Les gnocchis de patate douce

Hi everybody! J’espère que ce début de semaine se passe bien pour toi?!

Aujourd’hui je te propose une recette qui vous a beaucoup plu sur Instagram mes gnocchis à la patate douce! Et vous avez raison parce que c’est délicieux! Je n’ai jamais aimé les Gnocchi du commerce mais depuis que je les fais maison je peux plus m’en passer! Et en plus vous pouvez en faire d’avance et les congeler crus!

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Ingrédients :

  • 300 g de patate douce (équivaut à 1 patate douce)
  • 120 g de farine (gardez en à côté de vous au cas où le mélange soit trop collant)
  • 1 jaune d’oeuf
  • sel/poivre
  • curry/cumin (comme vous le souhaitez)

Crème de parmesan

  • 20 cl de crème liquide (ou 20 cl de crème de soja pour une alternative végétale)
  • 5 grosses cuillères à soupe de parmesan râpé (ou en copeaux) (ou plus hein perso le parmesan je trouve ça beaucoup trop miaaam)
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 1/2 oignon
  • sel/poivre

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  1. Commencer par peler la patate douce et coupez la en cube.
  2. Puis la faire cuire à la vapeur (perso je la fais cuire au Magimix).
  3. Une fois cuites, égouttez les bien.
  4. Dans un saladier écrasez les à l’aide d’un presse purée.
  5. Attendez qu’elle refroidisse ajoutez y le sel et le poivre et le curry ou cumin.
  6. Quand la patate douce est écrasée, ajoutez le jaune d’oeuf et la farine et pétrissez la pâte à la main jusqu’à obtention d’une boule lisse, si la pâte est un peu collante ajoutez un peu de farine.
  7. Puis quand votre boule de pâte à gnocchis est prête, découpez la en 6 pâtons.
  8. Vous devrez ensuite rouler chaque boule en boudins d’environ 20 cm.
  9. Coupez les boudins en gnocchis environ 1 cm-1cm 1/2!
  10. Reitérez jusqu’à épuisement de la pâte.
  11. Prendre un petit boudin et façonnez une petite boule , vous pourrez ensuite appuyez le dos d’une fourchette pour faire le marquage et répétez l’opération jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de pâte.
  12. Faites bouillir un grand volume d’eau salée.
  13. Quand l’eau bout plongez y vos gnocchis, ils seront prêts quand ils remonteront à la surface (3 à 4 min).
  14. En attendant émincez votre demi oignon.
  15. Dans une poêle versez l’oignon, faites revenir 2 minutes, versez la crème liquide, la cuillère de moutarde, salez poivrez et faites mijoter à feu doux (environ 5 min à surveiller).
  16. Quand les gnocchis sont remontés à la surface, égouttez les et faites les revenir 3 minutes à la poêle.
  17. Quand vos gnocchis sont prêts, disposez les dans une assiette et versez la crème de parmesan et il ne vous reste plus qu’à vus régaler!

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Velouté de patate douce et lait de coco 


-500g de patate douce 

-30 cl de lait de coco 

-1 cuillère à soupe bombée de curry 

-1 cuillère à soupe bombée de gingembre en poudre 

  1. Pelez les patates douces et couper les en cubes.
  2. Lavez la patate douce.
  3. Dans une cocotte jetez la patate douce et couvrir d’eau au 3/4.
  4. Saupoudrez de curry et de gingembre.
  5. Ajouter le lait de coco et faites cuire 35 à 40 minutes (il faut que la patate douce soit cuite).
  6. Quand la patate douce est cuite.
  7. Mixez le tout er dégustez!

Gâteau de patate douce

Ingrédients:

-1 kilos de patates douces (Orange ou blanche)
-2 oeufs

-140 grammes de sucre de canne en poudre

-Vanille (extrait ou en poudre selon envie)

– 2 cl de rhum

  1. Eplucher les patates douces puis les couper en gros dés.
  2. Les faire cuire à la vapeur. (C’est assez long). Pour vérifier la cuisson planter un couteau dans la patate il dit s’enfoncer sans problème.
  3. Préchauffer le four à 170 degrés.
  4. A l’aide d’un fourchette écraser les patates pour en faire une purée.
  5. Ajouter ensuite les oeufs, le sucre. Bien mélanger.
  6. Rajouter la vanille (la quantité est selon les goûts) & le rhum. Mélanger de nouveau.
  7. Mettre la préparation dans un moule type moule à tarte.
  8. Sur le dessus dessiner des stries à l’aide d’une fourchette (c’est juste pour la déco ;)).
  9. Puis enfourner  à 170°C pour 1h environ.

Laissez le refroidir avant de le déguster & si vous êtes patients attendez le lendemain il n’en sera que meilleur!