Soupe froide courgette & chèvre

Hello tout le monde j’espère que vous allez bien? Peut être finissez vous vos vacances? Peut être avez vous peut être déjà repris le boulot ou préparez vous la rentrée?

Moi comme vous le savez je prépare à food  votre voyage à Rome dans quelques jours j’ai si haaaaaate!

Si d’ailleurs tu veux suivre mes aventures quand je serai là bas la semaine prochaine, c’est par ici!

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Popsicles verveine, menthe & citron vert

Hello tout le monde, j’espère que vous allez bien? Moi plutôt bien puisqu’à la fin de la semaine l’amoureux sera enfin en vacances pour 2 semaines et je suis surexcitée! La 2 ème semaine nous partons pour 1 semaine à Rome et j’ai beaucoup trop hâte!!!

En attendant de pouvoir vous spamer de photos et de me goinfrer de pizzas et de Gelato, je vous livre ici une recette de popsicles ultra simple car les températures sont toujours élevées et qu’une bonne glace ba ça a jamais fait de mal à personne ma bonne dame!

Evidemment le point positif avec les Popsicles c’est qu’ils sont déclinables à l’infini et que vous pouvez leur faire avoir le goût que vous souhaitez! Ici j’ai opté pour quelque chose de frais (pas calorique pour un sou) avec de la verveine, de la menthe et du citron vert!

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Croquettes de courgette/menthe & mozza

Cet été j’ai eu la chance de récupérer des courgettes du jardin de mes beaux parents, j’en ai profité pour tester de nouvelles recettes, dont celle ci mêlant fraîcheur de la menthe et gourmandise de la mozza!

Résultat, une vraie petite merveille que j’ai du reproduire car ma maman voulait les goûter et elle a adoré!

ATTENTION pour préparer cette recette il faut s’y prendre en avance voire même la veille le temps que les courgettes s’égouttent (je déteste cette partie c’est incroyablement LONG.)

Ingrédients:

-40 grammes de flocons d’avoine

-45 grammes de mozzarella

-une dizaine de feuilles de menthe

-quelques brins de ciboulette

-150 grammes de courgettes

-1/4 oignon

-sel

-2 cuillères à café de cumin (moulu ou non)

-2 cuillères à café de curry

  1. Commencez par râper la courgette (je ne l’épluche pas).
  2. Mettre la courgette râpée dans une passoire, salez.
  3. Laissez égoutter pendant plusieurs heures le temps que la courgette ait rendu toute son eau. Personnellement je l’ai laissé s’égoutter toute la nuit!
  4. Coupez la mozzarella en cubes.
  5. Emincez l’oignon.
  6. Dans un saladier, mélangez la courgette, les flocons d’avoine et mélangez à la main ou à l’aide d’une spatule.
  7. Ciselez la ciboulette, la menthe.
  8. Ajoutez les au mélange précédent. Salez et ajoutez le cumin ou le curry.
  9. Mélangez.
  10. Formez des petites boules à la main et les aplatir en pour fabriquer des croquettes.
  11. Dans une poêle chaude, disposez les croquettes et faites les cuire 4 minutes à feu moyen de chaque côté. La cuisson varie selon l’épaisseur de vos croquettes! Plus vous ferez une croquette épaisse plus le temps de cuisson sera long et à l’inverse plus elle sera fine plus le temps de cuisson sera réduit!
  12. Dégustez chaud avec comme moi une salade composée sucrée/salée ou en guise d’apéro avec un Tzatziki comme j’avais fait pour ma maman!

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