et la feta à la préparation. (Pour l’option non veggie découpez la dinde en dés et faites la cuire et la rajoutez à la préparation).
  7. Salez, poivrez à votre convenance.
  8. Laissez reposer la pâte 1h au frigo.
  9. Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile, quand la poêle est bien chaude versez une petite louche de pâte.
  10. Laissez cuire jusqu’à apparition de petites bulles (environ 1 minute). Retournez-les et faites dorer l’autre côté.
  11. A dégustez tièdes avec une salade verte!

 

 

Pizz’azyme

Hello tout le monde!

Depuis le retour des vacances j’essaie de me reprendre en mains, car clairement depuis avril, avec le chômage, la déprime (soyons honnêtes), des problèmes perso et une grosse remise en question les kilos se sont accumulés.

J’ai donc décidé de me faire une grosse cure de légumes récupérés chez mes beaux parents!

Et clairement ça fait un BIEN FOU de reprendre des bonnes habitudes, de repenser et créer des recettes pour moi mais aussi pour vous! Car oui quand je pense à une recette c’est à vous que je pense aussi!  J’ai donc aussi eu l’idée de créer un groupe de motivation ICI pour se soutenir pour les personnes comme moi qui ont besoin de motiv!

Bref, toujours est il que le semaine dernière une grosse envie de pizza m’a accaparée! Inutile de vous dire que mes fesses et mes cuisses m’ont clairement dit d’oublier cette idée, mais moi je la voulais cette pizza! Alors j’ai décidé de me faire une pizza HEALTHY à base de pain azyme. Comme vous aviez eu l’air d’apprécier l’idée sur Instagram j’ai décidé de vous partager la recette parce qu’elle est HYPER simple!

Ingrédients :

-1 pain azyme (dispo dans tous les supermarchés)

 

-Moutarde (j’ai pris de la moutarde à la violette pour ma part)

 

-4 à 5 tranches de courgettes crues

 

-15 grammes de feta
-20 grammes d’escalope de dinde (ou poulet)
-sel/poivre /curry
-1 tomate
-Un peu d’oignon rouge émincé

  1. Coupez la courgette en rondelles fines. Salez les légèrement et faites les cuire à la vapeur.
  2. Coupez la tomate en rondelles fines.
  3. Coupez l’escalope de dinde en fins morceaux et saupoudrez de curry.
  4. Coupez la fêta en cubes.
  5. Tartinez le pain azyme de moutarde (selon votre goût!), ajoutez tous les ingrédients.
  6. Voila, la pizza est prête! J’ai posé la « pizza » sur un tapis de salade du jardin et c’était un régal!

Mes recettes d’apéritif dînatoires

Si vous me suivez depuis longtemps, vous savez que je suis une fan de cuisine, je pourrai cuisiner toute la journée.

Mais ce que je préfère c’est cuisiner pour les autres, je n’aime pas cuisiner pour moi je trouve que c’est une perte de temps (…), j’aime faire une jolie présentation pour que les invités soient en appétit avec les avant même de goûter!

Alors il y a quelques semaines quand ma mère et son mec sont venus manger je me suis creusée la tête pendant des jours (oui parce que quand je sais que je dois recevoir et cuisiner je suis hyper stressée de ne pas faire assez bien et de décevoir..)

Bref, mon choix s’est donc porté sur un apéritif dînatoire que l’on pourrait déguster sur la terrasse au soleil!

J’ai donc opté pour des falafels, une mousse de thon, du Tzatziki, un Wrap jambon/Boursin et pour finir une verrine à la Fêta (le tout fait maison EVIDEMMENT)

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Falafels:

Ingrédients:

-400 g de pois chiches crus (ou cuit en conserve)

-1 oignon rouge

-2 cuillères à soupe d’ail en poudre (ou 2 à 3 gousses d’ail)

-2 à 3 cuillères à café de cumin moulu

-1 cuillère à café de coriandre moulue

 


  1. Si vous optez pour les pois chiches crus: La veille faites tremper les pois chiches dans un grand volume d’eau (au moins 24h).
  2. Le lendemain, égouttez les pois chiches et séchez les bien à l’aide d’un sopalin (attention à ne SURTOUT PAS négliger cette étape!)
  3. Préchauffer le four à 180°
  4. Dans un mixeur, mélangez les pois chiches, l’oignon, l’ail, le sel & le poivre.
  5. Rajoutez ensuite le cumin moulu, la coriandre
  6. La texture finale doit ressembler à une espèce de semoule.
  7. Former des boules à  l’aide du creux de votre main en les aplatissant un peu au milieu.
  8. Disposez les ensuite sur votre plaque du four et enfourner pour 20 à 25 minutes à 180 °. Retourner les falafels à mi cuisson.
  9. Dégustez chauds ou tièdes.

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Wrap jambon/Boursin:

Ingrédients:

-4 tranches de jambon

-1/2 boîte de Boursin

-4 galettes de Tortillas

-4 grandes feuilles de salade


  1. Faire réchauffer les tortillas au micro onde
  2. Etalez le Boursin sur la tortilla, par dessus rajoutez la tranche de jambon puis la feuille de salade.
  3. Puis roulez Wrap.
  4. Faites de même avec toutes les tortillas.
  5. Pour ne pas que la tortilla ne s’ouvre je la ferme avec un cure dent!

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Verrine concombre/tomate/thon & Fêta:

Ingrédients:

-2 tomates

-1/2 concombre

-1 boîte de thon au naturel

-1 plaque de Fêta


  1. Coupez tous les ingrédients en dés.
  2. Egouttez la boîte de thon.
  3. Dans une verrine, faites un étage tomate, une étage concombre, une étage thon émietté et un étage Fêta.
  4. Continuez ainsi de suite jusqu’à épuisement des produits
  5. Réservez au frais jusqu’au moment de servir.
  6. Pour accompagner j’ai fait une petite vinaigrette avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre, 1 cuillère à café de moutarde du sel et du poivre et 1/2 oignon!IMG_4850

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Tzatziki:

Ingrédients:

-1 concombre

-2 yaourts grecs

-1 cuillère à café d’ail en poudre (ou 1 gousse d’ail fraîche)

-20 feuilles de menthe fraîche (plus ou moins selon les goûts)

-1 cuillère à soupe d’huile d’olive

-Sel/poivre


 

  1. Lavez le concombre
  2. Couper très finement le concombre (personnellement j’ai laissé la peau).
  3. Faire dégorger le concombre avec du sel dans une passoire (pendant au moins 1h30/2h)
  4. Quand le concombre est dégorgé, le mettre de côté.
  5. Dans un saladier mettre les yaourts, l’huile d’olive et l’ail. Salez/poivrez.
  6. Lavez la menthe et ciselez la très finement. Ajoutez la au mélange.
  7. Essorez le concombre râpé et ajoutez le au yaourt préparé précédemment.
  8. Bien mélangez.
  9. Mettre au frigo au moins 2h et réservez jusqu’au moment de servir.IMG_4852

 

Mousse de thon au citron:

Ingrédients:

-1 yaourt grec

-2 boites de thon au naturel

-1 oignon

-Sel/Poivre

-Le jus d’1/2 citron


  1. Egoutter le thon en boîte.
  2. Emincez l’oignon
  3. Passer tous les ingrédients au mixeur.
  4. Salez/poivrez à votre guise.
  5. Réservez au frais jusqu’au moment de servir!

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Brochettes de fruits frais:

Ingrédients:

-12 fraises

-8 framboises

-1 melon

-2 kiwis

-4 cerises


  1. Coupez le melon en gros dés
  2. Coupez le kiwi en lamelles
  3. Coupez les cerises en 2.
  4. Montez ensuite les brochettes, une fraise,1/2 cerise,1 morceau de kiwi, 1 framboise,1 morceau de melon etc jusqu’à finir la brochette.
  5. Réservez au frais jusqu’au dessertIMG_4861

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