Tarte aux courgettes & pignons

Hello tout le monde j’espère que vous allez bien?

Moi je suis en badance de mon retour de vacances de Rome, c’était beaucoup trop chouette et le retour à la réalité & aux vrais problèmes de la vie est vachement moins drôle Aha!

Aujourd’hui je vous propose une recette de tarte à la courgette & pignons de pin!

Même si on est en septembre les courgettes sont encore dans les jardins grâce aux supers températures de septembre! J’ai donc ramené des courgettes de chez les parents de l’amoureux et hop c’est parti!

 

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Tortilla pomme de terre, courgettes & poulet sans MG!

La tortilla je l'ai découvert il y a plusieurs années et clairement J'ADORE CA!

Mais il y a quelque chose que j'aime moins c'est toute l'huile qu'elle contient..

C'est pour ça que la semaine dernière j'avais des pommes de terre et des courgettes du jardin des parents de l'amoureux, j'ai été prise d'une envie folle de tortilla!

Sauf que vous me connaissez je voulais absolument trouver une alternative sans matière grasse!

Et c'est chose faite et c'était super super booooon!

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Ingrédients:

-300 g de pomme de terre

-1 courgette

-4 œufs

-1 escalope de poulet

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  1. Épluchez les pommes de terre et coupez les en petits cubes.
  2. Lavez la courgette, coupez les extrémités et coupez la aussi en petits cubes.
  3. Faites cuire les pommes de terre à la vapeur
  4. Faites de même avec la courgette.
  5. Une fois cuite, égouttez les cubes de courgettes pour ne pas qu'elle rende trop d'eau à la cuisson.
  6. Découpez l'escalope en des et faites cuire. (Étape à sauter pour une option veggie)
  7. Cassez les œufs et les battre en omelette.
  8. Mélangez les pommes de terre, la courgette et le poulet avec les œufs.
  9. Salez, poivrez.
  10. Dans une grande poêle anti adhésive (si vous n'en avez pas mettez une toute petite portion d'huile de coco ou d'olive pour ne pas que cela accroche).
  11. Versez le mélange dans la poêle et attendre environ 4 minutes avant de retourner partie la plus difficile de la recette LOL!).
  12. Perso j'ai retourné la tortilla avec une grande assiette.
  13. Faites cuire encore quelques minutes.
  14. Servez avec une salade ou alors coupez les en dés pour l'apéro!

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