Mes gaufres liégeoises

Hello tout le monde j’espère que vous allez bien? Moi ça va plutôt pas mal, je suis actuellement dans un « bon mood » où je me suis lancée dans quelques projets qui je l’espère aboutiront car je m’y investis vraiment!

Du coup pour se donner du courage pour cette nouvelle semaine j’ai décidé de vous partager la recette que j’ai déjà faite 2 fois en même pas 2 semaines!

J’ai nommé la gaufre liégeoise! L’amoureux les adore et les dévore goulument avec du Nutella!!

J’adore ces gaufres et j’avoue que je mange souvent celle en sachet individuel quand je voyage et j’avoue avoir toujours aimé ces gaufres moelleuses aux perles de sucre!

J’ai donc décidé de me lancer et ce fut un franc succès.

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Ingrédients:

  • 350 grammes de farine
  • 1/2 paquet de levure de boulanger déshydratée
  • 120 grammes de perle de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 2 oeufs
  • 1 yaourt nature ou grec
  • 2 cuillères à soupe d’arôme vanille liquide
  • 10 cl de lait

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  1. Dans un robot (j’utilise la fonction pétrin), mélanger la levure, le sucre, la farine & le sel. Mélangez.
  2. Ajoutez ensuite les oeufs, le lait, l’arôme liquide de vanille & le yaourt. Pétrir pendant plusieurs minutes.
  3. Il est possible de faire cette recette sans robot, il faudra juste bien mélanger, malaxer les ingrédients pour qu’il n’y ait pas de grumeaux!
  4. Laissez reposer la pâte pendant au moins 1H30 à température ambiante.
  5. Quand la pâte est suffisamment reposée, faites préchauffer votre gaufrier.
  6. Disposez une matière grasse sur votre gaufrier pour ne pas que vos gaufres collent. J’ai utilisé de l’huile de coco ou bien même de l’huile d’olive!
  7. Formez des boules de pâte à gaufre et faites les cuire dans le gaufrier. Laissez les bien dorer (ATTENTION de ne pas vous brûler!).
  8. Après quelques minutes de cuisson (surtout il faut que la gaufre soit bien dorée!), sorte les et recommencez jusqu’à épuisement de la pâte!
  9. A déguster tièdes ou refroidies natures, avec du Nutella, ou avec du sucre glace!
  10. Pour la conservation je les ai mises dans un tupperware bien fermé! Bon pour être honnêtes en 2 jours elles ont été englouties!

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Tarte aux courgettes & pignons

Hello tout le monde j’espère que vous allez bien?

Moi je suis en badance de mon retour de vacances de Rome, c’était beaucoup trop chouette et le retour à la réalité & aux vrais problèmes de la vie est vachement moins drôle Aha!

Aujourd’hui je vous propose une recette de tarte à la courgette & pignons de pin!

Même si on est en septembre les courgettes sont encore dans les jardins grâce aux supers températures de septembre! J’ai donc ramené des courgettes de chez les parents de l’amoureux et hop c’est parti!

 

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Ingrédients:

  • 1 grosse courgette du jardin
  • 1 à 2 tomates (faculatif)
  • 1 pâte brisée
  • sel/poivre/herbes de Provence
  • 60 grammes de pignons de pin
  • ciboulette
  • 1 yaourt nature
  • moutarde
  • 1 oignon

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  1. Sortez votre pâte à tarte à l’avance pour pouvoir la dérouler sans soucis
  2. Faire préchauffer le four à 200°
  3. Déroulez votre pâte et disposez la dans un plat à tarte et piquez la. (vous pouvez choisir de la faire précuire, ça évite qu’elle ne soit trop molle à cause des courgettes/tomates)
  4. Lavez la courgette & les tomates si vous avez choisi d’en mettre.
  5. Coupez la courgette en rondelles fines, idem pour la tomate.
  6. Emincez l’oignon
  7. Faites cuire la courgette (perso je le fais à la vapeur!)
  8. Faites ensuite dégorger les courgettes quand elles sont cuites! *sur un sopalin avec du sel
  9. Faites dégorger les tomates aussi  *
  10. Dans un saladier, mélangez le yaourt, le sel, le poivre, les herbes de Provence, l’oignon et une cuillère à soupe de moutarde.
  11. Ciselez la ciboulette et ajoutez la au mélange
  12. Badigeonnez la pâte brisée de moutarde.
  13. Versez ensuite l’appareil précédemment préparé
  14. Et passez ensuite au dressage disposez une rondelle de courgette/une rondelle de tomate (ou juste les courgettes si vous ne souhaitez pas mettre de tomate^^)
  15. Disposez ensuite les pignons par dessus
  16. Vous pouvez si vous le souhaitez disposez du fromage par dessus
  17. Enfournez ensuite pour 30 min à 200° (à surveiller!!)
  18. A déguster chaude ou tiède!

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Soupe froide courgette & chèvre

Hello tout le monde j’espère que vous allez bien? Peut être finissez vous vos vacances? Peut être avez vous peut être déjà repris le boulot ou préparez vous la rentrée?

Moi comme vous le savez je prépare à food  votre voyage à Rome dans quelques jours j’ai si haaaaaate!

Si d’ailleurs tu veux suivre mes aventures quand je serai là bas la semaine prochaine, c’est par ici!

Ingrédients:

  • 1,5/2 kilos de courgettes (ici 2 grosses courgettes! Une verte et une jaune!)
  • 75 cl d’eau
  • 1 bouillon cube légumes
  • 1/3 de bûche de chèvre fondante
  • Quelques feuilles de menthe
  • Sel/poivre
  • 1 oignon
  • Thym frais (3-4 branches)
  • Ciboulette

  1. Laver les courgettes.
  2. Coupez les en lamelles (pas épaisses)
  3. Dans une grande casserole, versez l’eau et y mettre le bouillon cube et faites bouillir.
  4. Quand l’eau bout, ajoutez y les courgettes et faites les cuire! La cuisson dure environ 15 minutes, les courgettes doivent être cuites mais pas fondantes et ne doivent pas s’écraser
  5. Pendant ce temps là émincez l’oignon, la ciboulette et le thym et réservez. Emincez aussi la menthe.
  6. Coupez le 1/3 de chèvre en cubes.
  7. Quand les courgettes sont cuites, égouttez les mais conservez le jus de cuisson à part!
  8. Dans un mixeur, mettez tous les ingrédients et le chèvre (vous pouvez mettre plus de chèvre si vous le souhaitez, mais je trouve qu’avec 1/3 de bûche le goût est assez prononcé!) et mixez! C’est là que le reste de bouillon qui vous reste entre en jeu selon la consistance que vous souhaitez! Plus vous ajoutez du bouillon plus la soupe sera liquide! S’il vous reste du bouillon, vous pourrez le réutiliser en faisant une autre soupe aux légumes!
  9. Quand la soupe est mixée et refroidie, mettez la au frigo plusieurs heures pour qu’elle soit bien fraîche.
  10. A déguster à l’apéro ou en guise de repas avec des tartines fraîches!

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