Fish & Chips au four

Hello, hello! J’espère que vous allez tous bien? Bon et bien moi ça fait une semaine que je suis confinée chez moi^^, et je suis plutôt surprise car je suis hyper productive aha ! (par contre clairement pour faire ma compta je suis toujours pas motivée AHAHAHA!). Le confinement m’aura aura au moins fait reprendre le sport et ça c’est plutôt cool!

Bon aujourd’hui je vous partage la recette des fish and chips au four! Et oui beaucoup d’entre vous ont envie de faire la célèbre recette du fish and chips mais vous n’êtes pas fan du côté friture! Et clairement je vous comprends car je n’en suis pas friande non plus! Et puis on a pas tous à la maison, une machine où plonger la friture dans un bain d’huile! En plus cette recette vous permet d’utiliser du pain dur en guise de chapelure!

Ingrédients : (pour 2 personnes)

Pour préparer le poisson :

  • 2 filets de limande (ici j’ai fait avec ce que j’avais dans le frigo!), il est possible d’utiliser du poisson congelé c’est ce que j’ai fait!, mais pensez à le faire décongeler au frigo et à bien l’égoutter!)
  • Chapelure (ici faite avec du pain dur broyé en miettes au mixeur!) (70g , vous devrez peut être en rajouter)
  • farine (50 g) (vous devrez peut être en rajouter)
  • 2 oeufs
  • origan

4 -5 pommes de terre

  • Tout d’abord pelez vos pommes de terre, et coupez les en formes de frites.
  • Lavez les et séchez les.
  • Puis selon le mode de cuisson que vous utiliserez mettez vos frites à cuire . Pour ma part j’utilise l’Actifry donc je lance mes frites en même temps que la cuisson du poisson ! Mais si vous les faites au four par exemple lancez les maintenant à 200° pendant 20 minutes environ.
  • Passons au poisson, préchauffer le four à 220°.
  • Si votre poisson est congelé pensez à le sortir la veille et à surtout bien l’égoutter!
  • Pour préparer votre Fish and Chips, préparer 3 bols contenant l’un de la farine, l’autre les oeufs battus et le dernier la chapelure mélangé à 1 cuillère à café d’origan (ici du pain dur broyé).
  • Tremper votre morceau de poisson dans le bol de farine, puis tremper le dans le bol d’oeufs puis pour finir rouler votre filet de poisson dans la chapelure.
  • Reproduisez la même chose avec le deuxième morceau de poisson.
  • Sur la plaque de votre four, disposez du papier cuisson et déposez vos filets de poissons fraîchement panés.
  • Enfournez ensuite pour 15 à 20 minutes (la cuisson dépendra de l’épaisseur de vos filets).
  • Pensez à tourner vos filets à mi cuisson !
  • Pendant ce temps préparez une sauce tartare qui accompagnera à merveille le fish & chips , je ne vous donnerai pas la recette car clairement il me manquait la moitié des ingrédients mdr.
  • Quand votre poisson est cuit et que vos frites aussi, servez le tout dans une assiette et régalez vous de suite! N’oubliez pas d’ajouter 1/2 ou 1/4 de citron par filet de poisson!
  • Encore meilleur avec une bonne bière ou un cidre (ou même un verre d’eau c’est très bien hein !).

Soupe thaï aux légumes

Hello, hello! J’espère que tout le monde va bien en ce dimanche soir et que ce n’est pas trop la déprime! Ici ça peut aller même si le mood est pas au top niveau, mais dans 9 jours (BON SANG) c’est noël et même si je ne serai pas avec ma famille cette année je serai avec la famille de l’amoureux  et je sais que ce sera chouette!

Bref! Vous avez été nombreux à vouloir la recette de cette soupe thaï aux légumes (du coup idéale pour les végétariens et vegans!), et vous avez bien raison car c’était vraiment un bonheur en bouche! Mais si vous me suivez depuis longtemps vous savez que je suis totalement fan des saveurs asiatiques!

J’ai trouvé les BOK CHOY (sorte de chou qui nous vient de Chine), la citronnelle et le sésame noir dans un magasin asiatique. Pour tout le reste des ingrédients vous trouverez ça un peu partout (perso je prends toujours mes fruits et légumes chez GRAND FRAIS et je ne m’en lasse pas, PS: je paie moi même mes aliments chez GRAND FRAIS hein ;).)

Ingrédients :

  • 1 BOK CHOY
  • 1 oignon rouge
  • Poivre
  • 200 g de nouilles au blé
  • 1/2 piment vert
  • 1/2 tige citronelle
  • 6 feuilles de chou chinois
  • 6 champignons
  • 3 carottes
  • 1/2 citron jaune
  • Sauce soja salée
  • 400 ml lait de coco (1 boîte de conserve)
  • 600 ml d’eau
  • 1 bouillon cube de légumes (ou la saveur de votre choix ^^).
  • Coriandre en poudre (ou encore mieux fraîche)
  • 1/2 brocoli
  • Sesame noir (facultatif)

  1. Faites bouillir l’eau  et versez-y le bouillon de légumes.
  2. Emincez la citronnelle et le demi piment, laissez infuser quelques instants à feu moyen.
  3. En attendant préparer vos légumes: épluchez les carottes et émincez les.
  4. Coupez les champignons et émincez les, émincez l’oignon.
  5. Préparez votre brocoli et détaillez le en bouquet. Emincez le chou chinois.
  6. Quand l’eau bout rajoutez vos légumes et faites cuire 2 à 3 minutes.
  7. Ajoutez ensuite le lait de coco et mélangez.
  8. Ajoutez ensuite 2 à 3 cuillère à soupe de sauce soja salée et le jus d’1/2 citron.
  9. Poivrez et ajoutez la coriandre (moi je l’utilise en poudre à vous de voir la quantité que vous souhaitez mettre moi perso j’adore ça!).
  10. Rajoutez ensuite les nouilles (là ce sera à vous de voir le temps de cuisson des nouilles). Mélangez bien.
  11. Lavez le BOK CHOY et coupez le en deux et disposez le sur la soupe il va cuire tout doucement (même s’il n’est pas entièrement tendre il se mange aussi cru!)
  12. Laissez mijoter jusqu’à ce que les légumes soient tendres (environ 7 à 8 minutes)..
  13. Servez et parsemez de graines de sesame.

Mon brownie praliné

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Ingrédients:

  • 1 yaourt nature ou 1 yaourt grec nature
  • 40 g agave ou 70 g de sucre 
  • 1 tablette chocolat praliné 
  • 70 g de farine
  • 20 g de maïzena
  • 3 œufs 
  • 25 g de noisette concassées 
  • 25 g de noix concassées
  • 10 g d’amande concassées 
  • 20 g de pralin 

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  1. Préchauffer le four à 180 degrés.
  2. Faire fondre le chocolat praliné.
  3. Pendant ce temps là mélanger le yaourt et le sirop d’agave
  4. Puis ajouter la farine les œufs, et la maïzena. Mélanger.
  5. Concasser les noisette & les amandes.
  6. Ajouter ensuite le chocolat fondu et mélanger 
  7. Puis rajouter les noix, noisettes, amandes et le pralin.
  8. Mélanger une dernière fois.
  9. Versez dans votre moule à brownie.
  10. Enfourner pour 20 min à 200 degrés (à surveiller selon les fours!)
  11. Si vous êtes gourmands comme moi vous pourrez rajouter par dessus du chocolat fondu et de la purée d’amandes! Un délice!

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