Taboulé de chou fleur

Hello ! J’espère que tout le monde va bien , pour ma part je suis complètement la tête dans le guidon, la tête sous l’eau avec LA TI’BISCUITERIE ! Je suis sur une des dernières lignes droites et la sortie se fera dans les prochaines semaines !

D’ailleurs si tu veux soutenir la boutique j’ai lancé une cagnotte ULULE ! Chaque contribution recevra une petite contribution (minimum 10 % de remise pour la première commande même si tu ne donnes qu’1 €!).

Aujourd’hui je vous partage une recette hyper simple et hyper fraîche (bon ba pour la semaine qui arrive ça semble compliqué mais bon ^^).

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Ingrédients (pour 2/3 personnes) :

  • 1/2 chou fleur cru
  • 10 radis
  • 1/2 concombre
  • 1 grosse poignées de raisins secs
  • ciboulette
  • 1/2 échalote
  • 1 gousse d’ail
  • huile d’olive
  • sel/poivre
  • moutarde
  • vinaigre de cidre
  • gomasio
  • oignons

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  1.  Commencer par nettoyer et sécher tous vos légumes.
  2. Couper l’extrémité du tronc du chou-fleur afin de retirer les feuilles et le vert pour ne garder que le blanc. 
  3. A l’aide d’un couteau couper ensuite les fleurettes blanches. 
  4. Mixer les fleurettes à l’aide de votre mixeur. (Il faut que ce soit vraiment très fin comme de la semoule, ca va vraiment très vite 1 a 2 min).
  5. Réservez.
  6. Coupez vos radis en lamelles.
  7. Coupez votre concombre en cubes.
  8. Mélangez le chou fleur, le concombre & le radis dans un saladier.
  9. Ciselez la ciboulette, l’échalote & l’ail.
  10. Mélangez aux légumes.
  11. Ajoutez y une poignée de raisins secs. Mélangez.
  12. Préparez votre vinaigrette, dans un bol ajoutez une cuillère à café de moutarde, 3 cuillères à soupe d’huile d’olive , 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre. Mélangez vivement. Salez & poivrez. Mélangez une dernière fois. Si vous avez une autre recette de vinaigrette évidemment faites celle de votre choix!
  13. Versez sur le taboulé.
  14. Ajoutez y du Gomasio & des oignons frits à votre convenance . Ces ingrédients sont facultatifs.
  1. Réservez au frais & couvrez jusqu’au moment de servir

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Risotto citrouille aux deux fromages

Hello, hello j’espère que tu vas bien, ici la tempête s’est un peu calmée et le soleil pointe le bout de son nez! Du coup pour fêter ça je vous partage cette succulente recette de risotto à la citrouille! On l’a dévoré avec l’amoureux, on l’a accompagné de lardons et de noisettes concassées bref régalade assurée! Le risotto est un plat plutôt simple à faire, il est juste assez long à faire et vous devez rester à côté de votre plat pour remuer et rajouter du bouillon tout au long de la recette!

Ingrédients : pour 2 personnes

  • 200 g de citrouille cuite à la vapeur et réduire en purée (ou soit environ 250-270g de citrouille crue)
  • 120 g de riz arborio (riz à risotto)
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • sel/poivre
  • Bouillon cube
  • 1 l d’eau (je préfère toujours un peu plus^^)
  • 30 g de parmesan râpé
  • 40 g de tomme de vache

sel/poivre

  1. Si votre citrouille n’est pas enduire cuite, commencez par la préparer en l’évidant et en l’épluchant.
  2. Coupez la en cubes et faites la cuire environ 30 min à la vapeur.
  3. Quand elle est cuite (il faut qu’elle soit tendre), écrasez la et faites en de la purée et réservez.
  4. Faites chauffer l’eau dans une casserole, quand elle bout ajoutez y le bouillon cube et mélangez (selon le bouillon cube que vous utilisez vous devrez peut être en mettre deux!). Réservez.
  5. Émincez l’oignon et l’ail, faites-les revenir dans une poêle chaude avec de l’huile d’olive.
  6. Ajoutez ensuite le riz. Remuez jusqu’a ce que le riz devienne transparent (quelques minutes)
  7. Puis ajoutez une louche de bouillon précédemment préparé.
  8. Remuer très régulièrement. Quand le liquide est complètement absorbé rajoutez une louche de bouillon jusqu’à ce que le riz soit cuit (ne surtout pas oublier de remuer très régulièrement!!). La cuisson sera un peu longue environ 25 min à feu moyen ^^ ET OUI le risotto ça se mérite ahaha!!
  9. Quand le riz est cuit, ajoutez y la purée de citrouille et mélangez.
  10. Râpez la tomme de vache.
  11. Ajoutez ensuite le parmesan râpé au risotto puis ajoutez y la tomme râpée.
  12. Si vous souhaitez le déguster avec des lardons, faites les cuire à ce moment là en surveillant constamment le risotto!
  13. Salez (pas trop car le parmesan sale déjà énormément) et poivrez.
  14. Mélangez une dernière fois et servez aussitôt.
  15. Concassez quelques noisettes et disposez les par dessus! Ajoutez les lardons si vous en avez préparé!
  16. Dégustez aussitôt! (pour plus de gourmandise rajoutez encore un peu de parmesan râpé!)

Soupe thaï aux légumes

Hello, hello! J’espère que tout le monde va bien en ce dimanche soir et que ce n’est pas trop la déprime! Ici ça peut aller même si le mood est pas au top niveau, mais dans 9 jours (BON SANG) c’est noël et même si je ne serai pas avec ma famille cette année je serai avec la famille de l’amoureux  et je sais que ce sera chouette!

Bref! Vous avez été nombreux à vouloir la recette de cette soupe thaï aux légumes (du coup idéale pour les végétariens et vegans!), et vous avez bien raison car c’était vraiment un bonheur en bouche! Mais si vous me suivez depuis longtemps vous savez que je suis totalement fan des saveurs asiatiques!

J’ai trouvé les BOK CHOY (sorte de chou qui nous vient de Chine), la citronnelle et le sésame noir dans un magasin asiatique. Pour tout le reste des ingrédients vous trouverez ça un peu partout (perso je prends toujours mes fruits et légumes chez GRAND FRAIS et je ne m’en lasse pas, PS: je paie moi même mes aliments chez GRAND FRAIS hein ;).)

Ingrédients :

  • 1 BOK CHOY
  • 1 oignon rouge
  • Poivre
  • 200 g de nouilles au blé
  • 1/2 piment vert
  • 1/2 tige citronelle
  • 6 feuilles de chou chinois
  • 6 champignons
  • 3 carottes
  • 1/2 citron jaune
  • Sauce soja salée
  • 400 ml lait de coco (1 boîte de conserve)
  • 600 ml d’eau
  • 1 bouillon cube de légumes (ou la saveur de votre choix ^^).
  • Coriandre en poudre (ou encore mieux fraîche)
  • 1/2 brocoli
  • Sesame noir (facultatif)

  1. Faites bouillir l’eau  et versez-y le bouillon de légumes.
  2. Emincez la citronnelle et le demi piment, laissez infuser quelques instants à feu moyen.
  3. En attendant préparer vos légumes: épluchez les carottes et émincez les.
  4. Coupez les champignons et émincez les, émincez l’oignon.
  5. Préparez votre brocoli et détaillez le en bouquet. Emincez le chou chinois.
  6. Quand l’eau bout rajoutez vos légumes et faites cuire 2 à 3 minutes.
  7. Ajoutez ensuite le lait de coco et mélangez.
  8. Ajoutez ensuite 2 à 3 cuillère à soupe de sauce soja salée et le jus d’1/2 citron.
  9. Poivrez et ajoutez la coriandre (moi je l’utilise en poudre à vous de voir la quantité que vous souhaitez mettre moi perso j’adore ça!).
  10. Rajoutez ensuite les nouilles (là ce sera à vous de voir le temps de cuisson des nouilles). Mélangez bien.
  11. Lavez le BOK CHOY et coupez le en deux et disposez le sur la soupe il va cuire tout doucement (même s’il n’est pas entièrement tendre il se mange aussi cru!)
  12. Laissez mijoter jusqu’à ce que les légumes soient tendres (environ 7 à 8 minutes)..
  13. Servez et parsemez de graines de sesame.