Soupe de lentilles corail

Aujourd’hui on se retrouve avec une recette qui sent bon l’automne et dont je ne me lasse pas. La soupe de lentilles corail & lait de coco, elle a fait l’unanimité auprès de ma maman et de l’Amoureux! (Je vous posterai d’ailleurs très bientôt une recette de DAHL de lentilles corail à tomber).

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Ingrédients:

  • 1 brique de lait de coco
  • 1 cuillère à soupe de curry
  • 200 g de lentilles corail
  • 1 oignon rouge
  • 1 litre d’eau

 

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  1. Pour commencer émincez l’oignon.
  2. Dans une poêle faites chauffer l’huile d’olive ou l’huile de coco.
  3. Faites revenir l’oignon à la poêle.
  4. Rajouter ensuite le lait de coco et le curry dans la poêle, mélangez et laissez réduire au moins 5 min.
  5. Ajoutez ensuite les lentilles corail, le litre d’eau (vous pouvez y ajouter un cube de bouillon si vous le désirez).
  6. Faire cuire environ 30 minutes en remuant très régulièrement.
  7. Quand les lentilles sont cuites, mixez le tout et dégustez chaud!
  8. S’il m’en reste je la met dans un bocal en verre et je la conserve 2 à 3 jours.

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Poulet curry – coco

Hello les petits loups, enfin une nouvelle recette par ici! J’avoue qu’avec mon nouveau boulot qui me prend tout mon temps et mon énergie je n’ai plus vraiment le temps d’être assidue sur le blog même si ce n’est pas l’envie qui manque!

Mais promis je vais essayer de redevenir aussi régulière qu’avant, car j’adore partager avec vous et j’aime voir vos visites sur le blog, les commentaires, les pouces levés sur mes articles cela me rend tellement heureuse et encore plus motivée pour poster encore plus!

Alors aujourd’hui je reviens avec une petite recette de poulet au curry et lait de coco!

J’avais adoré cette recette et je peux vous dire qu’avec l’amoureux on s’est régalés!!

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Ingrédients:

-1 briquette de lait de coco

-300 grammes d’escalopes de poulet

-2 cuillères à soupe de curry

-1 oignon rouge

-Sel/Poivre

-100 grammes de riz

-1/2 cuillère à café de gingembre en poudre

 

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  1. Faire cuire le riz.
  2. Pendant ce temps là, découpez les escalopes en dés.
  3. Emincez l’oignon
  4. Dans une poêle jetez le poulet et faites le revenir.
  5. Ajoutez ensuite le lait de coco, le curry et mélangez. Laissez revenir à feu doux.
  6. Salez poivrez et ajoutez le gingembre, mélangez une dernière fois et gardez au chaud.
  7. Quand le riz est cuit, il est temps de dresser l’assiette.
  8. Disposez du riz dans une assiette et déposez par dessus le poulet préparé! Et voilà c’est prêt! Personnellement j’ai rajouté une touche de piment!

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Velouté de patate douce et lait de coco 


-500g de patate douce 

-30 cl de lait de coco 

-1 cuillère à soupe bombée de curry 

-1 cuillère à soupe bombée de gingembre en poudre 

  1. Pelez les patates douces et couper les en cubes.
  2. Lavez la patate douce.
  3. Dans une cocotte jetez la patate douce et couvrir d’eau au 3/4.
  4. Saupoudrez de curry et de gingembre.
  5. Ajouter le lait de coco et faites cuire 35 à 40 minutes (il faut que la patate douce soit cuite).
  6. Quand la patate douce est cuite.
  7. Mixez le tout er dégustez!

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