PANCAKES VEGAN

Hello, hello toi! J’espère que tu vas bien, que si tu as repris le cours d’une vie « à peu près normale » tu fais toujours attention à toi et à ceux qui t’entourent !

Si tu me suis sur Instagram tu as peut être pu voir que je suis à fond dans le lancement de ma boutique de biscuits secs en ligne, d’ailleurs si tu veux suivre l’avancée du projet c’est par ICI. Voilà tout ça me prend énormément de temps et d’énergie mais je vais essayer de ne pas délaisser le blog, d’autant plus que j’ai encore pas mal de recettes à partager avec toi hein 🙂 ! Aujourd’hui je partage avec toi une recette de pancake vegan, en effet le oeufs montés en neige seront remplacés par de l’aquafaba ! Tu verras c’est bluffant et ça n’a aucun goût !

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Ingrédients : pour 10-13 pancakes

  • 9 cuillères à soupe d’aquafaba, correspond à 3 oeufs (Eau de cuisson des pois chiches en conserve)
  • 25 cl Lait de soja vanille (ou tout autre lait)
  • 200 g de farine
  • 1 paquet de levure chimique
  • 1 pincée de sel

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  1. Monter l’aquafaba en neige en y ajoutant une pincée de sel à l’aide votre robot (cela prend quelques minutes), l’aquafaba est bien montée quand elle tient tout seule comme les blancs d’oeufs en neige !
  2. Dans un saladier mélangez la farine et la levure.
  3. Incorporez DÉLICATEMENT l’aquafaba montée en neige dans le saladier à l’aide d’une Maryse et mélanger délicatement.
  4. Ajouter progressivement le lait et mélanger.
  5. Vous devez obtenir une pâte lisse et homogène.
  6. Faites chauffer votre poêle que vous aurez préalablement huilée.
  7. Quand la poêle est bien chaude versez une petite louche de pâte.
  8. Laissez cuire jusqu’à apparition de petites bulles.
  9. Retournez-les et faites dorer l’autre côté.
  10. Répétez jusqu’à épuisement de la pâte.
  11. A dégustez chauds/tièdes avec pleins de fruits frais et une montagne de sirop d’érable.

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