Taboulé de chou fleur

Hello ! J’espère que tout le monde va bien , pour ma part je suis complètement la tête dans le guidon, la tête sous l’eau avec LA TI’BISCUITERIE ! Je suis sur une des dernières lignes droites et la sortie se fera dans les prochaines semaines !

D’ailleurs si tu veux soutenir la boutique j’ai lancé une cagnotte ULULE ! Chaque contribution recevra une petite contribution (minimum 10 % de remise pour la première commande même si tu ne donnes qu’1 €!).

Aujourd’hui je vous partage une recette hyper simple et hyper fraîche (bon ba pour la semaine qui arrive ça semble compliqué mais bon ^^).

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Ingrédients (pour 2/3 personnes) :

  • 1/2 chou fleur cru
  • 10 radis
  • 1/2 concombre
  • 1 grosse poignées de raisins secs
  • ciboulette
  • 1/2 échalote
  • 1 gousse d’ail
  • huile d’olive
  • sel/poivre
  • moutarde
  • vinaigre de cidre
  • gomasio
  • oignons

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  1.  Commencer par nettoyer et sécher tous vos légumes.
  2. Couper l’extrémité du tronc du chou-fleur afin de retirer les feuilles et le vert pour ne garder que le blanc. 
  3. A l’aide d’un couteau couper ensuite les fleurettes blanches. 
  4. Mixer les fleurettes à l’aide de votre mixeur. (Il faut que ce soit vraiment très fin comme de la semoule, ca va vraiment très vite 1 a 2 min).
  5. Réservez.
  6. Coupez vos radis en lamelles.
  7. Coupez votre concombre en cubes.
  8. Mélangez le chou fleur, le concombre & le radis dans un saladier.
  9. Ciselez la ciboulette, l’échalote & l’ail.
  10. Mélangez aux légumes.
  11. Ajoutez y une poignée de raisins secs. Mélangez.
  12. Préparez votre vinaigrette, dans un bol ajoutez une cuillère à café de moutarde, 3 cuillères à soupe d’huile d’olive , 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre. Mélangez vivement. Salez & poivrez. Mélangez une dernière fois. Si vous avez une autre recette de vinaigrette évidemment faites celle de votre choix!
  13. Versez sur le taboulé.
  14. Ajoutez y du Gomasio & des oignons frits à votre convenance . Ces ingrédients sont facultatifs.
  1. Réservez au frais & couvrez jusqu’au moment de servir

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Taboulé au grain de millet

J’ai acheté un peu par hasard des graines de Millet à Grand Frais il y a quelques semaines. Sans vraiment savoir ce que j’allais en faire, mais j’en avais déjà entendu parler alors ma curiosité l’a (comme d’habitude..) emportée!

J’ai donc farfouillé sur le net pour savoir ce que je pouvais faire et je suis tombée sur une idée de taboulé! Ca tombe bien j’ai pleins de légumes au frigo, ni une, ni deux je décide de faire un taboulé au millet à ma façon!

 

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Taboulé de quinoa & boulgour

-100 grammes de Quinoa/boulgour (mélange que l’on trouve en grandes surfaces).

-1 poivron jaune

-1/2 concombre

-1 échalote

-2 tomates 

-1/2 courgette

-Une dizaine de raisins secs (jaunes pour ma part)

-Quelques feuilles de menthe

-Quelques feuilles de basilic 

-Ciboulette

-Sel/Poivre

  1. Cuire le mélange quinoa /Boulgour 
  2. Mettre de côté le temps que ça refroidisse.
  3. Couper le poivron en dés et faites le revenir doucement à la poêle pendant environ 5 minutes. (J’ai mis de l’huile de coco pour ne pas qu’ils accrochent à la poêle). Réserver.
  4. Couper la courgette en dés et faites la cuire à la vapeur.
  5. Couper les tomates en dés, le concombre et l’échalote.
  6. Mélanger tous les ingrédients et les raisins secs dans un saladier (sans oublier le quinoa/boulgour.
  7. Émincer le basilic, la menthe, la ciboulette. Saler/Poivrer.
  8. Mélanger bien de nouveau tous les ingrédients.
  9. Réserver au frais pendant 1 à 2h.