Burger au steak de tofu

Hello les p’tites potes!

Aujourd’hui une recette que vous avez dans ma story ce week end sur Instagram, si tu ne me suis pas encore c’est par ici!

Je ne suis absolument pas végétarienne mais je dois avouer que j’aime beaucoup les alternatives à la viande! (Je n’en mange pas beaucoup).

J’ai trouvé ce tofu au piment d’espelette à Grand Frais, et je regrette vraiment pas de l’avoir pris car il est vraiment goûtu et sent vraiment bon les épices, le barbecue tout ça quoi!

 

Ingrédients:

  • 80/100 grammes de tofu au piment d’espelette (évidemment prenez celui que vous aimez!).
  • 1/2 échalote
  • 1 pain à burger
  • 1 petite tomate
  • 1 à 2  feuilles de salade émincées
  • moutarde
  • 1 cuillère à café d’huile d’olive
  • sel/poivre
  • Ossau Iraty
  • Emporte pièces pour former le steak
  • Piment d’espelette/ herbes de Provence

  1. Commencer par émietter le tofu (perso je l’ai fait avec a fourchette sans aucun soucis c’est même plutôt ludique!)
  2. Coupez la tomate en lamelles, émincez la salade. Réservez.
  3. Dans un bol mettre le tofu émietté, l’huile d’olive, le sel, le poivre. Bien mélanger.
  4. Ajoutez ensuite un peu de piment d’espelette et d’herbes de Provence si vous le souhaitez et mélangez de nouveau.
  5. Faites chauffer la poêle sur le feu en y ajoutant un trait d’huile d’olive pour ne pas que le steak colle à la cuisson.
  6. Disposez votre emporte pièces sur votre poêle et remplissez le du mélange. (mes emporte pièces étant petits j’ai pu faire 2 petits steaks pour mon burger)
  7. Faites cuire 3 à 4 minutes de chaque côté (la face doit être dorée)!
  8. Pendant que le steak cuit, passez votre pain à burger au four pour le faire croustiller (mais pas trop!). Il faut qu’il soit croustillant et moelleux à la fois.
  9. Je fais chauffer mon four à 200° et je fais dorer mes pains 4 minutes.
  10. Les steaks sont presque prêts! En attendant émincez les oignons et faites les revenir.
  11. Sortez les bugers du fours quand ils sont dorés, badigeonnez les 2 faces de moutarde (ou de tout autre condiment). Ajoutez quelques rondelles de tomates, de la salade et les steaks de tofu cuits.
  12. Rajoutez par dessus de la tomate, de la salade et finissez par le fromage.
  13. Vous pouvez repasser le tout au four 2/3 minutes pour que le fromage fonde un peu. A déguster avec des frites maison ou une grosse salade verte!

Burger boeuf & Cantal

Aujourd’hui une recette gourmande de burger! J’avoue que k’adore ça, il est déclinable en tellement de façons! Veggie ou pas, avec ou fromage ou sans, bref le burger est un plat avec une infinité de possibilités! Je vous en avais déjà posté plusieurs recettes ici, comme le VEGGIE BURGER , le BURGER VEGETARIEN AU STEAK DE CAROTTE, BURGER AU STEAK DE SAUMON, il est temps pour moi de vous proposer une recette avec de la viande et du fromage!

Une recette encore une fois très simple et plutôt rapide.

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Ingrédients:

-1 pain à hamburger brioché

-1 steak de boucher (bien meilleur)

-1 tomate (à modifier selon les saisons évidemment!)

-Quelques feuilles de salades iceberg

-Cantal

-Moutarde/ketchup

-1/2 oignon rouge

 

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  1. Passez le pain à burger au grille pain pour le rendre croustillant (mais pas trop!!)
  2. Faites cuire le steak (alors là c’est selon les goûts!), personnellement avec un bon steak de boucher une cuisson saignante me convient très bien!
  3. Emincer l’oignon pendant la cuisson (attention c’est rapide) 2 minutes par face!
  4. Quand le pain est chaud, tartinez chaque face de moutarde ou ketchup (ou les 2)!
  5. Disposez la salade, tomate ou autre légume), le steak encore chaud et poser le Cantal pour qu’il puisse fondre! Refermer le burger!
  6. Vous pouvez également accompagner de frites maison!

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Veggie Burger

Vous le savez j’adore les Burgers! Et j’adore varier leurs saveurs et créer des associations ! J’ai donc eu envie de faire un Burger Veggie cet été!

Avec le beau temps du moment vous pouvez encore profiter des derniers légumes d’été! Mais sinon vous pouvez évidemment agrémenter le burger avec des légumes de saison!

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Ingrédients: (pour 2 personnes)

  • 2 pains à Burger briochés (ici la Fournée dorée)
  • 1/2 courgette
  • 1/4 concombre
  • 1 tomate
  • Quelques feuilles de salade (selon préférence)
  • Assortiment poivron tricolore émincé (environ 150 grammes)
  • 1/2 aubergine
  • Quelques morceaux de Comté pour les gourmands!

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  1. Faites cuire vos légumes à la vapeur. (n’oubliez pas que ce n’est pas le même temps pour chacun des légumes!). Personnellement j’utilise le cuiseur solo de Tupperware et il m’a sauvé plusieurs fois les jours ou j’ai des trucs congelés à décongeler rapidement ou pour les cuissons vapeur (ultra rapide!) comme ici, en 2 à 3 minutes les légumes sont cuits!
  2. Quand tous vos légumes sont cuits, poêlez les légèrement pour leur donner un petit côté croquants!
  3. Passer vos pains briochés au grille pain, ou au four afin que le pain soit croustillant et moelleux à la fois!
  4. Dressez ensuite le burger avec vos légumes! Coupez le concombre en rondelles.
  5. Disposez de la moutarde sur les 2 faces du Burger.
  6. Disposez, la salade, le concombre et les légumes selon vos envies!
  7. Pour le côté gourmand j’ai rajouté un peu de Comté! Le côté chaud des légumes fera légèrement fondre le fromage c’est un vrai bonheur en bouche!

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