TORTA CAPRESE

Hello tout le monde! Actuellement dans le train après mon court séjour parisien & familial qui était beaucoup trop chouette et qui m’a redonné le moral!

La publication sur mon INSTAGRAM de la TORTA CAPRESE n’avait laissé personne indifférent, surtout les amateurs de chocolat sur Instagram AHA!

Et j’avoue que je suis totalement d’accord, ce gâteau est une TUERIE. c’est un dessert italien tout chocolat & amande. Bref une vraie pépite!

Une bombe calorie surtout, mais surtout une bombe culinaire en bouche!

Même moi qui ne suis pas forcément ultra fan de chocolat celui là se mange sans fin..

Et pour preuve à la maison il n’a duré que 24H à 2 ^^. L’homme est littéralement tombé sous le charme de ce gâteau et c’est lui qui en mangé les 3/4 lol!

Et comme je suis sympa et que j’adore partager avec vous, je vous file la recette pour régaler vos amis ou votre famille (ou même juste pour le manger tout seul hein!)

INGRÉDIENTS:

  • 1 tablette de chocolat pâtissier
  • 125 grammes de poudre d’amande (vendue en grande surface)
  • 70 grammes d’amandes effilées
  • 20 grammes de Maïzena
  • 5 oeufs
  • 150 grammes de beurre
  • 140 grammes de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 1 grosse cuillère à café en poudre de chocolat en poudre amer (moi j’ai pris VAN HOUTEN)
  • Sucre glace pour décorer
  • 100 grammes 

  1. Commencer par séparer les jaunes des blancs d’œufs dans 2 saladiers différents. 
  2. Vous pouvez ensuite passer vos amandes effilées au four pour les faire griller un peu (ATTENTION ça va très vite!!)
  3. Quand les amandes sont dorées, laissez les de côté.
  4. Faire ensuite fondre le chocolat (perso je le fais toujours au micro ondes mais au bain marie c’est encore mieux!).
  5. Faire fondre le beurre.
  6. Dans le saladier contenant les jaunes d’oeufs, ajoutez la moitié du sucre soit 70 grammes et blanchissez le mélange. Ajoutez y ensuite le beurre fondu.
  7. Mélangez jusqu’à obtention d’un mélange homogène (ce n’est pas grave s’il reste des grumeaux).
  8. Rajoutez ensuite le chocolat fondu et mélangez de nouveau.
  9. Ajoutez ensuite les amandes en poudre et effilées et bien m mélangez de nouveau.
  10. Faire préchauffer le four à 180°.
  11. Il est temps maintenant de monter les blancs en neige! Allez comme moi essaie de les monter à main! C’est sportif mais quelle fierté de le faire soi même! 
  12. Montez les bien ferme surtout, ajoutez progressivement le reste de sucre.
  13. Quand les blancs sont bien montés, incorporez les DELICATEMENT à la préparation (je les incorpore à la Marye pour ne pas casser les blancs.)
  14. Versez le mélange dans un moule que vous ure tapissé de papier sulfurisé!
  15. Enfournez ensuite pour 45 MIN À 50 MIN (cela dépend des fours..) A SURVEILLER).
  16. Laissez ensuite refroidir la TORTA CAPRES et saupoudrez la de sucre glace et surtout DEGUSTEZ!!

 

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Muffin tout chocolat & pralin

Hello GUYS, on est le 02/05/2018, il est 22:59 et je vous écris cet article pour une fois en avance! Car oui ça va être ça maintenant des articles écrits (principalement) en avance pour me laisser du temps et être sûre qu’il soit écrits!

Si vous me suivez sur Instagram, vous savez que ce soir j’ai été cuisiné dans l’école SCOOK d’Anne Sophie PIC et c’était genre juste DEMENT. Mais je n’en dis pas plus car je vous ferai un article très vite pour tout vous raconter en détail!

Bref une petite recette pour vous parce qu’elle était ARCHIII bonne et surtout sans MG et sans sucre! Les muffins sont restés hyper moelleux à l’intérieur pendant plusieurs jours et ça c’est cool!

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Ingrédients: pour 12 à 15 muffins

  • 1/2 tablette de chocolat pâtissier
  • 3 cuillères à soupe de chocolat en poudre (style Van Houten) (environ 50 g)
  • 1 sachet de pralin (100g) – dispo en grandes surfaces, ici trouvé chez Leclerc
  • 2 oeufs
  • 200 g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 1 yaourt grec nature
  • 10 cl de lait (de votre choix)
  • 1 cuillère à soupe de sirop d’agave

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Préparation:

  1. Faites préchauffer le four à 180°.
  2. Faire fondre le chocolat soit au micro ondes soit au bain marie.
  3. Pendant ce temps là, dans un saladier, battre les oeufs et l’agar agar.
  4. Ajoutez ensuite la farine et bien mélanger.
  5. Puis ajoutez la levure et le lait progressivement. Puis ajoutez le yaourt grec.
  6. Bien mélanger jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
  7. Ajoutez ensuite le chocolat fondu à la pâte et bien mélangez.
  8. Puis pour terminer ajoutez le chocolat en poudre et le pralin et mélangez une dernière fois de manière homogène afin d’obtenir une pâte lisse.
  9. Ensuite répartissez votre pâte dans des moules à muffins et enfournez dans votre four chaud pendant 15 à 20 minutes (cuisson à surveiller selon les fours!)
  10. Sortez du four et laissez tiédir.À déguster au goûter avec un petit thé comme celui là ou avec un petite crème ou glace à la vanille! Un sorbet bien frais fera aussi parfaitement l’affaire!

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Mon pain perdu maison

Hello tout le monde!

j’espère que vous allez bien? Ici j’avoue que ce début de semaine est encore plus déprimant que les précédents! mais bon dans quelques jours c’est le week end alors on sourit et on garde la pêche!

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